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1、蠶豆煮多久可以熟蠶豆全身是寶，新鮮蠶豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆皮有利尿滲濕作用等，蠶豆花也有止血功效。
By 清雅小廚【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
蠶豆 1000克
水 180克
鹽 4克
做法步驟
1、準(zhǔn)備蠶豆
2、蠶豆去皮，準(zhǔn)備煮蠶豆的水和鹽
3、鍋里放入蠶豆加水，加鹽
4、水燒開煮3分鐘，翻炒均勻
5、蓋上鍋蓋再燒二分鐘
6、出鍋，蠶豆皮可以連蠶豆肉一起吃
7、成品圖
小貼士
1.每個(gè)爐灶火候不同大?。?根據(jù)自家爐灶火候調(diào)整時(shí)間 2.每個(gè)人口感不同，根據(jù)自己的喜好添加或者減少鹽的用量
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)功效
1.延緩動(dòng)脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。
4.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5.健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
6.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
7.預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
蠶豆的飲食禁忌
不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。
蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病” 。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。蠶豆不宜與田螺同食。
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蠶豆的食用方法多樣，其中煮蠶豆不僅做法方便而且營(yíng)養(yǎng)也更為豐富，是大家比較喜歡的一種做法。那么，蠶豆煮多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟？蠶豆怎么煮好吃？
蠶豆的煮法
煮蠶豆的食材和調(diào)料：蠶豆、大料、花椒、姜、鹽、蔥、蒜
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一、把蠶豆放入容器，加入適量水浸泡，每日更換兩到三次水。
二、兩到三日之后當(dāng)干扁的蠶豆寶寶膨脹變胖就可以下過(guò)煮了。
三、按照個(gè)人口味添加鹽、花椒、大料、蔥切斷、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大燒至水沸，后轉(zhuǎn)入文火慢慢熬，直到蠶豆變面變軟。
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蠶豆的炒法
雪菜炒蠶豆的做法
1、將蠶豆洗凈，瀝干水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水里，免得變碎）。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蠶豆翻炒2分鐘。
3、倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻后再調(diào)入少許水，沒過(guò)蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘后調(diào)入鹽，持續(xù)用大火收干湯汁，不要再添加其他調(diào)料，味道已經(jīng)足夠好。
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蠶豆的食用方法
嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失，起到和胃、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。
需要強(qiáng)調(diào)的是，蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制，且要煮熟煮透。
一般是煮開后，小火燜煮， 15分鐘后嘗一下，不面的話再煮一會(huì) 。
如果嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失，起到和胃、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。
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蠶豆沒熟可以吃嗎
需要強(qiáng)調(diào)的是，蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制，且要煮熟煮透。
蠶豆不能生吃是因?yàn)樾Q豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時(shí) ，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
3
怎么把蠶豆煮爛
把蠶豆洗凈放在鍋里用大火煮開，?；饜灱s1小時(shí)，再用大火煮爛.那就用普通的鍋也可以，把蓋子蓋好。
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【鮮蠶豆煮多久去毒,蠶豆煮多久可以熟】干蠶豆怎么煮
煮干蠶豆的食材和調(diào)料：蠶豆、大料、花椒、姜、鹽、蔥、蒜
一、把蠶豆放入容器，加入適量水浸泡，每日更換兩到三次水。
二、兩到三日之后當(dāng)干扁的蠶豆寶寶膨脹變胖就可以下過(guò)煮了。
三、按照個(gè)人口味添加鹽、花椒、大料、蔥切斷、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大燒至水沸，后轉(zhuǎn)入文火慢慢熬，直到蠶豆變面變軟。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好水煮蠶豆這道菜吧。
1.大豆豆莢適量，放入水中清洗，加少許鹽浸泡片刻，再?zèng)_洗一遍瀝干水分。234
2.1水開后放入豆莢，煮開，轉(zhuǎn)小火。
3.2準(zhǔn)備鍋，加足量的水，水開前放入一小勺鹽，攪拌下，讓豆莢顏色更翠綠。
4.小火煮豆莢約15分鐘，中間注意攪拌下，讓豆莢受熱均勻。煮熟后撈出控水即可，小心燙手~~~冷熱吃我感覺都不錯(cuò) 。
5.豆莢剝出來(lái)豆子炒著吃。
水煮蠶豆的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái) 。

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2、新鮮煮蠶豆幾分鐘能熟透蠶豆要煮多久才熟1、新鮮蠶豆煮15分鐘左右可以熟。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
2、蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個(gè)國(guó)家，集中在黑海和地中海沿岸，我國(guó)有40多個(gè)栽培品種，本世紀(jì)50年代產(chǎn)量居世界第一，年產(chǎn)30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點(diǎn)、小吃。嫩時(shí)作為時(shí)新蔬菜或飼料，種子含蛋白質(zhì)22.35%，淀粉43% 。蠶豆既是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，又在耕作制度中具有多種用途―豆類作物與其他作物輪作有利于增加土壤中的氮含量，屬于經(jīng)濟(jì)增收作物。

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3、蠶豆是酸性食物還是堿性食物蠶豆要煮多久才熟蠶豆在市面上是很常見的一種蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是很多人不清楚蠶豆的屬性，那么我們便要了解一下蠶豆是酸性食物還是堿性食物？蠶豆要煮多久才熟？
蠶豆是酸性食物還是堿性食物
在平時(shí)生活中經(jīng)?？梢允秤玫男Q豆自身是屬于一種堿性性質(zhì)的食材，食用之后是可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用的，因?yàn)樾Q豆中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分極為豐富，食用之后能起到很好的補(bǔ)充的作用，在蠶豆中含有的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是對(duì)人體健康極其有利的物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的還食用一些蠶豆來(lái)幫助身體健康的維護(hù)，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些蠶豆也能很好的起到一定的促進(jìn)腦部記憶的作用，而且蠶豆中含有的膽堿、磷脂成分能很好的幫助人體腦部發(fā)育的正常進(jìn)行，能很好的起到加強(qiáng)腦部記憶、健腦的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些蠶豆來(lái)幫助身體健康的維護(hù) 。
蠶豆要煮多久才熟
一般是煮開后，小火燜煮，15分鐘后嘗一下，不面的話再煮一會(huì) 。如果嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失，起到和胃、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。需要強(qiáng)調(diào)的是，蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制，且要煮熟煮透。蠶豆不能生吃是因?yàn)樾Q豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
蠶豆要?jiǎng)兤?
如果是比較嫩的新鮮蠶豆一般是不需要去皮的，蠶豆嫩的時(shí)候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò) 。蠶豆老了的時(shí)候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經(jīng)老了），一般要?jiǎng)兌拱澹ㄈテぃ嘶蛴驼顺?。如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時(shí) ，是要帶皮的，干蠶豆浸泡漲開后煮五香豆時(shí)，也要帶皮的，這是因?yàn)閹け容^香，而且營(yíng)養(yǎng)好。把干蠶豆放到陶瓷或是搪瓷材質(zhì)的器皿中，加入適量的食堿，然后在器皿里倒進(jìn)熱水燜上幾分鐘，取出后就能很容易地剝掉蠶豆皮了。老練的家庭主婦剝蠶豆莢，是拗?jǐn)嚅_了再把豆子擠壓出來(lái)的，那樣蠶豆就不會(huì)弄臟了。
蠶豆有毒嗎
新鮮的蠶豆具有一定的毒性。新鮮的蠶豆里面含有巢菜堿苷等一些物質(zhì)，使用后容易出現(xiàn)急性溶血性貧血等一些疾病。通常有的患者會(huì)出現(xiàn)渾身無(wú)力、發(fā)燒以及黃疸等現(xiàn)象。并且在烹飪不當(dāng)也會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，一般是在吃后4~24小時(shí)左右出現(xiàn)發(fā)病的癥狀，患者需要采用正確的方法使用，以免出現(xiàn)對(duì)身體不利的情況。蠶豆中含有過(guò)敏因子，有人吃了蠶豆會(huì)發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象，所以如果有過(guò)敏的過(guò)敏者，一定不要吃蠶豆制品，有家族史者也不能吃蠶豆，還不能和牡蠣一起吃，蠶豆中富含膳食纖維而牡蠣中的鋅遇上大量膳食纖維，會(huì)使吸收減少，所以吃蠶豆要注意。

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4、發(fā)芽的蠶豆煮多長(zhǎng)時(shí)間發(fā)芽的蠶豆一般情況下煮10到15分鐘左右就能夠成熟，如果煮的時(shí)間過(guò)短不成熟，容易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，影響身體健康；如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，容易造成蠶豆軟爛破碎，影響最終的食用味道和口感。

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5、鮮蠶豆煮多久去毒一般是煮開后，小火燜煮， 15分鐘后嘗一下，不面的話再煮一會(huì) 。
如果嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失，起到和胃、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩
需要強(qiáng)調(diào)的是，蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制，且要煮熟煮透。
蠶豆不能生吃是因?yàn)樾Q豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。

怎么把蠶豆煮爛
把蠶豆洗凈放在鍋里用大火煮開，?；饜灱s1小時(shí) ，再用大火煮爛.那就用普通的鍋也可以，把蓋子蓋好。

干蠶豆怎么煮
煮干蠶豆的食材和調(diào)料：蠶豆、大料、花椒、姜、鹽、蔥、蒜
一、把蠶豆放入容器，加入適量水浸泡，每日更換兩到三次水。
二、兩到三日之后當(dāng)干扁的蠶豆寶寶膨脹變胖就可以下過(guò)煮了。
三、按照個(gè)人口味添加鹽、花椒、大料、蔥切斷、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大燒至水沸，后轉(zhuǎn)入文火慢慢熬，直到蠶豆變面變軟