北瓜為什么叫陰瓜,北瓜是什么瓜 _生活百科

1、北瓜是什么瓜北瓜是南瓜的一種，也叫“金瓜”、“黃瓜南瓜” 。
北瓜屬于是南瓜的一種變種，形狀呈扁圓形或近似卵圓形，表面光滑，顏色呈黃色或橙黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，口感甜美。北瓜的外皮薄而堅硬，可以制作成各種器具和工藝品。北瓜是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，常被用來制作糖水、蒸煮、炒菜、烤制等各種美食。
北瓜和別的瓜不太一樣，別的瓜名能夠被大家普遍認(rèn)同并接受。比如看到西瓜，大家基本都認(rèn)同這種瓜叫做西瓜。
但是，中國疆域遼闊，習(xí)俗各異，有些東西在不同的地方叫法也不同。比如我們經(jīng)常吃的油菜，在長江流域一帶叫做甜菜，在北方地區(qū)統(tǒng)一叫做青菜。北瓜也是這樣，它確實存在，只是不同地方叫法不一樣。
選購北瓜的注意事項
1、確認(rèn)北瓜的新鮮度：新鮮的北瓜表面沒有明顯的破損或者軟腐的痕跡，而且手摸起來比較沉重，說明水分充足。
2、觀察北瓜的外觀：北瓜的表面應(yīng)該光滑，沒有明顯的裂紋，顏色均勻，皮色鮮艷，沒有爛掉的部分。
3、確認(rèn)北瓜的品種：北瓜有很多品種，比如金秋、紅心、青皮、冬瓜等等，選擇適合自己口感的品種進(jìn)行購買。
4、看北瓜的產(chǎn)地：產(chǎn)自溫暖氣候的北瓜一般比產(chǎn)自寒冷氣候的北瓜更為甜美。
5、確認(rèn)北瓜的存放方式：北瓜應(yīng)該放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方儲存，不要和其他蔬菜或水果放在一起，以免相互感染。

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2、北瓜是什么?茭瓜、番瓜、玉瓜、洋瓜、西葫蘆
甘、寒筍瓜(圖2)
筍瓜，（Cucurbitamaxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科，南瓜屬。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的，能爬蔓。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。筍瓜根系發(fā)達(dá)，生長迅速。莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。葉圓形或心臟形。果實長圓形，黃白色，可做蔬菜。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。筍瓜是一種還未成熟的西葫蘆，在它還來不及長成英國人喜愛的巨形蔬菜前就采摘下來。整個夏天都可以買到，不需去皮，只要簡單地去頭去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，還可切成薄片沾面糊油炸，或加在湯中、煨菜和拉塔圖雅（rataouille）里。筍瓜和西葫蘆一樣，花朵也可以沾面糊油炸來吃。
筍瓜(圖3)
筍瓜起源于南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各地，中國的筍瓜可能由印度引入。
白皮筍瓜
筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮6筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，臍邊有突起，果皮硬，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬于筍瓜。
筍瓜(圖4)
葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。果實形狀因品種而異，種子白色。筍瓜根系發(fā)達(dá) ，生長迅速。莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。
國內(nèi)分布：我國南、北各地普遍有栽培。國外分布：印度。
果實作蔬菜用。此種是西葫蘆的一個變種，還可作觀賞用。
補中益氣，用于脾胃虛弱證；調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
筍瓜(圖5)
每100克筍瓜所含營養(yǎng)素如下：可食部91?，水分（克）96.1，能量（千卡）12 ，能量（千焦）50 ，蛋白質(zhì)（克） 0.5，碳水化合物（克）3.1，膳食纖維（克）0.7，灰份（克）0.3，維生素A（毫克）17，胡蘿卜素（毫克）100，硫胺素（微克） 0.04 ，核黃素（毫克）0.02，維生素C（毫克）5 ，維生素E（T）（毫克）0.29 ， a-E0.04，（β-γ）-E0.17，δ-E0.08，鈣（毫克）14，磷（毫克）27，鉀（毫克）96，鎂（毫克） 7，鐵（毫克） 0.6，鋅（毫克）0.09 ，銅（毫克）0.03，錳（毫克） 0.05 。
筍瓜切片
腌制筍瓜為增加腌制筍瓜的品種，介紹了泡筍瓜、糖醋筍瓜、醬筍瓜、魚油筍瓜和醬清筍瓜的腌制方法。泡筍瓜是將筍瓜切成片，經(jīng)白礬水浸泡、清水去礬、鹽水浸泡和泡制后而成，產(chǎn)品色黃香脆、成辣微甜、糖醋筍瓜是將筍瓜切片后經(jīng)鹽漬、晾曬和糖醋漬等工序制成，產(chǎn)品微咸、酸甜爽口、脆嫩。醬筍瓜是將筍瓜切片后，經(jīng)腌制、切制、壓鹵和醬漬等工序制成，產(chǎn)品色紅、醬香、脆嫩、鮮甜、魚油筍瓜是將筍瓜切條，再經(jīng)腌制、壓鹵和魚油漬等工序制成，產(chǎn)品鮮香嫩脆。醬香筍瓜是將筍瓜切片后腌制，再用生抽醬油浸漬而成，產(chǎn)品色淺紅或金黃色、肉質(zhì)鮮嫩。
　?。ㄒ唬┎墑?wù)要?初期嫩瓜在1.5—2.5千克時便可采收；后期瓜可老熟采收。?。ǘ┲靨匭院橢朔椒?有地面堆藏，也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層干草、或草席或干凈的河沙，然后把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐，然后把籮筐疊起，這樣占地較少。適當(dāng)通風(fēng)，避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。通常用籮筐包裝，也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之后頭尾間插裝入紙箱，注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。一般都用常溫貯運，保鮮期兩三個月。如果用低溫貯運，在10－15℃下可以保鮮5－6個月。注意，低于5℃將受冷害。
2-5月均可播種，搶早栽培宜在2月下旬至3月上旬播種。常溫下浸種7-8小時，催芽溫度28-32攝氏度。3月中旬開始可以直播于大田。
在定植前翻耕土壤，多施腐熟的有機肥作基肥，如果有機肥不足，每畝加施復(fù)合肥50公斤。定植密度要根據(jù)栽培目的和管理要求來定，如果目的是搶早上市，采用大棚內(nèi)吊蔓或搭架栽培，畝栽2000株左右，需要摘除所有側(cè)蔓，只留主蔓結(jié)瓜；如果部分整枝，采用吊蔓或搭架栽培，畝栽1000株左右；如果是爬地栽培，粗放管理，畝栽400-500株。筍瓜(圖6)
筍瓜(圖7)
定植后，及時追2-3次提苗肥水，筍瓜在座果前要適當(dāng)控制肥水供應(yīng)，不要出現(xiàn)生長過旺，特別是在大棚內(nèi)栽培，因溫度高，濕度高，植株生長快，節(jié)位增長，實際上是徒長，需要用含量15%多效唑10-15克兌水15公斤的比例噴2-3次（5天左右噴一次），噴施多效唑效果好，一是可以控制徒長，二是可以提高雌花率，但一定要注意多效唑的濃度，第一次濃度低一點，根據(jù)徒長情況再適當(dāng)增加濃度，防止一次性濃度過高。如果前期出現(xiàn)雌花多，雄花少，采取人工授粉或使用2、4-D涂初開雌花。當(dāng)植株座瓜后應(yīng)加強肥水供應(yīng)，隔10天左右追肥水1次，噴“復(fù)方金葉肥”1次，這樣就會連續(xù)座瓜，棚內(nèi)栽培需人工授粉。
對于搭架或吊蔓高密度栽培，主要是為了搶早上市，提高前期產(chǎn)量，賣上好價錢，必須及時摘除所有側(cè)蔓，只留主蔓座瓜；一般管理，主蔓基部的側(cè)蔓及時摘除，主蔓留3-5條側(cè)蔓，粗放管理可以不整枝。無論是精細(xì)管理還是粗放管理，主蔓基部開始結(jié)的1-2個瓜（雌花）容易老化，要及時摘除，否則會影響后續(xù)結(jié)瓜。
【北瓜為什么叫陰瓜,北瓜是什么瓜】筍瓜宜食嫩瓜，以200-300克食用最佳，脆爽似冬筍，瓜大、瓜老時品質(zhì)明顯下降，應(yīng)及時采收嫩瓜，保持優(yōu)良品質(zhì) 。
筍瓜(圖8)
筍瓜抗性強，較少有病蟲害發(fā)生，但也應(yīng)防治白粉?。《靜?，煙粉虱和蚜蟲。可分別選用75%百菌清、20%病毒A、10%撲虱靈和10%吡蟲啉防治。疫病是瓜類生產(chǎn)上一種很重要的病害，中國各地菜區(qū)都有發(fā)生，流行年份造成的損失輕則15-30% ，嚴(yán)重的達(dá)40-50%，甚至毀種。不同瓜種或同種瓜不同品種對疫病的抗性差異很大，一般黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜較感?。抗洗沃?nbsp;，南瓜、苦瓜、葫蘆等較抗病。筍瓜疫病可在瓜類生長全期發(fā)生。以黃瓜為例，幼苗出土前染病可造成爛種、爛芽；苗期染?。?可使莖基部及生長點出現(xiàn)似熱水燙傷的暗綠色不定形病斑，病部很快呈暗黑褐色變軟，并逐漸縊縮，使幼苗死亡；成株期以莖基、嫩莖節(jié)部和心部染病較常見，也產(chǎn)生暗綠至暗灰褐色濕潤狀病斑，病部變軟縊縮，病斑以上的藤蔓或生長點逐漸萎蔫枯死，葉片染病多在葉緣處產(chǎn)生圓形或不規(guī)則形、暗灰褐色濕潤狀病斑，直徑可達(dá)2-3厘米，葉柄發(fā)病可使葉片凋萎；瓜果多在蒂部先發(fā)病，產(chǎn)生暗黑褐色濕潤狀凹陷病斑，若幾個病斑相連可使瓜變軟腐爛，天氣潮濕時各染病部位可長出白色的稀疏霉層和菌絲。筍瓜(圖9)
疫病病菌以卵孢子、厚垣孢子在土壤中，或以菌絲體在病殘體中越冬。卵孢子可在土壤中存活5年以上。越冬菌源通過灌溉水或土壤耕作傳播進(jìn)行初侵染。種子也可以帶菌，這是病害遠(yuǎn)距離傳播的菌源。初侵染發(fā)病后，病部長出大量新的孢子囊，通過氣流、風(fēng)雨濺散或溝水傳播。在有水滴、高濕度和較高溫度下，孢子囊萌發(fā)可頻頻再侵染。防治疫病宜采取以加強栽培管理控病和選種抗病品種為主，結(jié)合及時噴藥的綜合防治措施。⑴輪作。避免瓜類連作或鄰作，老菜區(qū)與水稻輪作1年以上可以減少土壤和溝水中的菌源。⑵深溝高畦種植。種植前清除病殘體，翻曬土壤，施足有機肥，畦高30-35厘米以上，整平畦面，保證排水暢順。⑶加強田間管理。發(fā)現(xiàn)早期病株立即拔除，病穴撒施少量石灰，防止菌源擴散。筍瓜花
疫病在條件適宜時在田間傳播速度較快，發(fā)病初期應(yīng)立即噴藥控病。多菌靈屬苯并咪唑類殺菌劑，其主要作用機制是干擾病菌在有絲分裂時紡錘體的形成，從而影響細(xì)胞分裂，具有保護和治療作用，能防治多種農(nóng)作物病害，對許多子囊菌和半知菌都有效，但對卵菌和細(xì)菌引起的病害無效。瓜類疫病的病原是甜瓜疫霉，屬于鞭毛菌亞門卵菌綱疫霉屬，因此用多菌靈防治沒有效果。目前登記用于黃瓜等瓜類疫病防治的藥劑主要有普力克（722克/升霜霉威水劑）、金雷（68%精甲霜靈·代森錳鋅水分散粒劑）等，另外還可以選用寶麗安（10%多抗霉素可濕性粉劑）800-1000倍液和乙膦鋁、殺毒礬、瑞毒霉錳鋅等藥劑，每隔7-10天噴一次，連噴3-4次，注意交替用藥。
各種筍瓜美食(17張)　材料：雞肉·150克、筍瓜·200克、韭菜花·10克、紅辣椒·1個、大蒜·5瓣、淀粉·適量調(diào)料：食用油·30克、雞油·2小匙、料酒·2小匙、精鹽·1小匙、白糖·1小匙、味精·1/2小匙做法1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制；2.往鍋內(nèi)放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起；3.再往鍋內(nèi)放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調(diào)入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩。
原料：西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克。特色：色澤紅潤，鮮香適口。操作：1.將筍瓜洗凈，去掉瓤，切成菱形塊；2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱；3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油；4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸；5.下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將?。?6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
材料：意大利筍瓜一條、大番茄一個、蒜頭末一湯匙、鹽、胡椒粉各適量、橄欖油三十公克。作法：將筍瓜、番茄切成零點五公分厚之圓切片。將筍瓜片、番茄片交錯排列在抹油的圓形烤盤中，撒上蒜頭末、鹽、胡椒粉，再淋入橄欖油。放入已預(yù)熱至攝氏兩百度的烤箱中烤十五分鐘。
鹵牛肉炒筍瓜
原料：筍瓜，鹵牛肉，調(diào)料等。做法：1、超市購鹵牛肉切片；2、筍瓜洗凈切片；3、鍋燒熱，入油，爆香姜蒜；4、倒入鹵牛肉先炒炒，然后倒入筍瓜；5、加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
菜名：酸辣筍瓜湯工藝：煮口味：酸辣味類別：防暑調(diào)理健脾開胃調(diào)理減肥瘦身調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理家常菜主料：南瓜 400克調(diào)料：姜 10克大蒜 10克大蔥 10克白砂糖 30克醋 40克味精 5克香油 25克醬油 20克辣椒油 10克各適量制作工藝：1.筍瓜洗凈去皮，對剖后挖盡瓜瓤，再對剖成4瓣，橫切成2毫米厚的片；2.將洗凈的筍瓜上碼少許精鹽，腌漬5分鐘，擠干水分，放入湯盆中待用；3.鍋置火上，下湯燒沸；4.鍋內(nèi)下姜、蒜片燒一下，加入醬油、白糖、醋、麻油、鹽、辣椒燒開，打去浮沫；5.將蔥花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微開的湯徐徐灌入筍瓜湯盆中即可。工藝提示：1.筍瓜別名為印度南瓜；具有減肥消脂的作用。2.選鮮嫩的筍瓜制作。姜、蒜可去掉，不入湯盆。試用方法：早餐|中餐|晚餐食譜營養(yǎng)：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。食譜相克：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
疫病是瓜類生產(chǎn)上一種很重要的病害，中國各地菜區(qū)都有發(fā)生，流行年份造成的損失輕則15-30%，嚴(yán)重的達(dá)40-50%，甚至毀種。不同瓜種或同種瓜不同品種對疫病的抗性差異很大，一般黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜較感病，絲瓜次之，南瓜、苦瓜、葫蘆等較抗病。筍瓜
疫病可在瓜類生長全期發(fā)生。以黃瓜為例，幼苗出土前染病可造成爛種、爛芽；苗期染?。墑咕セ考吧さ慍魷炙迫人躺說陌德躺歡ㄐ尾“?，病部很快呈暗黑褐色變軟，并逐漸縊縮，使幼苗死亡；成株期以莖基、嫩莖節(jié)部和心部染病較常見，也產(chǎn)生暗綠至暗灰褐色濕潤狀病斑，病部變軟縊縮，病斑以上的藤蔓或生長點逐漸萎蔫枯死，葉片染病多在葉緣處產(chǎn)生圓形或不規(guī)則形、暗灰褐色濕潤狀病斑，直徑可達(dá)2-3厘米，葉柄發(fā)病可使葉片凋萎；瓜果多在蒂部先發(fā)病，產(chǎn)生暗黑褐色濕潤狀凹陷病斑，若幾個病斑相連可使瓜變軟腐爛，天氣潮濕時各染病部位可長出白色的稀疏霉層和菌絲。疫病病菌以卵孢子、厚垣孢子在土壤中，或以菌絲體在病殘體中越冬。卵孢子可在土壤中存活5年以上。越冬菌源通過灌溉水或土壤耕作傳播進(jìn)行初侵染。種子也可以帶菌，這是病害遠(yuǎn)距離傳播的菌源。初侵染發(fā)病后，病部長出大量新的孢子囊，通過氣流、風(fēng)雨濺散或溝水傳播。在有水滴、高濕度和較高溫度下，孢子囊萌發(fā)可頻頻再侵染。防治疫病宜采取以加強栽培管理控病和選種抗病品種為主，結(jié)合及時噴藥的綜合防治措施。⑴輪作。避免瓜類連筍瓜
作或鄰作，老菜區(qū)與水稻輪作1年以上可以減少土壤和溝水中的菌源。⑵深溝高畦種植。種植前清除病殘體，翻曬土壤，施足有機肥，畦高30-35厘米以上，整平畦面，保證排水暢順。⑶加強田間管理。發(fā)現(xiàn)早期病株立即拔除，病穴撒施少量石灰，防止菌源擴散。疫病在條件適宜時在田間傳播速度較快，發(fā)病初期應(yīng)立即噴藥控病。多菌靈屬苯并咪唑類殺菌劑，其主要作用機制是干擾病菌在有絲分裂時紡錘體的形成，從而影響細(xì)胞分裂，具有保護和治療作用，能防治多種農(nóng)作物病害，對許多子囊菌和半知菌都有效，但對卵菌和細(xì)菌引起的病害無效。瓜類疫病的病原是甜瓜疫霉，屬于鞭毛菌亞門卵菌綱疫霉屬，因此用多菌靈防治沒有效果。目前登記用于黃瓜等瓜類疫病防治的藥劑主要有普力克（722克/升霜霉威水劑）、金雷（68%精甲霜靈·代森錳鋅水分散粒劑）等，另外還可以選用寶麗安（10%多抗霉素可濕性粉劑）800-1000倍液和乙膦鋁、殺毒礬、瑞毒霉錳鋅等藥劑，每隔7-10天噴一次，連噴3-4次，注意交替用藥。
北瓜是西葫蘆，是植物界、被子植物門、綱雙子葉植物綱、合瓣花亞綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜屬的一種植物，分布于中國河南、河北、四川、山東、安徽等大部分地區(qū) 。
一、北瓜是什么
北瓜是植物界、被子植物門、綱雙子葉植物綱、合瓣花亞綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜屬的一種植物，也叫西葫蘆，分布于中國河南、河北、四川、山東、安徽等大部分地區(qū) 。
北瓜之名最初出現(xiàn)于明嘉靖二十年(1541)的《宣府鎮(zhèn)志》(治所駐今河北宣化一帶)，本指南瓜中的一類品種，顏色深綠，瓜型較小或彎長，相對于南瓜中顏色金黃、瓜型扁圓的一類而言。北瓜之得名應(yīng)與最初種植于以北京為中心的北方地區(qū)有關(guān)，今河北、山東兩省大部，江蘇、安徽兩省北部仍稱南瓜為北瓜。清以來，有些地方開始稱筍瓜、西葫蘆為北瓜，這就導(dǎo)致一名多指的現(xiàn)象，要注意區(qū)分。
二、北瓜的傳說來歷
《西游記》作者虛構(gòu)了一段故事情節(jié)，說唐太宗招募奇人去陰曹地府進(jìn)獻(xiàn)瓜果，有個叫劉全的人為了尋覓愛妻亡魂，情愿冒死一往。劉全頭頂南瓜等物服藥自殺，幽靈攜帶禮品謁見冥府神君，閻王爺大受感動，遂遣他夫妻靈魂雙雙還陽。地方說書人覺得說著不夠過癮，給改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因為北瓜獻(xiàn)給了閻王爺，所以此后世上沒了北瓜一種。說書人受小地域局限，顯然不透徹了解一點，南瓜、北瓜其實是一碼事兒。
據(jù)說西葫蘆剛傳入中國的時候, 得不到大家的認(rèn)同, 所以用北瓜的名字來命名, 以達(dá)到和西瓜, 南瓜等家喻戶曉的地步, 出入中國, 人們普遍認(rèn)為北瓜就是絲瓜, 因為北瓜的北字,中間是空的, 絲瓜中間也是空的, 所以北瓜也叫作絲瓜。
北瓜一般指西葫蘆。
西葫蘆，別名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯。營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，老人小孩都喜歡吃。
北瓜的營養(yǎng)價值：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì) ，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g ，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿?。?預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
北瓜是筍瓜的別稱。筍瓜起源于南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各地，中國的筍瓜可能由印度引入。
：http://baike.baidu.com/view/153530.htm
筍瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科，南瓜屬。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食

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3、有冬瓜,西瓜,南瓜,那北瓜是什么?瓜類可謂是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖吖?nbsp;，比如黃瓜、香瓜、哈密瓜，還有冬瓜、西瓜、南瓜，那么這么算下來就差了一個“北瓜”，北瓜是什么瓜呢？我們的日常生活中沒聽見過哪種瓜叫做“北瓜”，是沒有北瓜還是北瓜另有其名呢？接下來就跟著小編一起去了解一下吧。
冬瓜、西瓜、南瓜在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姡苌俾犨^的北瓜其實也是存在的，只是后來它有了別名，所以“北瓜”這個名字就漸漸的淡出了人們的稱呼習(xí)慣，以至于現(xiàn)在很多年輕人都不知道還有“北瓜”這種蔬菜。但是在我國南北方對于“北瓜”的定義還是稍有不同的，比如在我們北方地區(qū)西葫蘆就是北瓜，而在南方地區(qū)則把長條南瓜稱之為北瓜。
在我國的北方地區(qū) ，西葫蘆也就是我們常說的角瓜，它的植物學(xué)名叫做北瓜，只是老百姓從古至今都叫它西葫蘆或者角瓜，慢慢的也就沒人叫它北瓜了，甚至如今大家都淡忘了它的學(xué)名。雖然學(xué)名淡忘，但是它卻是老百姓飯桌上非常常見的瓜果，可炒可燉還能做餡，吃起來非常鮮嫩。
而在我國的南方地區(qū)對北瓜則另有定義，他們的長形南瓜叫做“北瓜” ，也許這與當(dāng)?shù)氐目谝粲嘘P(guān) 。在我國很多南方地區(qū)，他們管這種長形南瓜叫“be”瓜，所以口音的諧音上很像北瓜，慢慢的大家也就把這種長形南瓜叫做北瓜了，而平時基本上以蒸煮烹飪?yōu)橹?。
這回大家知道為什么有冬瓜、西瓜、南瓜而沒有北瓜了吧，嚴(yán)格來說不是沒有北瓜，而是老百姓們對它另有稱呼，漸漸的它的學(xué)名也就淡忘了，你的家鄉(xiāng)有沒有北瓜呢？或者說你的家鄉(xiāng)的北瓜是哪種瓜呢？歡迎給小編評論留言一起探討。
北方有北瓜的！
“北瓜”屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認(rèn)識它
瓜有西瓜，有南瓜，還有東瓜（又稱冬瓜），偏是缺了一種北瓜。北方人古來不知種瓜耶？這是講不通的，北方人不僅種西瓜和東瓜，還大種南瓜，豈有獨不種北瓜的道理？
有北瓜，北瓜在北方個別省份被稱為西葫蘆。

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4、為什么北瓜叫死人瓜?這是《鬼吹燈》小說中的一種說法，作者沒有出具體的解釋，但是在現(xiàn)實中北瓜并不叫“死人瓜” 。
筍瓜富含維生素A ，對夜盲癥有一定的功效，筍瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的補充食物。筍瓜含有豐富的鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，具有降低血壓的作用，對高血壓患者有一定的食療作用。筍瓜性味淡，性平；入脾、胃經(jīng) ，有益于脾虛食積、癰疽瘡瘍、無名腫毒等的食療促康復(fù) 。
唐太宗李世民是一位亂世英雄，因為奪取政權(quán)的時候，與他一起起義的幾個結(jié)義兄弟，曾經(jīng)立下，＂不求同年同月同日生，但求同年同月死＂的誓言。
但是，當(dāng)李世民得到天下，奪權(quán)時候戰(zhàn)死的結(jié)義兄弟，以及李世民成為皇帝后，被小人迫害死的兄弟，當(dāng)年發(fā)誓的幾兄弟都死去以后，李世民卻忘記了曾經(jīng)是誓言。
幾個兄弟當(dāng)然覺得李世民應(yīng)給與他們同生死共患難。因此，向閻王告狀。定不能讓他自己一個人在世間活的自在。
閻王聽后拍牛頭馬面去抓李世民，但是，李世民也知道，當(dāng)官的都回收禮，因此，找來魏征前去和閻王談?wù)劊趺礃硬拍苊馑凰?。
很快，閻王給了答復(fù)，聽說北瓜味美無比，希望進(jìn)貢到陰曹地府品嘗。李世民立即下令，收取民間所有北瓜，派劉全送給閻王爺。閻王爺也就免了李世民一死。
從此，人間再無北瓜，北瓜也就此改名為陰瓜。
以上內(nèi)容參考：百度百科-筍瓜

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5、北瓜為什么叫陰瓜北瓜，又稱南瓜、金瓜等，在中國南北方的農(nóng)村都有栽培。但是，在北方，人們往往稱之為“陰瓜”，這個稱呼為什么會產(chǎn)生呢？
據(jù)說，北方的農(nóng)村氣候干燥，夏季陽光強烈，土地也比較貧瘠。因此，農(nóng)民在種植北瓜時，會選擇在植物的生長過程中加以遮陰，以保證北瓜的正常生長和產(chǎn)量。這樣的種植方式就被稱為“陰種” 。
在北方，人們習(xí)慣上將“陰種”的北瓜稱為“陰瓜” 。雖然這個稱呼在南方并不常見，但是在北方卻是廣為流傳的。也許，正是因為這種種植方式的特殊性，加之北方人處事謹(jǐn)慎的性格，才讓“陰瓜”這個稱呼在北方農(nóng)村中廣為流傳。
除了種植方式的不同，北瓜和南瓜在顏色、形狀、口感等方面也有所區(qū)別。北瓜的果皮較厚，顏色較淺，肉質(zhì)較?。詬新源穡歡瞎系墓そ媳。丈仙睿?肉質(zhì)較厚，口感較甜。因此，北方人在烹飪和食用北瓜時，往往需要更多的調(diào)料和烹調(diào)技巧，以突出北瓜的原味和美味。
總之，北方人將北瓜稱為“陰瓜”，并非是因為其陰暗或陰郁，而是因為種植方式的特殊性。而北瓜和南瓜在顏色、口感等方面也有所不同，需要不同的烹調(diào)方式和技巧，才能真正地品嘗到它們的美味。