豆腐肉丸子湯的做法,豆腐肉丸子湯怎么做 _生活百科

1、豆腐肉丸子湯怎么做豆腐肉丸湯的用料
前胛豬肉 600克豆腐 1塊雞蛋 2個生姜 1小塊鹽 3克白胡椒粉 2小勺（2克）淀粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20顆）清水 600克小蔥 2根
豆腐肉丸湯的做法步驟
第一步：將肥瘦肉和洗凈的生姜用絞肉機處理成肉泥備用（科技改變生活，今天第一次用絞肉機，又方便又衛生）。
第二步：在準備好的肉泥中加入兩顆雞蛋，1勺胡椒粉，2勺淀粉攪拌均勻。
攪拌好后是這個樣子
第三步：將豆腐洗干凈，放入干凈的保鮮袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是這樣的
第四步：將豆腐泥和肉泥放入一個大點的容器，快速攪拌均勻。
第五步：在攪拌好的豆腐肉泥中加入2克鹽，我就用的這個小勺這么多，咸淡可以自己根據口味增減。
第六步：將加入鹽的豆腐肉泥繼續攪拌3分鐘，讓鹽入味，豆腐和肉泥也緊密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗干凈，撈出瀝干備用（我洗干凈用鹽水泡了一會）
第八步：鍋里加入清水，燒至開始有小泡泡，還沒燒開的時候就可以將豆腐肉泥做成丸子下鍋了，現在天氣熱起來了，冬天的時候我就直接做成火鍋，吃熱的了。
第九步：丸子都下過后，用鍋鏟貼著鍋壁慢慢攪動一下，避免丸子粘在鍋上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：將洗凈的小白菜慢慢下入燒開的丸子湯中，這時候看上去白白綠綠的很是漂亮了。
第十一步：將切好的小蔥段和1勺胡椒粉加入鍋中，這道清爽的豆腐肉丸湯就做好了，起鍋開吃了。
豆腐肉丸湯，用加了豆腐的肉丸子做成，既有肉香味又有清新的豆香味，比純肉的丸子少了點彈性，多了點細膩，口感更滑嫩，特別適合老人和孩子食用。
搭配各式營養的蔬菜，一起煮的湯，味道鮮香口味自然，營養好吸收。
它的家常做法很簡單，我們一起來看看吧！
豆腐1塊（比豬肉少些）、豬肉400g、姜3片、生抽1勺、白胡椒粉適量、料酒1勺、鹽適量、雞蛋1個、淀粉適量（能把豆腐和豬肉餡團成一個團即可，不需要太多）、芝麻香油1勺、雞精少許。
1、先把豬肉洗凈，剁成肉泥，新鮮的豬肉剁成泥粘性會比較大，和豆腐做起丸子來更不容易散掉，比冷凍的豬肉餡會好很多；
2、把豆腐捏碎，放到肉餡里，加入姜末、料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，順著一個方向攪拌均勻；
3、燒熱一鍋開水，煮至沸騰，用勺子挖一勺餡料，用手團成一個緊實又光滑的肉丸，放到開水中煮熟，約煮5分鐘左右，丸子浮起來就是熟了；
4、可以搭配胡蘿卜、青豆、玉米等其他喜歡的蔬菜，和豆腐肉丸一起煮湯，稍微放些鹽、白胡椒粉、香菜、芝麻香油調味，就可以開吃啦！

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2、做法,豆腐丸子湯怎么做好吃,豆腐丸子湯的家常做法豆腐丸子湯的做法步驟
1. 肉末，加入老抽生抽，雞蛋，耗油，十三香，胡椒粉，蔥末，姜末，鹽適量，順時針攪拌均勻
2. 香菇剁成末
3. 香菇和豆腐加到肉末里，豆腐用老豆腐，不用內酯豆腐，手攥碎豆腐并和肉末拌均勻
4. 豆腐肉末拌勻備用
5. 清水煮白菜和番茄，鹽適量
6. 水開以后，下丸子中火煮，煮15分鐘左右即可
豆腐丸子湯的做法步驟
1. 1.把肉剁成泥
2.把香菇剁碎。
3.把香菇肉豆腐放在一起捏勻
4.擠成丸子放在水里煮。
用料：豆腐:適量鹽:適量油:適量雞精:適量辣椒粉:適量丸子:適量香蔥:適量
備丸子和豆腐。
油燒熱放進豆腐放點鹽入味。
放進肉丸炒勻。
放點辣椒粉提辣。
炒勻后放點清水。
再入進香蔥，雞精燒開即可出鍋。
燒好的丸子豆腐湯。
豆腐丸子湯的家常做法
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

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3、豆腐肉圓湯的做法大全雞胸肉和豆腐都是高蛋白低脂肪的，再加入胡蘿卜做成丸子，無需添加淀粉，營養、健康、飽腹、熱量低！關鍵味道還特別好，尤其煮成丸子湯，吃起來真是太舒服了～
減肥好物——雞胸肉豆腐丸子
【準備食材】：
雞胸肉2塊（?。⒑懿反蟀敫⒍垢?小塊
【具體做法】：
1、胡蘿卜去皮，打碎。
2、雞胸肉洗凈，打碎（不怕麻煩的話最好去一下筋膜，看到有肥油的地方都去掉）。
3、加入1勺姜末、2勺生抽、1勺料酒、小半勺黑胡椒粉、小半勺鹽
喜歡的話您還可以加點兒蠔油，我這里沒有加，味道也很好的
一起充分攪拌均勻，腌制10分鐘使其更加入味。
4、將腌過的雞胸肉，胡蘿卜碎，豆腐捏碎一起放入大碗中。
一起充分攪拌成泥狀，攪打上勁兒。
5、鍋里燒開水，用手抓起肉餡，虎口處捏出丸子放入水中，煮熟。
煮好撈出即可。
做好的豆腐肉丸子可以直接吃，其余放在冰箱冷藏一周內吃完即可。
每100g豆腐丸子熱量大概在110千卡左右，一餐100-200g即可，蛋白含量很高，飽腹味美還不怕胖。
也可以做成西紅柿丸子湯
小鍋里放幾滴油，放一個雞蛋稍微炒一下；
然后加入西紅柿炒一炒；
加入2碗清水煮開后，繼續小火煮幾分鐘使得西紅柿味道更濃；
加入豆腐丸子煮1分鐘；
關火，加鹽調味，放上青菜燙一下即可。
豆腐(北)1塊
【豆腐肉丸子湯的做法,豆腐肉丸子湯怎么做】豬肉餡150克
豆腐丸子湯的做法
豬肉餡加料酒，胡椒粉，淀粉，蔥姜末，攪拌均勻，豆腐切小塊
鍋入清水加熱，下入姜絲，鹽，豆腐煮2-3分鐘
肉餡用手擠，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花
盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成

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4、肉沫丸子豆腐湯肉沫丸子豆腐湯
食材準備：肉沫、豆腐、芹菜、蔥花
1.芹菜洗凈切段，豆腐切塊，肉沫、1勺生抽、1勺淀粉、適量鹽、蔥花抓拌均勻
2.把肉沫搓成小丸子，水開后加進去煮至熟透，再加入芹菜和豆腐煮開，最后1勺生抽、適量鹽調味即可！

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5、豆腐瘦肉丸子湯的做法1、五花肉清洗干凈，去皮；
2、剁成肉糜；
3、大白菜清洗干凈切成小塊；
4、香菇清洗干凈，用清水泡發15分鐘左右，然后切成絲；
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜；
6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡；
7、鍋中加水，用中火加溫；
8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里；
9、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒；
10、炒出香味后加入大白菜繼續煸炒；
11、隨后加入水大火煮至沸騰；
12、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。