10781.1是什么酒,GB執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒 _生活百科

1、10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒10781.1是純糧釀造的酒。
GBT10781.1標(biāo)準(zhǔn)是指純糧釀造的酒，按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。
純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。
酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T10781.1-2006濃香型白酒、GB/T26760-2011醬香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。
GB/T20824-2007芝麻香型白酒、GB/T20825-2007、老白干香型白酒、GB/T14867-2007 鳳香型白酒、DB50/T15-2008 小曲白酒、GB/T26761-2011小曲固態(tài)法白酒、DB34/T1315-2010柔和型白酒、DB34/T1791-2012明綠香型白酒、DB34/T1258-2010淡雅型白酒等等。

文章插圖
文章插圖
2、GB/T10781.1是什么意思?GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 。
其中，'GB' 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，'T' 是推薦標(biāo)準(zhǔn)，'10781' 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，'.1'是文件號(hào) 。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有如下幾種：
1、GB\T10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒；
2、GB\T20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ，也就是說(shuō)由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；
3、GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明完全是由酒精勾兌而成。
擴(kuò)展資料：
純糧酒的鑒別方法：
1、鑒別糧食酒方法一：
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。
2、鑒別糧食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）
3、鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）
用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。
如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng) 。
參考資料來(lái)源：百度百科：白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編

文章插圖
文章插圖
3、gb/t10781.1是什么酒【10781.1是什么酒,GB執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒】GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 。
其中，"GB" 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼， "T" 是推薦標(biāo)準(zhǔn)，"10781" 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ， ".1"是文件號(hào) 。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 。濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。GB/T是指推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）,＂T＂在此讀＂推＂。推薦性國(guó)標(biāo) 。
這個(gè)應(yīng)該是濃香型的五糧液酒，等級(jí)為優(yōu)級(jí) 。
我們要明白中國(guó)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類：分別是固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒和固液法白酒
固態(tài)法白酒
用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。
液態(tài)法白酒
液態(tài)法白酒以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故得其名。液體發(fā)白酒發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒兌水后不會(huì)有析出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁。
固液法白酒
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán) 。
常見的純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：
1、GB/T20821 液態(tài)法白酒
2、GB/T20822 固液法白酒
3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等)
4、GB/T10781.2 清香型白酒 (寶豐酒，汾酒等)
5、GB/T10781.3 米香型白酒
6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等)
7、GB/T16289 豉香型白酒
8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
9、GB/T20824 芝麻香型白酒
10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)
11、GB/T21820 地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒
12、GB/T21822 地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒
13、GB/T22041 地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)窖1573白酒
14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白云邊等)
15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅臺(tái)酒，郎酒等)

文章插圖
文章插圖
4、酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t10781.1是什么意思標(biāo)準(zhǔn)號(hào)“GB/T10781.1”表示的是濃香型白酒（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）。其中， ”GB” 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，”T” 是推薦標(biāo)準(zhǔn) ， ”10781″ 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ， ”.1″是文件號(hào) 。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有如下幾種：GB\T1078.1-2006濃香型白酒濃香型白酒，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒；B/T10781.2 -2006清香型白酒清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào) ，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。GB/T20823-2007特香型白酒特型白酒感官特征可概述為：酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和；也可表述為：香氣幽雅舒適，諸香諧調(diào)，柔綿醇甜回味悠長(zhǎng) 。即香氣具有多類型、多層次的芬芳。它既清淡、又濃郁；既優(yōu)雅、又舒適。酒味給人以醇和、綿甜、圓潤(rùn)，無(wú)邪雜味之感。酒體色、香、味俱佳。整體協(xié)調(diào)和諧。GB\T20821-2007液態(tài)法白酒液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝自酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。GB\T20822-2077固液法白酒固液法白酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
國(guó)標(biāo)規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度；60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計(jì)）鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒；國(guó)標(biāo)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L；國(guó)標(biāo)規(guī)定，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計(jì)) 。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。
法律依據(jù)
《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》第一條嚴(yán)格落實(shí)白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全
嚴(yán)格依照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn) 。企業(yè)要嚴(yán)格按照白酒生產(chǎn)許可有關(guān)規(guī)定和條件組織生產(chǎn) ，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合規(guī)定。在符合相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策前提下，進(jìn)行生產(chǎn)許可的延續(xù)、變更、注銷等。不準(zhǔn)倒賣、出租、出借白酒生產(chǎn)許可證，或以其他形式非法轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證。白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則修訂工作已啟動(dòng)，明確將控制塑化劑指標(biāo)等新問題列入審查細(xì)則，從原輔料到生產(chǎn)過程全環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制，提出了更嚴(yán)格的要求。審查細(xì)則修訂發(fā)布后，企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿換證時(shí)，必須遵照?qǐng)?zhí)行。

文章插圖
文章插圖
5、GB/T10781.1是什么酒?GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 。
其中，＂GB"是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，＂T"是推薦標(biāo)準(zhǔn)，＂10781"是標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ，＂．1"是文件號(hào) 。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 。濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。GB/T是指推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），＂T＂在此讀＂推＂。推薦性國(guó)標(biāo) 。
這個(gè)應(yīng)該是濃香型的五糧液酒，等級(jí)為優(yōu)級(jí) 。
不同類型白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：
GB10343-2002食用酒精
GB/T10781.1 -2006濃香型白酒
GB/T10781.2 -2006清香型白酒
GB/T10781.3 -2006米香型白灑
GB/T14867-2007鳳香型白酒
GB/T16289-2007豉香型白酒
GB/T20821-2007液態(tài)法白酒
GB/T20822-2007固液法白酒