1、材料：八帶約700克、食用油適量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、干辣椒2個、花椒少許 。
2、步驟：
買回來的八帶 ， 用手把外面那層黑膜剝掉，沖洗干凈 。
取10克豆瓣醬和10克甜面醬，調一個醬備用 。
切蔥姜蒜片，準備干辣醬兩個，花椒十幾粒 。洗一顆香菜，切成小段備用 。
取炒鍋放涼水 ， 開大火 。水開后放入八帶，焯10秒撈出 。撈出放涼后，切成小段備用 。
取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和干辣椒爆香 ， 然后下入蔥姜蒜片爆香 。
開中火，這時把調好的醬倒入鍋內，快速翻炒 ， 避免糊鍋 。
醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒 。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行，炒老了不好吃 。因為醬的味道很咸，所以不用放鹽了 。炒好后，撒入香菜關火 。
3、溫馨提示：
【八帶的做法煮多長時間 八帶的做法】八帶容易熟，不要炒老了 ， 口感不好 。一般焯水10秒左右，再炒2--3分鐘就行 。
