生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。蛋白質(zhì)含量在10-15%之間 ， 而且脂肪含量較低 ， 膽固醇含量較低 。生蠔含有多種維生素、氨基酸、碘、鈣、磷等人體必需的微量元素和礦物質(zhì) 。所含的氨基酸能促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，并可防止肌肉松弛 。牡蠣富含鋅、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素 。生蠔富含豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素，可促進(jìn)人體對(duì)微量元素的吸收并增強(qiáng)人體抵抗力 。
1.生蠔先清洗干凈，然后將蠔殼打開 ， 里面的水都是泥沙，沒有可以直接吃，如果想要更加鮮美的味道，就可以把貝殼的殼剝下來，然后用開水燙一下再放進(jìn)蠔殼里面 。
我們需要把生蠔肉拿出來，然后將蠔殼打開 。如果你是冷凍的生蠔，那就更好了 ， 在解凍之后就可以直接將生蠔肉拿出來了，但是不能直接吃，一定要放在清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)去沙 。然后將生蠔放入一個(gè)容器中 ， 加入適量的清水，然后加入一點(diǎn)鹽攪拌均勻之后放在一旁進(jìn)行腌制 。我們還需要準(zhǔn)備一些姜絲、大蒜、小米辣以及一把香蔥或者是小蔥可以根據(jù)自己的喜好放入一些沙姜絲和蒜片 。這樣就可以為生蠔增添一些鮮美的味道了 。
2.生蠔殼可以換成其它的吃法，如果想要味道更好就直接將蠔肉從殼中取出 ， 然后直接把生蠔肉放入鍋中，煮開之后就可以撈出吃了 。
蒸的方式是將生雞蛋打散，將蒜末、蔥花倒進(jìn)蛋液中攪拌均勻，然后將熱油澆在雞蛋上，煎熟即可 。蒸生蠔用水煮熟生雞蛋即可，將生蠔肉去掉外殼洗凈，然后切成塊放入碗中，加入生蠔肉、鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥花、香油拌勻即可食用 。注意 ， 生蠔肉要從殼中取出再吃才是最好的 。生蠔是海鮮種類中含量最豐富的一種，其蛋白質(zhì)中氨基酸含量達(dá)80%以上 。而且蠔肉含豐富的微量元素鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)以及磷、銅、碘等微量元素 。營(yíng)養(yǎng)豐富；鮮甜味美；富含蛋白質(zhì)和各種維生素；具有開胃健脾、益氣補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎等功效 。
【冷凍的生蠔蒸幾分鐘】
3.接下來我們需要用蒸架將生蠔蒸熟放涼 ， 接著我們要把里面多余的水分去掉，如果擔(dān)心生蠔吃著不干凈的話可以買上一些生姜片放在生蠔上面進(jìn)行腌制 。
將這些生蠔放入容器中，然后倒入適量料酒來進(jìn)行腌制 ， 要注意這一步千萬(wàn)不能將生蠔直接放到鍋里蒸，因?yàn)檫@樣蒸出來的生蠔味道會(huì)不夠鮮美，而且在腌制生蠔的時(shí)候還需要將蠔肉一起放入鍋中蒸熟，一般蒸制10分鐘左右就已經(jīng)完全熟透了 。把生蠔取出以后，把里面留下的汁水也是需要用鹽和胡椒粉來腌制一會(huì)兒，這樣的話就可以吃了，而且鹽分還有胡椒粉可以幫助生蠔更好地去腥 。不過腌制結(jié)束以后需要將生蠔再次放入蒸鍋中進(jìn)行蒸上十分鐘左右才行 。這道菜好吃有營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)就是非常鮮美了 。這樣一道味道鮮美又非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜就完成了 。
