臭牡丹可以吃嗎,臭牡丹嫩葉怎么炒才好吃 _生活百科

1、臭牡丹嫩葉怎么炒才好吃臭牡丹嫩葉營養(yǎng)豐富，清炒好吃。
1、選擇新鮮嫩葉。臭牡丹嫩葉采摘后營養(yǎng)成分新鮮嫩葉高適合炒菜。新鮮嫩葉色澤鮮亮，葉片柔軟，沒有枯黃干硬變老的葉片。
2、妥當(dāng)處理。將嫩葉清洗干凈，撈出控干水分。葉片大，可以適當(dāng)撕碎，方便炒勻和入口。
3、熱鍋下油。下鍋前將炒鍋燒熱，下入適量食用油。臭牡丹嫩葉清炒以香滑為重，炒鍋下油量以不粘底而廣泛潤炒葉片為宜。
4、炒蒜片。在鍋熱后，放入3-4片壓碎的蒜片炒香，蒜片炒熟后會溢出蒜香，這是臭牡丹嫩葉炒菜的基調(diào)之一。
5、加嫩葉炒勻。將處理好的嫩葉放入鍋中，用鏟子快速翻炒，均勻上油與蒜香。炒菜鍋大火，以保留嫩葉的脆度感。
6、調(diào)味炒勻。加入適量生抽、老抽、糖和白胡椒粉，炒勻后嘗味，根據(jù)個(gè)人口味加大香味或咸味。改小火，不停翻炒，直至嫩葉被調(diào)味液包裹均勻。
7、出鍋盛入盤中。將炒好的臭牡丹嫩葉盛入盤中，淋上炒菜鍋余下的香濃調(diào)味汁上桌。

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2、臭牡丹有多少種吃法臭牡丹是草藥，正常情況下不作食材用。
根、莖、葉入藥，有祛風(fēng)解毒、消腫止痛之效，近來還用于治療子宮脫垂。
①《綱目拾遺》：“洗痔瘡，治疔，一切癰疽，脫肛。
②《福建民間草藥》：“活血散瘀，拔毒消癰。
③《民間常用草藥匯編》：“健脾，養(yǎng)血，平肝。治崩帶及小兒疳氣。
④江西《草藥手冊》：“葉：有降壓作用。
⑤《浙江民間常用草藥》：“清熱利濕，消腫解毒，止痛。
6《廣西民間常用草藥》：根：常期將根與肉沫煮，食肉可養(yǎng)胃，治胃病"
以上百度資料

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3、臭牡丹煮水喝的功效【性味】味辛、苦，性平。
【歸經(jīng)】心、肝、脾經(jīng) 。
【功效】解毒消腫、祛風(fēng)濕、降血壓，主癰疽、疔瘡、發(fā)背、乳癰、痔瘡、濕疹、丹毒、風(fēng)濕痹痛、高血壓病。
臭牡丹的功用主治
1、《綱目拾遺》：洗痔瘡，治疔，一切癰疽，脫肛。
2、《福建民間草藥》：活血散瘀，拔毒消癰。
3、《民間常用草藥匯編》：健脾，養(yǎng)血，平肝，治崩帶及小兒疳氣。
4、《草藥手冊》：葉有降壓作用。
5、《浙江民間常用草藥》：清熱利濕，消腫解毒，止痛。
臭牡丹的功效與作用
臭牡丹的藥用選方
1、治疔瘡：蒼耳、臭牡丹各一大握，搗爛，新汲水調(diào)服，瀉下黑水愈。
2、治一切癰疽：臭牡丹枝葉搗爛罨之。
3、治癰腫發(fā)背：臭牡丹葉曬干，研極細(xì)末，蜂蜜調(diào)敷，未成膿者能內(nèi)消，若潰后局部紅熱不退，瘡口作痛者，用蜂蜜或麻油調(diào)敷，至紅退痛止為度(陰疽忌用) 。
4、治乳腺炎：鮮臭牡丹葉半斤，蒲公英三錢，麥冬全草四兩，水煎沖黃酒、紅糖服。
5、治肺膿瘍，多發(fā)性癤腫：臭牡丹全草三兩，魚腥草一兩，水煎服。
6、治關(guān)節(jié)炎：臭牡丹鮮葉，絞汁，沖黃酒服，每天兩次，每次一杯，連服二十天，如有好轉(zhuǎn)，再續(xù)服至痊愈。
7、治頭痛：臭牡丹葉三錢，芎藭二錢，頭花千金藤根一錢，水煎服。
8、治瘧疾：臭牡丹枝頭嫩葉(曬干，研末)一兩，生甘草末一錢，二味混合，飯和為丸如黃豆大，每服七丸，早晨用生姜湯送下。
9、治火牙痛：鮮臭牡丹葉一至二兩，煮豆腐服。
10、治內(nèi)外痔：臭牡丹葉四兩，煎水，加食鹽少許，放桶內(nèi)，乘熱熏患處，至水涼為度，渣再煎再熏，一日二次。
11、治脫肛：臭牡丹葉適量，煎湯熏洗。

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4、雞屎藤和臭牡丹能同時(shí)燉雞吃嗎雞屎藤和臭牡丹可以一起燉雞吃，下面從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面來闡釋：
**食材清單**
* 雞屎藤根120克
* 紅小芭蕉頭120克
* 雞1只（約1000～1500克）
* 蔥、生姜、料酒、精鹽、味精、胡椒面各適量
**制作步驟**
1. 將雞屎藤根、紅小芭蕉頭分別洗凈，切成小段備用。
2. 將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，備用。
3. 取砂鍋，放入雞塊，加清水淹沒雞，然后將雞屎藤根、紅小芭蕉頭、蔥、生姜一起放入砂鍋中，加入料酒，先用大火煮沸，再改用小火慢燉。
4. 燉至雞肉熟爛，加精鹽、味精、胡椒面調(diào)味，攪拌均勻即可。
燉制完成后，一道具有藥用價(jià)值的雞屎藤和臭牡丹燉雞就完成了，喝湯時(shí)可以品嘗到雞屎藤和臭牡丹的特殊風(fēng)味。
建議不要兩種放在一起燉湯，單用臭牡丹燉雞就已經(jīng)有很好的效果了，
將臭牡丹和雞一起燉，這種雞湯可以算作一種藥膳，也是一道很有特色的農(nóng)家小菜。雞湯中含有臭牡丹根的有益成分，能夠保持身體健康，湯中既有雞的鮮味兒也很清淡，特別好喝。