【慶雙與三農同行】玉米到底是蔬菜還是水果？──既不是蔬菜，也不是水果 。詳情請看下文 。
玉米到底是蔬菜還是水果的問題，應該看它在人們利用它時主要用作干什么，而且效果怎么樣 。
首先，玉米這種植物從南美洲傳入我國后，已經種植五百年了 ， 在這么多年里，人們根據它的特點，一直都是當作糧食和飼料種植的 。但是，近來有些人認為玉米是蔬菜 ， 也有些人說玉米是水果 。他們雙方各執一詞，其主要依據如下 。
?認為玉米是蔬菜的觀點是這樣的：他們認為，雖然玉米是當糧食和飼料使用，但是將嫩玉米的籽粒加油、鹽等調味品炒熟后可以當菜吃，所以認有玉米是蔬菜 。
?認為玉米是水果的觀點卻又是這樣的：他們認為 ， 普通玉米當糧食或飼料是正確的，但是甜玉米在灌漿結束還沒有成熟時，其籽粒甜嫩汁多，而又稱為“水果玉米”，因此認為玉米是水果 。
然而，不管認為玉米是蔬菜也好，還是認為玉米是水果也好 ， 其實都是不正確的，因為他們只是對玉米的用途片面的認識 。若以他們認為玉米是蔬菜的觀點，那么小麥也要算是蔬菜了 。因為可以把小麥的面粉加水和好后炕成饃，然后加油、鹽等調味品炒了后當菜吃 。以此類推，幾乎所有的糧食都可以當菜吃，那么所有的糧食就都是蔬菜了 。
從玉米主要的用途來看，玉米既不是蔬菜，也不是水果 ， 而應該是糧食和飼料 。
首先我們來看一下水果、蔬菜、谷物的區分 。
無論是水果、蔬菜、谷物大多屬于植物，三者區分的關鍵在于我們食用它的哪個部分 。
從植物學角度來說，如果我們吃掉植物的卵巢、植物的其他生殖組織和衍生物，那么我們稱之為“水果”或“谷物” 。如果我們吃掉根莖葉的部分，我們稱之為“蔬菜” 。
玉米是玉米株的種子，因此玉米在生的時候是水果，老化以后是谷物 。
從植物學和科學上來講玉米不是蔬菜 。但這就是問題:通俗地說，“蔬菜”本質上是一個很隨意的術語 。
【玉米是蔬菜好還是水果好 玉米到底是蔬菜還是水果】
不過 ， 從烹飪角度來說，玉米可以烹飪菜品，可以生吃，可以磨成面粉 ， 好像說玉米是水果、蔬菜、谷物的任何一種也不過分 。雖然這么說沒什么科學依據，不過只要吃的高興，把玉米當成水果、蔬菜、谷物等任一種又有什么關系呢！
