無錫惠山區(qū)，位于江蘇省無錫市東南部，惠山之陽，地處長三角城市群核心地帶，是無錫最大的行政區(qū) 。全區(qū)總面積651平方公里，轄12個(gè)鎮(zhèn)和2個(gè)街道、1個(gè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 。有5A級旅游景區(qū)惠山古鎮(zhèn) 。是中國優(yōu)秀旅游城市、全國科技進(jìn)步先進(jìn)區(qū)、國家生態(tài)示范區(qū)、首批中國特色小鎮(zhèn) 。
1.惠山橋的肉湯團(tuán)
【惠山區(qū)美食】
肉湯團(tuán)是江南地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃 。因?yàn)橥庑蜗裨獙?，所以又名元寶團(tuán) 。做法是先將糯米粉用適量水調(diào)和成面團(tuán)，然后放入沸水中煮熟，然后加入鹵水和少許香油和面 。團(tuán)好后用清水浸泡一段時(shí)間，再放入蒸籠蒸熟，放涼后即可食用 。
2.惠山古鎮(zhèn)面館
這家店在古鎮(zhèn)很有名氣，因?yàn)槭菬o錫人開的店不收分店的那種 。店里有面、有小菜 。面要?jiǎng)诺溃瑴艴r，青菜要新鮮 。
3.惠山大碗茶
惠山大碗茶，是無錫著名的小吃 。主要原料是用太湖土為原料，經(jīng)精加工而成 。制作時(shí)先將配料加水泡制成茶后再加入精鹽與清水燜泡入味 。最后在碗底放上肉末油煎好的酥肉或豆腐切成丁放入碗中食用 。
4.惠山古鎮(zhèn)的熏魚
這道菜歷史悠久，制作方法是先將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后以鹽、料酒和蔥姜腌好待用 。腌好后放入壇子中發(fā)酵至半熟為度并將魚腌制好 。將魚放在通風(fēng)干燥處晾曬，待干后將其放入油鍋中炸成金黃色后撈出控油 。
5.張港蟹粉小籠
蟹粉小籠，在上海、蘇州、無錫一帶有“三不食”之說，即不食蟹肉，不食蟹粉，湯面 。張港小籠選料考究，制作精細(xì)，小籠皮色金黃，晶瑩剔透，有蟹黃、蟹粉、湯汁；蟹肉鮮嫩、湯鮮肉美；蟹粉爽滑、鮮美無比 。蟹粉小籠是以肉餡為主的傳統(tǒng)特色小吃 。主要原料有：鮮蟹肉、蝦仁、肥膘肉、青蟹、雞蛋清、蔥姜末、黃酒、糖等 。制作時(shí)先將剁好的蟹肉放入碗中；然后放入面粉、蝦米、蟹粉、蝦仁；最后再放上少量水?dāng)嚢璩筛酄?。
