【韭菜肉餡餃子的做法 茄子韭菜肉餡餃子的做法】1、用料：餃子粉適量、韭菜300克、豬肉餡150克、姜末適量、白胡椒粉一筷子頭、料酒適量、老抽一湯匙、鹽適量、五香粉適量 。
2、餃子粉用清水和成大的棉絮狀 ， 揉成面團，蓋保鮮膜放一邊餳 。
3、肉餡中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽攪拌上勁 。
4、韭菜摘洗干凈切碎，放入肉餡中，加入油 ， 加鹽和五香粉，攪拌均勻 。
5、將面團放面案上揉光滑，切成等量的劑子，搟皮，取適量餃子餡放入將周邊捏緊 。
6、放兩手食指上，一起用勁往里窩 ， 餃子包好了 。
7、最后再將鍋中水燒開，將餃子放入（蓋蓋煮餡，三分鐘；開蓋煮皮 ， 兩分鐘）撈出即可，韭菜肉餡餃子就做好了 。
