曲周縣隸屬于河北省保定市，位于保定、邯鄲、邢臺(tái)三地的交匯處，是華北平原東部生態(tài)屏障的核心地帶 。曲周縣是中華文明的重要發(fā)祥地之一 。公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，在今曲周西建設(shè)秦長(zhǎng)城，東接晉中郡 。秦時(shí)為冀州治，西漢設(shè)冀州郡；三國(guó)曹魏為東宮國(guó)；晉武帝劉裕為并州刺史時(shí)改燕京為曲周；唐玄宗李隆基于天寶元年改元以國(guó)名命名 。中國(guó)曲周歷史文化悠久，名人輩出，其中最負(fù)盛名的當(dāng)屬“趙家燒餅”和“馬家大肉”
1、趙家燒餅
趙家燒餅是曲周最有名的小吃之一，有100多年的歷史 。趙氏燒餅采用上等面粉為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和面、制作、烘烤而成 。以面要柔軟細(xì)膩，不粘不膩為佳 。餅面用上等面粉打制而成 。和面時(shí)有三種方法：第一種是先用堿面和少許糖混合成糖水后，再加少許水制成稀漿（面糊),第二種是先將糖用水調(diào)和后再用面粉制成稀漿（面糊）即成稠漿（面糊);第三種是把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后分成數(shù)個(gè)面劑子并用手搓圓放入到芝麻里（芝麻就是從里面鉆出來(lái)的）制成圓形小圓餅中間貼上紅糖片和一層芝麻即成焦餅 。用這種方法制作出來(lái)的燒餅味道鮮美而且外酥里嫩，吃起來(lái)脆而不膩口；再用手按一遍后發(fā)出“啪”的一聲脆響也是香脆可口 。
2、馬家大肉
馬家大肉，源于曲周東鎮(zhèn)馬家莊 。據(jù)傳，馬家莊出了個(gè)做生意的財(cái)主，有一天晚上不在家，馬家莊的人就把肉切成了塊，拿到街上賣(mài)，大家都吃了兩塊，于是馬家人聲鼎沸 。大肉吃完了剩下幾塊肉，大家都覺(jué)得很不過(guò)癮 。于是開(kāi)始研究這道菜 。經(jīng)過(guò)反復(fù)研究和試驗(yàn)，他們研制出了這道菜，馬家大肉就誕生了 。這一做法被世人傳為佳話，至今仍然為人們所津津樂(lè)道 。
3、李府肉餅
李府肉餅是一種北方特色小吃，產(chǎn)于河北省邯鄲市曲周縣李府鄉(xiāng) 。它是用精肉和面粉為主要原料，經(jīng)熬制而成的成品 。所制肉餅外酥里嫩，香而不膩 。李府肉餅是河北的一種地方名吃 。相傳李府肉餅是李應(yīng)元的父親所創(chuàng)歷史最悠久的肉餅之一，距今已有一百多年的歷史，其色澤金黃，香酥可口，肉香濃酥，口感極佳 。肉餅已在國(guó)內(nèi)一些地方流傳開(kāi)來(lái) 。
4、李家水餃
【曲周縣美食】
李家水餃?zhǔn)呛颖笔∏艿膫鹘y(tǒng)小吃，以皮薄、餡大、鮮美，且有特色而聞名遐邇 。其制法很簡(jiǎn)單，即用精肉、雞蛋、豆腐等配以蔬菜，經(jīng)鍋煮熟澆上調(diào)好的湯汁，再加調(diào)料即成 。食之清爽可口、筋道爽口 。李家水餃在曲周享有“餃子大王”之美稱 。
