1、食材：菜籽油500g、牛油500g 。
2、先用準備好的豬大骨（或雞骨）小火燉一個小時左右，做為高湯，讓味道更加鮮美 。
3、在預熱的鍋里倒入適量的菜籽油 ， 在油熱之后，用姜片、蔥段爆鍋 ， 加上準備好的香料反復翻炒，然后加入豆瓣醬進行翻炒 ， 然后倒入熬好的高湯，加上冰糖與酒糟 。
4、加入適量的鹽與雞精，小火熬制，使各種調味的味道散發出來，充分的與高湯的鮮香融合在一起 。
5、把之前準備好的菜品切成片或者是塊，用簽子穿起來備用 。
6、準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣，可以根據自己的口味進行調配 。
【冷鍋串串的湯汁怎么調 冷鍋串串的做法和配方】7、把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了 。
