1、春餅硬的原因可能是和面的水少了 。春餅是立春這一天吃的食物，稱之為咬春，是人們對一年之計在于春的美好祝福 。春餅中可以卷著五顏六色的蔬菜 ， 簡單的春餅可以用餃子皮來做，做法也很簡單 。
【餃子皮蒸春餅為什么硬 用餃子皮做出來的春餅硬是怎么回事】
2、首先將準備好的蔬菜洗凈、切好并炒熟備用 。再攤好一個雞蛋成片狀切成條備用 。接著將餃子皮表面刷上一層油，沒刷完一張膠皮都堆放在刷好的餃皮上面 ， 大約十個為一摞 。然后用搟面杖將這些餃子皮搟薄，搟成薄薄的一層就可以放在蒸鍋蒸熟了 。最后蒸熟的餃子皮看上去很透明，輕輕撕下來餃子皮，包上準備好的蔬菜，美味的春餅就做好了 。
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