巧克力是怎么做出來的
巧克力制作過程大致可分為兩部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙 。可可樹種在中莊園栽種、采收可可豆莢，每個豆莢約有20-40顆可可豆，取出可可豆再經發酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品種、大小做分級分裝 。可可豆發酵過程會產生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵 。
精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質的關鍵 。透過精煉 ， 巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香 。最后的回火鑄型 ， 是指利用升溫、降溫、冷卻的過程雕鑄巧克力的形狀，并利用調溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤 。
巧克力是用什么做成的?
巧克力又稱朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加劑為原料組成的，是具有可可香味和奶香味的糖食 。
巧克力(chocolate) ， 原產中南美洲，其鼻祖是”xocolatl”，意為”苦水” 。
其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶 。
巧克力的主要成分是可可脂 ， 可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說 ， 可可堿是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效 。
可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言 。
巧克力是用什么做成的?
巧克力是用可可粉和可可脂做的，具體做法如下：1、主料：可可粉20克、可可脂50克 。輔料：淡奶油15克、糖粉15克 。
2、將可可脂隔水加熱 ， 溫度50至60度左右 。
3、不斷攪拌可可脂使其溶化 。
4、可可脂溶化后加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止 ， 要多攪一會 。
5、待糖粉溶化后加入可可粉繼續攪拌 。
6、最后加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩 。
7、將攪拌好的巧克力倒入模具里，可以根據自己的喜愛加些堅果 。然后放在溫度較低的地方等待成型即可 。
巧克力是用什么做出來的
巧克力制作過程大致可分為兩部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙 ?？煽蓸浞N在中莊園栽種、采收可可豆莢,每個豆莢約有20-40顆可可豆,取出可可豆再經發酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品種、大小做分級分裝 ?？煽啥拱l酵過程會產生酸味,高品質巧克力聞起來有自然的清香,而酸味正是影響巧克力香氣關鍵 。精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質的關鍵 。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香 。后的回火鑄型,是指利用升溫、降溫、冷卻的過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤 。
巧克力是用什么做出來的
巧克力是用可可加工而成的 。可可樹是一種熱帶的喬木 ， 在南北回歸線以內范圍內生長，需要一定的溫度和濕度才能存活 ?？煽蓸涞墓麑嵤且环N莢果，直徑在7.5-10厘米之間，里面有大概20-40顆種子 。我們叫它可可豆 。所以，事實上我們是用可可樹的種子 ， 而不是果實，作為原料，加工制作出了巧克力 。
可可最早出現在南美洲 。哥倫布船隊發現美洲時，順帶發現了它 ?，F在，非洲和南美洲是最主要的可可產區 。比如象牙海岸、加納、馬達加斯加 ， 比如哥倫比亞、委內瑞拉和巴西 。亞洲的產區主要集中在馬來、印尼和越南 。
巧克力儲存注意事項
巧克力是不適合放在冰箱里的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解 ， 等到水份流失之后還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那么就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋 ， 就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題 。
如果天氣不是非常炎熱 ， 可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射 ， 遠離水和其它異味 。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持干燥 。純巧克力的儲存溫度為5-20℃ ， 濕度控制在82-85℃較佳 。復合型巧克力儲存溫度在8-18℃，濕度控制在78℃較佳 。
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