【正宗冰皮月餅做法 夏季網紅冰皮月餅做法】1、食材：展藝冰皮預拌粉一袋，紫薯月餅餡料一袋，熟糕粉適量 。
2、準備預拌粉，餡料跟月餅模子 ， 準備200克開水，按1:1的比例倒入200克冰皮預拌粉 。
3、簡單攪拌至看不到粉末，晾涼 ， 冷卻后揉成一塊光滑的面團 。取出月餅餡料 ， 揉搓均勻，顏色微微變淺后均分小塊，20g或者25g均可，分完餡料后，揉搓成一塊光滑的小圓球備用，然后把已經做好的冰皮也分成小塊，冰皮月餅跟傳統月餅不一樣，并不是皮越薄越好，一般餡料和皮的比例1：1或者6:4均可 。
4、取出一塊面團捏扁，邊緣用手捏薄一點 。然后像包包子一樣把餡料包進去，封好口變成一個圓球 。包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓兩三下，然后輕輕地抬起模具，一個簡單的月餅就完成了 。成品保存冷藏或者冷凍，但是時間都不要太久 ， 影響口感 。
