1、窄溝埋藏法 。這種方法比較適合在鄉(xiāng)下，家里有大面積的土地 。這個(gè)時(shí)候，可以挖一個(gè)一米寬、五厘米左右深的小溝，然后將新鮮的大白菜去掉外面已經(jīng)發(fā)黃的葉子，頭朝下放在小溝里面緊密排列好，然后再在上面覆蓋大約三厘米厚的細(xì)土 。每次溫度降低的時(shí)候，就往上覆蓋一層細(xì)土 。這種方法損耗比較小，但是對環(huán)境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝 。
2、臨時(shí)活窖貯存 。在地面上和地下分別挖一個(gè)活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個(gè)棚頂，并且在上面覆蓋大約二十厘米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個(gè)小的口子作為通風(fēng)口 。每天傍晚的時(shí)候，將大白菜放入窖中 。剛開始放入窖中的時(shí)候，可以全天都將窖口和窖門打開，每隔半個(gè)月的還是，將大白菜拿出來換一下 。等到溫度下降到零下的時(shí)候，逐漸將窖口的通風(fēng)口密封住，僅在天氣晴朗的時(shí)候打開來通一下風(fēng) 。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便 。
【怎樣儲存白菜根不壞 如何儲存白菜根不壞】3、室內(nèi)貯存 。將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將里面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時(shí)候，將大白菜移到室內(nèi)的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開 。每隔一段時(shí)間需要將大白菜翻一下，以免出現(xiàn)爛葉黃葉 ?？吹綘€葉黃葉要及時(shí)去除，以免影響到其他好的大白菜 。
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