聊城特色小吃，美食佳肴，是魯西風味的代表，是聊城歷代廚師苦心鉆研，根據本地風俗口味研創出來的，又受南北飲食文化的影響加以改造發展 。聊城小吃種類繁多，比如燒麥，黃米切糕，托板豆腐等等 。小吃文化大全，帶你吃在聊城 。
聊城五更爐熏雞
明洪武年間災荒連連、人煙稀少，為安民生，官府從山西移民遷往山東，有張姓兄弟在遷徙之列 。官府規定同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，哥倆遷到山東陽谷 。次年仲秋，弟弟五更起床煮雞，看望十里外的兄長，見廚房有梨木，便用梨木做柴將雞熏熟，到兄長處一吃，別有一番風味 。這一做法流傳下來，逐漸變成聊城名吃 。聊城各飯店有售，20元左右 。
臨清燒麥
臨清傳統名吃 。為介于包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸制而成的包餡面食 。臨清燒麥以王家燒麥為最佳，已有100多年的歷史 。為臨清面食行業的四大名吃（竇家蒸包、徐家煎包、王家燒麥、武德魁肉餅）之一 。其制作方法：燙面，軋成荷葉面皮，然后包蒸而成 。形如石榴，皮薄柔軟，隔皮見餡，餡香鮮嫩，不腥、不膻、不膩 。
陽谷布袋雞
陽谷傳統名吃 。陽谷城內北街張家世代相傳 。做法獨特，整雞脫骨，將五臟抽去，腹內裝入海參、魷魚、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后湯白如奶，稱奶湯布袋雞；過油蒸湯呈紅色，稱紅扒布袋雞 。成品菜“折翅彎脖如打戀（如雞打戀窩），無骨完整背豐滿，吃時用筷輕一按，當眾即可下雞蛋”，故又名“鸞鳳下蛋” 。被聊城市消費者協會定為“魯西名吃” 。
聊城呱嗒
聊城傳統名吃 。創制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書 。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名 。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡（又名“風攪雪”）等多種 。在制作時，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成 。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎 。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應 。
托板豆腐
臨清傳統名吃，因賣主總是切好放在一塊特制的長方形木板上出售，故稱“托板豆腐” 。在臨清每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買 。其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐 。
黃米切糕
【種類繁多的聊城小吃】黃米切糕用黃米、紅棗、紅小豆制成 。黃米每天都是用石碾、石磨現碾現磨，特別新鮮 。切糕吃法也特別，用秫秸棍叉開拿著吃，別提多么可口 。老輩人都知道，臨清切糕王，曾在北京專賣切糕 。
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