1、糯米蒸排骨 。做法：排骨斬成100mm長度 ， 在肉的表面割上幾刀以方便入味 。長糯米用冷水提前浸泡一晚 。取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油 ， 蔥，姜調勻 。放入排骨并用手抓勻，最后加入一大匙玉米淀粉拌勻 。將腌好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能腌制過夜更入味 。將提前浸泡好的糯米瀝干水份，加入少許鹽調味 。在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上 。盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上 蒸鍋上放入水，水開后放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘 ， 蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒干了 。出鍋后，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可 。
2、客家糯米釀豆腐，做法：提前把糯米浸泡2-3個鐘;香菇，木耳用水泡發，再把泡好的糯米用籃子裝起晾干水分 。把肉剁成肉末;胡蘿卜，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用 。炒鍋里放適量油，把肉末炒香，再放蘿卜??，香菇?。?木耳丁下去翻炒 。炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽 ， 不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋 。豆腐泡用小刀割開 ， 把炒好的糯米釀進去 。釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鐘左右，直到糯米軟了，熟了就可以 。
3、蒸糯米丸子，糯米放大碗內，加一倍以上的水，提前一晚泡好 。如果著急，最少也要提前泡四個小時 。豬肉剁碎，加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水 ， 一個方向攪拌均勻 。加入姜末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味 。泡好的糯米控干水分 。胡蘿卜去皮，切薄片，用來當丸子底托，也可以用土豆 。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸 。取一小勺豬肉餡放手心 ， 盡量搓圓，再放入糯米中滾幾下，使其均勻的裹上一層糯米，取出再稍微的整一下形，盡量圓一些 。放在胡蘿卜片上，剩余的肉餡按此步驟依次做好 。水開后上蒸鍋 ， 中火，蒸25分鐘，關火后可以燜三分鐘再出鍋擺盤 。
【糯米可以做什么好吃的家常菜 糯米可以做什么菜好吃的】4、桂花糯米藕，做法：將糯米洗凈，控干水份備用 。將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子 。將藕孔沖洗干凈，再將糯米塞入藕孔中 。裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定 。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘 。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可 。將煮好的藕切片 ， 即可食用 。
