1、清炒刀豆
(1)清炒刀豆是刀豆的常見做法之一，平時炒制時需要準備四百克刀豆，五六個干紅辣椒 ， 另外再準備適量的鹽與雞精 ， 加外蔥姜蒜和食用油也要適量準備一些 。
(2)把刀豆的丙裝頭去掉，并去掉它兩側絲，在在后用清水冼凈，再把它斜著切成絲狀 ， 把辣椒切成小段，蔥姜蒜切成碎末 。
(3)炒鍋中放油加熱以后把辣椒放入炒香 ， 然后把蔥姜蒜入鍋炒制幾下以后再把刀豆放進去，然后快速的翻炒，如過鍋中太干可以加入少量清水，炒到刀豆變色以后加入食用鹽和雞精調味，調勻以后關火直接出鍋就可以 。
2、剁椒刀豆
(1)剁椒刀豆也很好吃，在制作時需要準備刀豆兩百克，剁椒一百克，鹽和香油各適量準備一些 。
(2)刀豆摘干凈，去掉兩側的絲我，在后切成一厘米左右的斜段，然后加入食用鹽腌制一個小時 ， 把腌出的水分去掉不要 。
(3)把腌好的刀豆放入到小盆中，加入準備好的剁椒和適量的香油，用筷子把它們調勻，調勻以后再腌制幾個小時，腌好以后就能食用 。
3、肉末刀豆
(1)備好清洗干凈的刀豆，一小截胡蘿卜，幾瓣大蒜和調好味的肉末(肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒和一點點生抽調均) 。
(2)將刀豆和胡蘿卜切絲，蒜拍一下，切碎 。
(3)鍋中倒油，油溫熱下調好味的肉末 。
(4)炒變色 ， 盛出備用 。
(5)原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿卜 。
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(6)炒變色 ， 加少量一點水 。蓋鍋燜兩分鐘，最后將炒好的肉末下鍋，全部炒均即可享用
