羊蝎子是羊的什么位置
羊蝎子是羊的脊椎骨，而且是帶著里脊肉和脊髓的完整的脊椎骨，它是一道魯菜，從橫切面上看過去，一節一節的羊龍骨呈“丫”字狀，下面還有一個小的分叉，看起來特別像蝎子，因此就叫它“羊蝎子” 。羊蝎子的肉又嫩又香，骨髓彈性十足，煮出來的湯汁也沒有膻味，非常鮮美，讓人流連忘返 。
羊蝎子最開始是吃不起肉的人們帶起來的，早年間經濟落后，許多人都吃不起羊肉 ， 所以他們就把羊的脊椎骨買回去燉湯喝，會把脊椎骨剔得干干凈凈，幾乎沒什么肉 ， 只是用來燉湯喝，后來發現羊蝎子熬的湯底用來煮火鍋非常好吃 ， 隨后，羊蝎子火鍋就流傳開來 。
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