1、朝鮮的美食有哪些?1、辣白菜（韓式泡菜）辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉朝鮮族民眾的家中 ， 不論粗茶淡飯還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾 。
深秋來臨之時 ， 是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法 ， 像節(jié)日一樣愉快地忙碌著 。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫 。其腌制的方法和過程是：
一是挑選大小適中的包心白菜，除去硬根菜幫和泥土 。用水清洗后，裝入缸內，用1:10的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間倒個，三天后取出，用清水洗凈后控干 。
二是配好調料 。調料適當是腌制辣白菜的關鍵 ， 調料主要是"三辣"，即辣椒、大蒜、生姜 。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話 ， 放入些味精、蘋果絲和蝦仁，味道會更加鮮美 。
三是按照白菜葉子層次由里向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜里，用手援擦均勻 ， 然后裝入缸內，上面壓上一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方 ， 最好是放到菜窯中，半個月以后，即可食用 。
辣白菜作為一種著名的風味小菜 ， 它比一般的泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素 。北方冬季漫長，青菜不易儲存 ， 腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美 。2、打糕打糕是把江米飯蒸熟后捶打而成的 。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道可口 。因此朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時都要做打糕 。3、湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的 ， 而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品 。
狗亦稱“地羊”，狗肉富含蛋白質，低脂肪 ， 營養(yǎng)價值很高，對人體有一定的滋補保健功效 。朝鮮族人民中有一句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補藥” 。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上 。
狗肉湯的制作方法是：將狗宰殺后放凈血，煺凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋里煮 ， 一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止 。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用 。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成 。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬 。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃 。
從前，中國東北的漢族人多不吃狗肉，現在，傳統(tǒng)的朝鮮族狗肉湯，不僅受到中國東北人民的青睞 ， 而且走進北京，出現在中國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴 。4、朝鮮族著名的風味小吃冷面，味道獨特，甜辣爽口，清爽不膩，深受人們的喜愛 。
冷面的制作比較復雜，要按適當比例將蕎麥粉、面粉、淀粉等摻和均勻，壓成細細的面條，用精牛肉或雞肉熬湯 。做湯時，一定要待湯冷卻后撇除浮油才能用 。面條下鍋煮熟后，盛放于大碗內，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等調料，澆上肉湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來格外開胃爽口 。
朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷面的習俗 ， 說是這一天吃上長長的冷面，就會長命百歲，故冷面又被稱作"長壽面" 。5、朝鮮小菜是朝鮮族人民喜愛的佐餐食品 。多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料洗凈后切成片、塊、絲用鹽鹵上，再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒粉等多種調味品 。吃起來咸淡適口 。6、醬湯泡飯首爾有名的醬湯泡飯歷史悠久 。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過 。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋 ， 用劈柴燒起來的火熬出來的 。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(一種韓式米酒)，馬上就可以解除疲勞 。醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料o再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜p蕨菜p桔梗p黃豆芽一起吃的一種飯菜 。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃 。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟后取出 。也可以放歐芹桿p芹菜p洋蔥p胡蘿卜熬熟后取出 。蕨菜根據個人的嗜好可以不加 。桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果 。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療 。7、石鍋拌飯在陶鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理 。它的發(fā)源地為韓國光州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物 。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜肴，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難 。談起石鍋拌飯 ， 就不能不先提盛放菜肴與米飯的石鍋 。這石鍋雖然名為“石鍋” ， 卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮 ， 而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉 。名聞遐邇的石鍋拌飯，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜 。菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)蔬菜去調配即可 。至于烹飪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法 。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜肴 。上桌后可依個人的口味酌量添加韓式辣醬，添加了辣醬之后 ， 原本清淡的石鍋拌飯 ， 口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元 。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來 。此時 ， 石鍋里的菜肴已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下 ， 往往飯還沒入口，就已垂涎三尺 。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是一級棒 。除了是韓國的代表性飲食，現在，石鍋拌飯在韓國也成為愛情的表徵 。情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃完，男士就得將剩下的飯完全吃凈，以代表對女友的愛情 。做法： 1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜 ， 它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果） 。2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂 。準備兩個嫩蛋黃 。3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道 。4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味 。5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感 。在陶鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理 。
例如：
延吉冷面
朝鮮冷面（俗稱朝鮮面）是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品 。其中尤以蕎麥面冷面為著稱 。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等 。食用時，先在碗內放少量涼湯與適…
米腸
米腸，是小吃的一種 。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味制作而成 。朝鮮族風味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成 。是當地熱門小吃 。
朝鮮族大醬湯
朝鮮族大醬湯 ， 是朝鮮族特色湯菜之一，醬香濃郁，口味鮮辣，為佐酒、下飯佳肴 。
狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行 。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋 。特色鍋底 ， 燉的是狗肉，狗雜狗排骨 。除了鮮就是辣 。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒 。一年四季吃，夏天吃最好 。
朝鮮打糕
打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味食品，因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕” 。打糕一般有兩種 ， 一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕 。
松餅
松餅
松餅是用蒸熟的米面搟出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、棗、糖等餡象包餃子一樣包制而成 ， 吃起來也別有風味
打糕
打糕，滿族風味面食，舊時農歷三月祭祀時以之供神 。
富臨園灌湯包
富臨園灌湯包 ， 用料考究，制作精細 。它以精粉燙面制皮坯 ， 選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡 ， 配以十多種上等調料佐味 。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩 。
灶臺魚
灶臺魚，歷史悠久，“灶臺魚”的制作和食用方式與火鍋類似 。店家取新鮮活魚，宰殺處理后，放到滋味醇厚的老湯中燉煮，食客可以根據需要，添加青菜、蘑菇、寬粉和豆腐，如果食客嗜辣，還可以在湯中放上適量的自制辣椒醬 ， 吃 。
朝鮮冷面
朝鮮冷面（俗稱朝鮮面、韓國冷面）是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品 。其中尤以蕎麥面冷面為著稱 。一般用牛肉湯或雞湯 ， 佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等 。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放 。
香辣牛板筋 辣白菜 。豬血米腸 香辣豆皮 粘糕 等等還有以下幾種著名的美食：
咸菜
咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品 ， 多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片 ， 塊，絲 ， 用鹽鹵上，然后再拌以芝麻 ， 蒜泥，姜絲，辣椒面等 多種調味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口 。
泡菜
也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種 。泡菜一年四季皆可制作 。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等 新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日后即可食用 。
打糕
打糕是把糯米熟后捶打而成的 。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來味香 。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
松餅
松餅如餃子 。松餅是先反和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成 。
冷面
延邊朝鮮族喜吃冷面 。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉 。做冷面時，先把和好的面用專用機械機壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻 。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料 ， 即可食用 。
朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃 。
狗肉湯
狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃 ， 認為熱天吃了能滋補身體 。現在一年四季都經常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉 。
朝鮮小吃講究的是辣，但和四川不同 ， 她的辣從鮮字入手，不像四川那樣的麻辣和油性大，朝鮮族的飲食主要 以米飯為主食 ， 以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食，具有自己獨特的飲食風俗 。
民族味特濃的朝鮮小吃
朝鮮小吃講究的是辣，但和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣的麻辣和油性大，朝鮮族的飲食主要 以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食 ， 具有自己獨特的飲食風俗 。
米飯多為大米飯，也有大米和小米混做的二米飯，還有五谷飯等 。
咸菜
咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗 ， 蕨菜 ， 白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片 ， 塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲 ， 辣椒面等 多種調味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口 。
泡菜
也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種 。泡菜一年四季皆可制作 。挑上好的白菜(包心的為好) ， 蘿卜，黃瓜等 新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日后即可食用 。
打糕
打糕是把糯米熟后捶打而成的 。食用時切成塊，蘸上豆面 ， 白糖或蜂蜜等 ， 吃起來味香 。因此 ， 朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
松餅
松餅如餃子 。松餅是先反和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成 。
冷面
延邊朝鮮族喜吃冷面 。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面 ， 蕎麥面和淀粉 。做冷面時，先把和好的面用專用機械機壓入鍋中，煮熟后撈出 ， 用冷水冷卻 。后加牛肉湯或雞肉湯 ， 配以泡菜，辣椒，牛肉片 ， 雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用 。
朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽 ， 現在一年四季都喜歡吃 。
狗肉湯
狗肉是朝鮮族吃的肉食之一 ， 一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認為熱天吃了能滋補身體 。現在一年四季都經常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉 。
2、朝鮮族美食介紹一下朝鮮的美食1、辣白菜（韓式泡菜） 辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品 ， 在吉朝鮮族民眾的家中，不論粗茶淡飯還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾 。
深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助 ， 彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著 。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫 。其腌制的方法和過程是：
一是挑選大小適中的包心白菜 ， 除去硬根菜幫和泥土 。用水清洗后，裝入缸內，用1:10的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間倒個 ， 三天后取出，用清水洗凈后控干 。
二是配好調料 。調料適當是腌制辣白菜的關鍵，調料主要是三辣 ， 即辣椒、大蒜、生姜 。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜適量 ， 白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果絲和蝦仁 ， 味道會更加鮮美 。
三是按照白菜葉子層次由里向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜里，用手援擦均勻，然后裝入缸內，上面壓上一塊石頭 ， 放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窯中，半個月以后，即可食用 。辣白菜作為一種著名的風味小菜，它比一般的泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素 。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美 。2、打糕 打糕是把江米飯蒸熟后捶打而成的 。食用時切成塊，蘸上豆面 ， 白糖或蜂蜜等，吃起來筋道可口 。因此朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時都要做打糕 。3、湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的 ， 而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品 。
狗亦稱“地羊”，狗肉富含蛋白質，低脂肪，營養(yǎng)價值很高，對人體有一定的滋補保健功效 。朝鮮族人民中有一句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補藥” 。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上 。
狗肉湯的制作方法是：將狗宰殺后放凈血 ， 煺凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止 。煮成的湯為乳白色 ， 加上調料即可食用 。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成 。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬 。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃 。
從前，中國東北的漢族人多不吃狗肉，現在，傳統(tǒng)的朝鮮族狗肉湯，不僅受到中國東北人民的青睞，而且走進北京 ， 出現在中國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴 。4、朝鮮族著名的風味小吃冷面，味道獨特，甜辣爽口，清爽不膩，深受人們的喜愛 。
冷面的制作比較復雜，要按適當比例將蕎麥粉、面粉、淀粉等摻和均勻，壓成細細的面條，用精牛肉或雞肉熬湯 。做湯時，一定要待湯冷卻后撇除浮油才能用 。面條下鍋煮熟后，盛放于大碗內，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等調料，澆上肉湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來格外開胃爽口 。
朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷面的習俗，說是這一天吃上長長的冷面 ， 就會長命百歲，故冷面又被稱作長壽面 。5、朝鮮小菜是朝鮮族人民喜愛的佐餐食品 。多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料洗凈后切成片、塊、絲用鹽鹵上，再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒粉等多種調味品 。吃起來咸淡適口 。6、醬湯泡飯 首爾有名的醬湯泡飯歷史悠久 。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過 。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的 。趕集人走幾十里路后 ， 以醬湯泡飯喝……>>
朝鮮族傳統(tǒng)美食有哪些？朝鮮族的傳統(tǒng)風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜 。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成 。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美 。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成 。腌制時間越長，味道越可口 。
打糕：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一 。打糕的歷史比較長 ， 早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一 。如今，凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友 。顧名思義，打糕是打出來的 。打糕的原料主要是糯米 。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等 。制作時 ， 先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成 。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃 。
冷面：朝鮮族傳統(tǒng)食品之一 。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面 ， 即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面 。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗 。據民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面” 。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作 。做法是在蕎麥面中加淀粉、水 ， 和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻 ， 加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美 。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗 。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒” 。
三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節(jié) 。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗 。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補 。朝鮮族大多數人愛吃狗肉 。然而在節(jié)日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的 。這是一種習俗，也是一種禮節(jié) 。
五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久 。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃 。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種 ， 便表示哪種糧食這一年能獲豐收 。這種風俗，至今還在民間流傳 。
米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料 。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒 。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味 。這種米酒后勁十足 。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重 。
辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一 。每年冬天，大白菜下來后 ， 他們就開始制作辣白菜了 。此時無論是農村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續(xù)吃到第二年的春天 。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席 。因此它倍受歡迎 ， 成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜 。
介紹朝鮮族特色美食作文飲食文化一般最能反映一個民族的生活特性和生活質量，朝鮮族的飲食文化，不僅在中國，就是在全世界，也有其一枝獨秀的鮮明特色 。朝鮮族的“湯文化”堪稱世界一絕，不知道世界上還有哪個民族能把“湯文化”發(fā)揮得像朝鮮族那樣淋漓盡致 。無論在農村，還是在城市，無論是喜慶節(jié)日，還是日常生活，他們都對湯情有獨鐘，須臾不能離開 。狗肉湯、牛肉湯、豬肉湯、河魚湯、海菜湯、豆腐湯、餅湯、冷面湯、醬湯……僅僅是醬湯 ， 又可以因所用醬的品種不同而分為若干種 。朝鮮族喜歡把飯泡到湯里吃 。在朝鮮族家里做客，碗里、盆里出現剩飯是很正常的事 ， 但一般湯是不能剩的 。可以毫不夸張地說，朝鮮族的生活中要是沒有了湯，尤其是醬湯，差不多就像沒有太陽一樣地令人不可忍受 。“狗肉湯”是朝鮮族“湯文化”的集大成之代表性作品 。朝鮮族醫(yī)學認為，狗 *** 有溫中補腎、養(yǎng)顏美容、強身健體之功效，尤其在酷熱難當的伏天食之 ， 更能收到美妙之效果 。朝鮮族款待客人，奉上一桌狗肉宴席，是一種較高的禮遇 。過去生活困難時期，殺一條狗實屬不易，往往要加三四遍水，反復地煮而食之 。現在，吃狗肉已經是很平常的事情了 。據粗略統(tǒng)計，延邊地區(qū)每年消耗的肉食狗，大概在30萬條左右，而地產狗則不到10萬條 。所以狗販子的足跡就踏遍了大江南北，長城內外 。當然，自治州當局很重視這一“大市場、小產業(yè)”之間的矛盾，已經在卓有成效地發(fā)展肉犬養(yǎng)殖 。
朝鮮族飲食習慣朝鮮族的傳統(tǒng)風味食品很多 ， 其中最有名的是打糕、冷面、泡菜 。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成 。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻 ， 加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美 。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成 。腌制時間越長，味道越可口 。打糕：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一 。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一 。如今 ， 凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友 。顧名思義，打糕是打出來的 。打糕的原料主要是糯米 。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等 。制作時，先將粘米淘凈蒸熟 ， 放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成 。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊 ， 蘸著糕面吃 。冷面：朝鮮族傳統(tǒng)食品之一 。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面 。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗 。據民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面” 。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作 。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條 ， 煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美 。耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗 。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰 ， 此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒” 。三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節(jié) 。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗 。這種醬湯別有風味 ， 在三伏天吃狗肉醬湯可大補 。朝鮮族大多數人愛吃狗肉 。然而在節(jié)日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的 。這是一種習俗 ， 也是一種禮節(jié) 。五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久 。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃 。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收 。這種風俗，至今還在民間流傳 。米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料 。米酒是他們招待客人的佳品 ， 如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒 。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味 。這種米酒后勁十足 。長輩一起喝酒時 ， 要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重 。辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一 。每年冬天 ， 大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了 。此時無論是農村還是城鎮(zhèn)，家家都要做 ， 少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續(xù)吃到第二年的春天 。辣白菜，清香爽口 ， 有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席 。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜 。朝鮮族日常飲食朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴 ， 受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟 ， 飯味純正 。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯 。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食 。朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等 。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料 ， 經燉、拌、炒、煎制成的菜肴 。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用 。……>>
朝鮮族有什么忌口，有什么民俗習慣 。越詳細越好 。朝鮮族不喜歡吃鴨子、羊肉、肥豬肉 。朝鮮族的老人地位很高，平時老人的飲食是單獨制作和用餐的 ， 如果父子同席，兒子不能當著父親的面吸煙或飲酒 。朝鮮族忌諱敲門，進訪者應呼叫主人 。在朝鮮族民間日常生活中曾有過很多禁忌 ， 其中包括禁言、禁食、禁看、禁觸、禁顧等內容；把這些內容亦可分類為生育禁忌（含懷孕期禁忌和分娩前后禁忌）、婚姻禁忌、喪禮與祭禮禁忌、建房和搬遷禁忌、種田禁忌、信仰禁忌等等 。例如在生育禁忌中，孕婦禁用有豁口的瓢、碗飲水，孕婦忌吃雞肉 ， 怕產后無奶汁 。在婚姻禁忌中，同一個祖宗傳下來的同姓男女之間不能婚配 ， 此為“同姓同本不婚”；同一個祖宗傳下來的異姓男女之間不能通婚，此謂“異姓同本不婚”；不能與姑表親、姨表親通婚 ， 此為“近親禁婚”；家有喪事，在一年內不能成婚 ， 此謂“有喪禁婚”等 。在喪禮與祭禮禁忌中，泥鰍、鱔魚等沒有鱗的魚，因其形狀像龍，不能用作祭祀食品；在舉行神祭（三年以內的祭祀稱為魂祭，三年后的祭祀稱為神祭）時，湯菜里不能撒辣椒面；祭桌上不能擺狗肉；馬口魚不能上祭桌，因為馬口魚的下唇形同“山”字 ， 山是神靈居住之地 。在建房和搬遷禁忌中，房屋正面要開闊 ， 忌諱與山峰恰好相對；搬家時，要選擇吉日和普通日，避開兇日（農歷每月的7、17、27日為吉日 ， 9、19、10、20日為普通日，其他為兇日） 。在種田禁忌中，大田播種日期分為伸日和縮日（農歷每月的1至5、11至15、21至25日為伸日 ， 其他為縮日），選在伸日播種，莊稼長得好 。另外，在紅白喜事日，不殺狗等等 。朝鮮族的各種禁忌習俗 ， 大部分已經廢棄 ， 但有一些仍延續(xù)至今 。
朝鮮民族（朝鮮文：????，英文：Korean），又稱韓民族（韓字：???）、朝族、高麗族等，是東亞主要民族之一 。
朝鮮民族主要分布在朝鮮半島，是朝鮮和韓國的主體民族 ， 兩國共有七千多萬人口 。除了朝鮮和韓國，朝鮮民族人口過百萬的國家有中國和美國，根據2010年中國第六次人口普查資料 ， 中國朝鮮族約有183萬人，根據2012年美國人口調查局的調查，韓裔美國人約有170萬 。
“朝鮮族”（朝鮮文/韓字：???）的稱呼特指中國少數民族朝鮮族[1] ，是擁有中華人民共和國國籍的中國人 。韓國人、朝鮮人、海外韓裔、海外朝裔不自稱”朝鮮族“ 。
民俗禮儀
朝鮮民族自古以來非常重視人生禮儀 。自出生到喪亡都有許多禮儀，其中主要禮儀有出生禮、冠禮和笄禮、婚禮、壽禮、喪禮與祭禮等 。
一、出生禮：朝鮮民族把出生禮視為人生的開端禮，非常講究 。出生禮中有“忌繩”、“百日”、“抓周”等 。
二、婚禮：是朝鮮族人生禮儀中最重要的一項大事 。過去，圍繞著婚禮制定了許多繁文縟節(jié)，盡管隨著時代的演變 ， 其規(guī)模大小、繁簡程度以及具體方式都有變化和發(fā)展，但婚禮的基本內容與程序沒有顯著的變化 。婚禮仍按“婚議”、“納彩”、“納幣”、“迎親”等順序進行 。
三、壽禮：朝鮮族還特別講究為老年人操辦“壽禮” 。壽禮有六十“花甲”、七十“古稀” ， 還有紀念結婚六十周年的“回婚禮” 。花甲是朝鮮族為六十歲老人舉辦的生日宴席 。按傳統(tǒng)歷法天干地支推算法，六十年看作為一個循環(huán)單元 。因此，朝鮮族把六十周歲看成是人生道路上的分水嶺，尤為講究 。到花甲宴那天 ， 兒女們?yōu)槔先藫Q上一身特制的禮服，并在大廳里大擺壽席，廣邀親朋歡聚一堂 ， 感謝父母養(yǎng)育之恩 。獻壽是基本的儀式 。花甲老人入坐壽席正中，獻壽便開始 。其順序要按兒女長幼之序，親戚遠近之別 ， 乃至賓客，依次敬……>>
韓國,朝鮮和我國朝鮮族的美食有什么區(qū)別?別說我們“ *** ” 。（指 焦西野 ） 樓主說的三個國家的民俗文化沒有任何區(qū)別（至少一百年前） 現在，民俗也沒有什么區(qū)別 。但是文化區(qū)別就大了 。原因是政治和經濟 。我身為中國朝鮮族 ， 朝鮮半島兩個國家我都去過 。先說朝鮮，他們是沒有改革開放的不符合現實的社會主義國家 。他們窮的要命，卻依然盲目的追隨金正日 ， 一個國家經濟不行，文化能發(fā)展到哪去？ 再說韓國，韓國深受美國影響經濟實力不錯 ， 我去韓國看到的是文明 。但他們那的人我不是很欣賞 。當然有些人是很好，但有些人不認為其他國家的朝鮮族是自己民族，這讓我感到可悲 。再說我們，我們這里的朝鮮族正在逐漸的流失，人口越來越少 ， 漢族生孩子多了就得罰款；我們生孩子多了就有 *** 補助金 。人口越來越少的原因是出國，大部分去了韓國，也有很多去了日本 ， 美國，俄羅斯以及歐洲一些國家 。文化就更別說了吸收了的文化多了去了 。我們這個民族是個可悲的民族，四處分散，一個小小的半島還被分成兩半 。
朝鮮族具有代表性的特色小吃有哪些？朝鮮族民族特色小吃
朝鮮族冷面
朝鮮族打糕（油煎過的打糕味道也很不錯喲~~~）
朝鮮族米腸
紫菜包飯
石鍋醬湯
朝鮮族辣白菜
石鍋拌飯
狗肉
朝鮮族江米雞
朝鮮族有些什么特色菜嗎1：大醬湯 。如果來到延邊朝鮮族自治州延吉，推薦甲山石鍋飯（很本地的飯店），如果高端一點的是清香館 。
2：江米雞飯 。在帽兒山腳下有很多民宿可以提供此美食 。
3：泡菜什么的都弱爆了 ， 所以就不提了 。:
4：米腸 。這個是絕對的民族美食！
5：冷面、狗肉湯什么的就不說了 。
6：打糕及相關的一切糕點！
7：各種石鍋飯，包括石鍋拌飯、石鍋蘿卜飯、石鍋茄子飯等……
8：學生的話，最喜歡炒拉米糕和紫菜飯什么的了，雖然出來之后我發(fā)現成都這邊的人民們把紫菜飯叫做壽司……
9：還有很多很多很多啊……
朝鮮的美食都有什么？擔擔面 ， 絕對爽到爆
3、朝鮮族特色美食有哪些?朝鮮族特色美食有
1、米酒
是朝鮮族愛喝的一種飲料 。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒 。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味 。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數不大，但它卻后勁十足 。
2、米糕
米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等 。打糕是朝鮮族逢年過節(jié)，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食 。打糕，顧名思意，就是用手工打出來的 。
3、辣白菜
是朝鮮族喜歡吃的菜 ， 冬天是主要的副食 。每一個冬天，在白菜下來后，他們開始制作辣白菜 。在這個時候，無論是農村還是城市，每個家庭都要做，從幾百斤，甚至幾斤，因為繼續(xù)吃春天的第二年 。辣白菜，清爽爽口，有潔秀宿醉 ， 幫助消化 ， 增加食欲效果，均在平日在家做飯 ， 也在盛宴上 。
4、朝鮮飲食習俗及特色美食有哪些呢?朝鮮族是朝鮮和韓國的主體民族，雖然在朝鮮和韓國并不存在朝鮮族的概念，此外還分布在中國東北的吉林以及遼寧和黑龍江三省 。
朝鮮族的菜肴多以涼拌和泡漬的為主 。朝鮮族泡菜家喻戶曉 。所用的原料多種多樣，幾乎無所不有，常見的有桔梗、薇菜、蕨菜、海帶、蘿卜、大白菜、黃瓜等等，泡制時所用的佐料主要有姜末、蒜泥、辣椒末、鹽、味精等 。朝鮮族泡菜是游客餐桌上最受歡迎的菜肴，傳統(tǒng)的朝鮮族人愛吃狗肉，做法獨特是宴請客人必備的一道菜 。狗肉湯、醬湯、鰱魚湯、水豆腐、明太魚、朝鮮族包飯、朝鮮族燒烤、用糯米釀制的朝鮮族米酒都頗具民族特色 ， 讓人回味無窮 。如果你作為一個外地游客到這里，欣賞完美麗自然景觀，坐朝鮮族農家大炕上，品嘗風味獨特的菜肴，喝著朝鮮族米酒，聽其音樂，觀其舞蹈，你一定會樂在其中 。
朝鮮族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯 。
辣白菜，一般制法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗后，再抹入辣椒、蔥、蒜、姜等調料 。有條件時還可加蘋果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用 。還可用蘿卜、芥菜、英菜等同法腌制 。
冷面，三分淀粉、七分面壓制而成 。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒面等適口調料 。
狗肉是朝鮮族喜吃的肉食之一，除婚喪及節(jié)日不吃狗肉外，其他季節(jié)都可吃狗肉 。但多半是在伏天或患者康復時為補養(yǎng)而殺狗 。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛 。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調料涼食，其味鮮美可口 。
朝鮮族飲具器皿別具風格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便于燜飯，但炒菜不便 。一般是一鍋飯、一鍋湯 。桌中間一盆飯，一人一匙，并備有涼水 。器皿講究衛(wèi)生，女人用壇罐頂水（現已不見） 。
5、舌尖之上的朝鮮族美食有哪些?吃貨們快來圍觀！你不知道的朝鮮族 美食 都在這里，朝鮮族主要聚焦在東北三?。飫锏某首?美食 極多 ， 泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大醬湯、辣椒和狗肉等 。
多達幾百種的美味食材都是擁有 歷史 深遠的加工方法 ， 其中年長的 美食 達人很多，什么叫做一招贏天下呢，就是賣冷面或是拌菜的老太太就憑著拌菜的技能月薪1萬多 。泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大醬湯、辣椒和狗肉等 。
大冷面，朝鮮族的傳統(tǒng) 美食。在沈陽分成咸味和酸甜兩種，在延邊只有酸甜味道的 。
特色大冷面，真正的延吉冷面，湯色鮮亮透明，再來一片延吉的老黃牛肉片，灑在頂端的一小撮白芝麻 。酸甜可口！值得品嘗 。
冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面、玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作 。
打糕，是朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一，稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已成為傳統(tǒng)食品之一 ， 凡逢佳節(jié)或紅白喜事 ， 每家都用打糕來招待親朋好友 ， 我每次到飯店都會來一盤油炸打糕 。
朝鮮族喜歡吃烤牛肉，傳統(tǒng)鐵爐子烤肉和泥爐子烤肉，沈陽泥路烤肉更多一些 。酸甜調料，麻醬調料，海鮮甜料、干料、孜然料，都是后來演變出來的 。朝鮮族是愛吃狗肉的民族 。在朝鮮族中流傳著這樣一句話："狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn) 。"
拌飯！蘑菇、肉絲、蕨菜、豆芽菜等七八種蔬菜打底，上面來一勺辣醬，再放一個糖心雞蛋 。這個必須要吃！
還有類似的魚籽拌飯，據說拌飯就有七八種之多 。里面金色是明太魚卵，以前是很貴重的食材呢 。
米腸，豬血熬制的黏米，放入豬大腸里，吃的時候蘸少許調料即可 。
米酒是朝鮮族招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒，這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味 。
朝鮮族大醬聞名東北，他們與傳統(tǒng)的東北大醬不一樣哦，更具發(fā)酵的深度 。
朝鮮族大醬是做各種醬湯必備食材，朝鮮做菜不放味素，調料味道基本來自各種發(fā)酵 。大醬湯，必須吃一碗，很多人還喜歡豆腐湯 。因為朝鮮族以米飯為主，每餐必備各種湯，尤喜喝大醬湯，咸菜泡菜為副食 。
腌制各種小菜更是美味 。
平時我們都扔掉的地瓜秧都會鷥勺齔雒牢?。因我鄖俺首灞冉轄詡?，糧食少蔬菜少，過冬必須要儲備很多腌制菜和干菜 。
食材的味道來自大自然，自然鷥傻男∮閌前璨說南飾獨叢矗
朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬后至第二年春天的常備菜肴 。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標志 。
辣白菜，清爽可口，增加食欲，解膩解酒，它既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鮮族人民喜愛 。
東北有一種魚，朝鮮族非常喜歡吃，它叫明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，也是一種鱈魚 。朝鮮族主婦可以用明太魚做幾十種種菜式，據說門窗上掛滿線繩捆綁的干明太魚是家里富裕的象征 。據說麥香魚漢堡里面就是這種魚肉，可以叫做明太魚漢堡 。
曬干的明太魚撕成小條，再來做成涼拌菜 。
朝鮮族的手工土豆餅也是經典美味，土豆磨成泥加面攤成金黃色的小餅，蘸上調配好的醬汁那叫一個鮮靈 。
延吉是吃貨的天堂 ， 各種拌菜小菜都超級好吃，隨便點一種都不會踩雷！每年秋天延吉的朝鮮族老奶奶都會曬干辣椒，自家制作的辣椒醬味道融合長白山味道，通過自然晾曬才能如此香，這里的 美食 應該是中國最傳統(tǒng)的 美食 制作工藝 。每一種都挺喜歡吃的，沒有什么人工調料，大都是來自大自然的味道 。
朋友，中國清代時期在東北執(zhí)行的是封疆政策，后來隨著清代的滅亡，封疆政策也隨之滅亡 。朝鮮（高麗）人跟著封疆政策的滅亡而跨過鴨綠江來到中國東北定居下來，后來人們稱之為朝鮮族 。
他們來到東北后，也把本民族的生活習慣，飲食文化帶到了東北 。
朝鮮族特特色 美食 很多，日常三餐都透著朝鮮族的味道，所以不覺得它們有什么特別，提到特色二字，就會有點茫然 。現在我把朝鮮族特色食物教給大家 。
1咸菜 。就是大多數人說的朝鮮泡菜，在朝族叫咸菜 。
2打糕 。打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名打糕 。
3冷面 。朝鮮族喜歡吃冷面 。冷面現今在國內比較有名氣，朝鮮族一年四季都喜歡吃 。
4狗肉 。朝鮮族人說狗肉鮮，所以他們愛吃狗肉，狗肉在朝鮮族人里是最上等的食品 。
5小餅 。是朝鮮族人過生日時吃的食品 。
6朝鮮米腸 。這是朝鮮族用豬腸，豬血，糯米做的食品 。
7石鍋飯 。是把飯放在石鍋里煮出來的飯 。
8臭醬湯 。這個食品里有一股臭香味 。
9豆芽蒸魚 。這是朝鮮族的一種魚做法 。
10其它 。還有壽司，炒粘糕 ， 烤牛肉，土豆餅，土豆餃子等 。
舌尖之上末朝鮮族 美食 有哪些？
我是吉林南部長白山腳下生人，出生地距離延邊朝鮮族自治州比較近，因此所接觸的朝鮮族比較多，接觸到的朝鮮族 美食 也比較多 。我來介紹下吧 。
1、蕎麥冷面 。朝鮮族最具特色的 美食 莫過于蕎麥冷面 。褐色的面條、冰涼酸酸的湯汁、加一些冰塊、在填上幾片西紅柿、黃瓜絲 ， 在夏天絕對是解暑的好東西 。但是不要多吃，腸胃負擔重 。正宗的朝鮮族蕎麥冷面都是現壓的，用自來水洗涼之后再與湯汁混合的 。至于湯汁制作，各家有各家的秘方和秘訣，家家不同 ， 但是總體來說湯汁是以酸為主 。
2、打糕 。打糕也是朝鮮族的代表 美食。蒸熟的江米 ， 也就是東北常說的粘稻子磨成的大米 ， 放入木盆中用木質大錘不停的捶打，直到所有的江米都變成軟糯的一團 。切成各種形狀，包裹調好味道的的綠豆面或者黃豆面 。非常的軟糯、香甜，吃多了也是腸胃負擔重 ， 畢竟糯米不利于消化 。
3、泡菜 。泡菜的種類多，但是朝鮮族的泡菜最大的特點是不咸、不辣、還略帶發(fā)酵的酸味 。比如辣白菜，正宗的辣白菜是咸淡適中的 ， 特別是菜幫子相當的脆，比葉子的口感好多了 。
4、明太魚 。明太魚也是朝鮮族的較為傳統(tǒng)的食物，可以烤制、腌制、燉制、燉湯 。記著以前生態(tài)環(huán)境好的時候，住在鴨綠江邊的朝鮮族家庭都會在院子里掛滿滿一院子的明太魚，用于食用 。
5、狗肉 。狗肉，可能一些愛狗人士又要噴了 。但是這是朝鮮族的傳統(tǒng)，現在的狗肉湯都叫做“陰陽湯”了 。狗肉的做法比較多 ， 狗肉湯、狗肉燉豆腐、椒鹽狗肉、手撕狗肉、狗皮炒豆芽等等 。可以說 ， 朝鮮族是以狗肉為生的民族，男女老少無一不是對狗肉喜愛到極致 。
6、米飯 。朝鮮族栽培水稻的水平較高，且所在的環(huán)境山多、水多，種植的水稻質量也比較好 。而且朝鮮族燜制米飯的鍋也與漢族有很大的不同 。鍋蓋沉且重 ， 與鍋嚴絲合縫，且蓋沿較高，封閉性好，類似于高壓鍋的原理 。燜制的米飯非常的軟糯，可以說不吃菜就能吃兩碗米飯 。
以上是我對朝鮮族 美食 的一些了解 。如有不當之處請海涵 。
一 ， 米酒 。
二 ， 打糕 。
三，冷面 。
四，咸菜(辣白菜) 。
五，米腸 。
六 ， 燒烤 。
七，辣醬 。
八，綠豆餅 。
九，醬牛肉 。
十，生拌牛肚 。
十一，燉雪魚 。
十二，生拌明太干 。
十三，生拌百葉 。
十四，鯽魚湯 。
十五 ， 泥鰍湯 。
十六，狗肉湯 。
十七，芝麻糖餅 。
十八，辣煎山胡羅卜 。
十九，腌制牛蒡 。
二十，大醬湯 。
二十一 ， 這些我喜歡下廚做，選擇材質配料做法很重要，才能達到色，香，美，鮮，脆 ， 爽，甜，酸，辣，好吃 。
冷面 ， 火盆，各種咸菜都是最愛的味道！
像自己的話，對于朝鮮菜最多的了解還是朝鮮冷面，像這個 美食 推廣也是比較好的 ， 知名度比較高 。朝鮮族 美食 確實特別好吃，我喜歡的還有兩樣作者沒說的，一是人參糯米雞 。二是野蘇子燉魚 。真的好好吃 ， 也都是比較有地方特色的 。
幾年前總去延邊出差，到了延吉第一頓梅花狗肉，第二頓東方燒烤城 ， 第三頓豐茂串城，第四頓那個什么參雞湯，臨走了，去一個小飯館點幾個菜，固定的飯館，去過78回，進去脫鞋坐著的那種 ， 豆腐是必點的 。對于南方人，蠻有意思的 。
其實像今天的延邊地區(qū)，主要是我國的朝鮮族 ， 當地的話，好吃的 美食 也是挺多的，除了像上面提到的一些以外 ， 像當地人更喜歡吃大米和小米，當地人做的辣白菜，打糕，朝鮮冷面，大醬湯都是非常的不錯 ， 而且還是有名的 旅游 城市 。
朝鮮族的主食以冷面和米糕見長 。盛夏，朝鮮族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也會得到許多人的青睞 。這種冷面是用蕎麥粉和淀粉軋成的 ， 有的也用白面或米面 。面條壓成后，直接放到開水里煮熟，然后用涼水浸涼 ， 撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯 。吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口 。
米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等 。打糕是朝鮮族逢年過節(jié)，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食 。打糕，顧名思意，就是用手工打出來的 。打糕的具體制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕團，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時左右，然后取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來嘖嘖有味 。
米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料 。米酒是他們招待客人的佳品 ， 如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒 。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味 。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數不大，但它卻后勁十足 。而且和長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重 。
辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品 。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了 。此時無論是農村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續(xù)吃到第二年的春天 。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席 。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜 。
與滿族的習俗相反，朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族 。他們認為吃狗肉可以清熱解毒 。用狗肉來烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色 。
這個有很多?。?冷面，狗肉火鍋 ， 打糕，米腸 ， 泡菜，大醬湯都是朝鮮族的 美食。
那說朝鮮族 美食 如果介紹冷面烤肉就顯的太不專業(yè)太low了，所以我要從專業(yè)角度和現代 美食 角度解答:
朝鮮族 美食 最具代表性的就是參雞湯 ， 參雞湯可是肉類和滋補的完美結合，是朝鮮族最具代表的料理之一 。參雞湯不僅不油膩，而且湯汁清爽鮮美，營養(yǎng)很高 ， 有一股濃濃的藥膳味 。肉燉的極爛 ， 然后用筷子在中間一夾讓骨肉分離，肉香中帶走米香，米香中帶有藥香，雞的肚子里填滿糯米，而且里面同時還填有大棗、枸杞、高麗參、板栗等營養(yǎng)食物使雞湯更滋補、美味、美容、去燥 。所以可以說吃朝鮮料理不喝參雞湯等于沒吃過朝鮮族料理 。
全州拌飯可以說是朝鮮族的著名 美食 ，而全州拌飯中最有名的就是黃豆芽拌飯，用朝鮮自產的醬油配上黃豆芽等食材，自己加上朝鮮辣醬一拌再配上朝鮮族的小黃瓜、蘿卜、辣白菜等咸菜，再喝上一小碗豆腐海帶湯，那才叫完美，一般情況下在朝鮮族餐廳湯和咸菜都是贈送的，一般還會有大麥茶，這個大麥茶可是在朝鮮族飲食占有很大的地位，因為用朝鮮族特有的石鍋蒸好的米飯，鍋底會有鍋巴，大麥在餐前可以當開胃茶喝，而當你吃完拌飯時鍋底會有鍋巴粘在鍋底，倒上剛泡好的大麥茶，然后蓋上蓋悶10分鐘，這個時間不是固定的，是要根據水開的程度而定，悶好之后就是鍋巴大麥湯飯 ， 這個也是拌飯的一種特色吃飯 ， 大麥茶泡的拌飯也是別走風味 。
元奶奶包飯可以說是很有特色是 美食，包飯也是東北酒精鍋作用的一道經典菜 。包飯一定要選用東北的五花肉，而五花肉一定要是三層五花肉，一層瘦肉一層肥肉，三層疊加肥而不膩，在酒精鍋上五花肉下放一半生菜葉和一半蘇子葉，蘇子葉一般在別的地方吃的都是保鮮的而這里是新鮮的蘇子葉，新鮮的蘇子葉有一種特殊的食物香味，用蘇子葉包上五花肉，再抹上點朝鮮辣醬，那真的可以讓忘掉一切，純粹的感受食物的味道 ， 而這個包飯的辣醬和拌飯的辣醬還不一樣，它偏向于朝鮮大醬，而如果用辣醬就會掩蓋住肉香和蘇子香，吃的光是辣味了 ， 吃不出包飯使食物體現的層次感 。
【朝鮮族美食,朝鮮的美食有哪些？】其實朝鮮族特色食物還有很多 ， 不只限于這些，而隨著時代的進步，很有朝鮮餐館已經研發(fā)出適合年輕人的和西餐相結合的，比如芝士玉米，辣醬魷魚 ， 芝士奶香菠蘿，火辣雞爪等 ， 這些是改良過的朝鮮 美食 ，如果喜歡這類的年輕人可以嘗試下 。
經驗總結擴展閱讀
- 河南特色面食,河南特色美食排行榜前十名
- 電烤箱可以做什么美食,電烤箱可以做什么美食
- 湖南特色美食介紹,湖南省的本地特色美食有哪些？
- 黃豆可以做什么美食,黃豆怎么做好吃又有營養(yǎng)
- 山西晉城特色美食小吃,山西晉城澤州李寨的特色美食？
- 大米磨成粉可以做什么做的美食,大米磨成粉，可以做成哪些美食？
- 桑葚可以做什么美食,桑葚蛋撻怎么做好吃
- 玉米淀粉可以做什么,用玉米淀粉能做什么美食
- korea是哪個國家,korea是朝鮮還是韓國?
- 美食蝦棒怎么做,蝦棒可以炒嗎？