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1、切竹筍條的方法1、先將春筍撥殼
將春筍放正，用刀在春筍機(jī)殼上豎著劃一到，不必過深，在調(diào)到線將春筍的殼扒開，就能輕輕松松把春筍的殼除掉。
竹筍怎么切？
2、按要求將春筍切一片或絲
如今就趕到是關(guān)鍵的流程了，將春筍撥殼，除掉老根，按烹飪菜式的要求切一片、塊或絲。
切成片：將春筍切割成兩截，隨后修邊成片狀就可以。
切條：春筍先切割成勻稱薄厚的片，再修邊成絲。
切片：先打橫將春筍切割成多個6、7公分厚的段，再把第一段切割成4－6塊，視春筍的大小而定。
滾刀：拿住春筍的根處，用刀從春筍嫩的頭斜著往上切，每切一刀就將春筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完才行。
我們了解不管做什么事情，要是把握好恰當(dāng)?shù)姆绞?和方法便會使事兒越來越非常簡單，上邊便是對春筍的切法是如何的詳細(xì)介紹，根據(jù)掌握以后平常喜歡吃春筍的盆友何不依照上邊的方式試一試，那樣在制做春筍的情況下便會變的更為簡易和非常容易。

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2、春筍如何切片春筍是我們在春季比較常見的一種食物，那么你知道春筍如何切片嗎?下面是有春筍切片方法，歡迎參閱。
春筍切片方法
有很多中切法，你可以像一般切菜一樣切它，不過我個人覺得把春筍切成薄薄的一片，那樣才好吃，特別的打火鍋的時候，抄的時候就把它相應(yīng)的切大塊些，那樣也好吃
現(xiàn)在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調(diào)菜肴的需求切成片、塊或絲。
切片：將竹筍切成兩半，然后斜切成薄片即可。
切絲：竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
【竹筍怎么切,切竹筍條的方法】切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細(xì)而定。
滾刀：拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完為止。
春筍切好后處理方法
1、鮮筍，剝殼切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。
2、如果懶得水煮，還有一個偷懶的辦法，那就是腌漬。把切好的鮮筍或是泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個小時左右，如果有條件，最好采用食用粗鹽腌漬。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。
3、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡發(fā)的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一點，稍微沒過竹筍即可，為了節(jié)省成本，可以把白酒或是白醋兌水。泡4個小時左右，然后撈起來用清水沖一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四個小時左右換水一次，一般浸泡一天即可食用。
春筍處理不會澀嘴方法
春筍雖然位列山珍，以香嫩脆甜著稱，但不掌握正確的烹飪方法，做出來的筍片澀口發(fā)麻，不但影響口感，而且對健康還不利。這是因為春筍中含有一種物質(zhì)——草酸，在烹飪過程中，不將這些草酸完全除去，吃起來發(fā)澀發(fā)麻，而且草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，人體不能吸收容易造成腎結(jié)石。
中國自古以來就有吃筍的習(xí)俗，民間也積累了很多去除竹筍中草酸的烹飪小技巧。例如有的竹筍產(chǎn)區(qū) ，將竹筍剝皮后，放進(jìn)草木灰水里泡一泡，學(xué)過化學(xué)的人都知道，草木灰富含堿性，酸堿相互中和，這樣處理后竹筍自然就沒有發(fā)澀發(fā)麻的味道了。家庭可以用淡堿水泡一泡筍片。
春筍的食用注意事項
不焯水就吃
春筍中含有較多的草酸，會與鈣結(jié)合為不溶于水的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，所以吃筍之前要用開水焯五分鐘左右，不僅可以去除大部分草酸，同時也可以減少春筍的澀味，吃起來也會更加爽口。
毫無節(jié)制的吃
春筍中含有大量的粗纖維比較難消化，如果進(jìn)食過量會刺激消化道黏膜，輕者引發(fā)胃腸不適，嚴(yán)重會導(dǎo)致血管損傷，特別是有消化系統(tǒng)疾病、肝硬化胃出血、慢性腸炎的朋友一定要少吃，小孩盡量少吃，而老人吃筍時一定要細(xì)嚼慢咽。
人人都吃
春天萬物生長，本來就是一個容易過敏的季節(jié)，而因為吃筍發(fā)生過敏反應(yīng)的大有人在，所以有過敏體質(zhì)的朋友一定要格外小心，可以先品嘗一點，如果沒有過敏反應(yīng)，可以適量再吃一點，如果有應(yīng)該立刻停止，以免引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng) 。
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3、竹筍怎么切絲一般大一點的竹筍，在切絲的時候，首先要將竹筍剝，殼去掉，老的根部直接豎著切成兩半，然后斜著切成薄片，一般切的厚度是2~3毫米左右。如果是那種小一點的竹筍，建議先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部位再斜著切。這樣切出來的竹筍會大一點，做菜的話，也會好看。
01
不過每個人烹飪食物切菜的時候，可能會有所區(qū)別。當(dāng)然也有一些小伙伴會橫著切，具體的做法：先橫著將竹筍切成若干6~7厘米厚度的片段，然后再把每段切成4~6塊。一般情況下，根據(jù)竹筍的粗細(xì)來進(jìn)行決定。
02
當(dāng)然有些小伙伴直接握住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭部斜著往下面切，每切一刀就會將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直切到切結(jié)束為止。
03
不得不說，一些特別細(xì)的小竹筍在切丁的時候，是特別方便的，直接切成小段即可。如果說是那種大的竹筍，則可以先切成兩半，再橫著切條，最后豎著切斷切丁都可以。

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4、竹筍怎么剝殼?,竹筍怎么剝開1.取新鮮的竹筍，快刀一把。
2.案板事先要洗凈。
3. 用刀用力深切下一塊竹筍較粗那一面比較厚實的一部分。
4.因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。
5. 接著再在竹筍上豎著劃一刀，直到露出白色的竹筍皮，深一點，多劃幾刀，但注意也不要太深，不要劃破里面的竹筍肉。
6. 順著刀切到尾巴部分之后，再用刀轉(zhuǎn)80-90角度，斷開筍殼，把筍一扭，就剝殼成功了，這樣快速又方便。
7.然后再把筍皮剝開，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
8.這樣就輕松完成了竹筍的剝皮啦。

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5、竹筍怎么切1、先將竹筍剝殼
將竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎著劃一到，不要太深，在開到線將竹筍的殼掰開，就能輕松把竹筍的殼去掉。
2、按需求將竹筍切成片或絲
現(xiàn)在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調(diào)菜肴的需求切成片、塊或絲。
切片：將竹筍切成兩半，然后斜切成薄片即可。
切絲：竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細(xì)而定。
滾刀：拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完為止。
鮮竹筍的切法以及做法：
鮮竹筍的做法：
1.竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
2.把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調(diào)味供用。
筍干炒豬小腸：
1.曬干的筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8個小時,再把筍切成絲,待用,豬小腸洗干凈,用火燒
2.一下小腸(最好后家里的稻草燒,這樣燒出來的小腸好吃),小腸切成小段,
3.放油,爆炒小腸和筍,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放調(diào)味品,一碗筍干炒豬小腸就成功了.
由于竹筍可以起到化痰的作用，所以無論是在春秋換季的時候，還是在夏冬交替的時候，竹筍都可以起到非常好的功效。同時鮮竹筍的做法也在不斷增多，所以，很多人在選用食材的時候，就更偏向于鮮竹筍。不僅僅看起來新鮮，而且口感也是非常不錯的。
【挑選春筍的方法】
毛筍的外形：盡量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。
顏色：根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會差很多。
其他：觀察筍節(jié)也就是根部，筍節(jié)緊密，而且筍節(jié)上沒有刀的刮痕，說明筍嫩而且里面沒有壞。如果筍節(jié)分的很開，筍節(jié)很長，根部有刮痕，那么筍會比較老不好咬，而且里面還有可能已經(jīng)壞了。