1、菌菇雞蛋絲瓜湯，材料：絲瓜500克 ， 白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許 。做法：準備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用 。個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出 。絲瓜刨去外皮 ， 清洗干凈后滾刀切成塊 。鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，加入少許鹽翻炒均勻 。加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中 。煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火 。
【野生菌湯的做法大全 制作菌湯的方法】2、菌菇雞蛋豆腐湯 ， 材料：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把 ， 火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許 。做法：準備好材料，蟹味菇清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出過涼水 。雞蛋撒入碗中 ， 加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒 。鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散炒勻即可盛出 。鍋中倒入適量水，放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開 。豆腐沖洗下后用刀劃成小塊后放入鍋中 ， 大火煮開后加入適量鹽調下味 。再把炒好的雞蛋放入一起煮開后熄火，出鍋前撒上香蔥即可 。
3、菌菇鯽魚湯，材料：鯽魚1條，白玉菇70克，老姜1小塊，鹽適量，料酒適量 ， 油適量 。做法：準備好材料，鯽魚清洗干凈后吸干水分 ， 白玉菇去掉根部清洗干凈后放水中焯下水 。鍋中倒入適量油，油熱后把鯽魚放入鍋中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色后加入沒過鯽魚的開水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開后轉中火 。煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調下味 ， 煮至入味后即可熄火 ， 出鍋前撒入香蔥 。
