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1、菠蘿可以煮著吃嗎?菠蘿煮著吃好嗎? 菠蘿，是我們生活中比較常見的水果！一般大家吃的時(shí)候，都會用鹽水泡一下再吃，可以祛除菠蘿的澀味。不少人困惑，菠蘿可以煮著吃嗎？關(guān)于，菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？我來為您一一解答！
菠蘿能煮著吃嗎
菠蘿是可以煮著吃的。我們都知道，吃菠蘿要先用鹽水泡泡。菠蘿用鹽水泡過以后所含有的菠蘿甙和蛋白酶被中和了，吃起來就不會刺激口腔，對一般的人也不容易引起過敏反應(yīng)了。鹽水要泡多久呢？如果你想吃得放心，泡的時(shí)間短了不行，最好泡兩個(gè)小時(shí)以上。
還有一種方法也可以去掉菠蘿的刺激性，就是把它煮熟或蒸熟。菠蘿是不怕高溫的，煮過、蒸過以后照樣好吃，所以菠蘿是很適合用來做菜的，比如說菠蘿古老肉、菠蘿飯，還有菠蘿炒飯。如果你做菠蘿飯或是菠蘿炒飯，記得事先把菠蘿煮一下或蒸一下，去掉菠蘿的刺激性后，再跟米飯一起做。
菠蘿煮著吃好嗎
菠蘿煮著吃是很好的。菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃，因?yàn)椴ぬ}里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會引起頭痛。
此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。建議喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死?。菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。無法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
菠蘿煮著吃營養(yǎng)最豐富
據(jù)介紹，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴(yán)重癥狀。
怎樣才能避免菠蘿過敏？有兩種方法：一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕K肉等，一方面增加了菜肴的營養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
應(yīng)這樣吃菠蘿：
1.不要吃曝曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用；
2.不可空腹吃，否則會傷胃，引起腹痛等；
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個(gè)就可以了。
吃菠蘿的禁忌：菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)肌體的代謝特別強(qiáng)，攝入過敏原后，如被肌體誤以為是異蛋白，會加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。

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2、菠蘿加熱后有營養(yǎng)嗎有，菠蘿中怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱，再損失也就那么一點(diǎn) 。而且入菜以后，菠蘿中的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸會賦予食物獨(dú)特的香氣，例如菠蘿炒雞丁，菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰，菠蘿咕嚕肉、海鮮菠蘿炒飯也不錯(cuò) ，增加食欲，也讓我們從其他食物中獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì) 。
另外，菠蘿入菜還可以帶來其他一些好處。因?yàn)椴ぬ}中的不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會增加腸胃的負(fù)擔(dān) ，尤其是對胃腸功能不太好的人。加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對胃腸功能欠佳或患有胃腸疾病者更加適合一些。
擴(kuò)展資料：
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C ，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。
1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
2、減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。
但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
4、防止高血壓：菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
參考資料來源：人民網(wǎng)――菠蘿為什么要用鹽水泡？盤點(diǎn)菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
參考資料來源：人民網(wǎng)――菠蘿做菜營養(yǎng)升級
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃中之后，在胃酸強(qiáng)大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。
有，菠蘿里面主要含糖類，維生素等物質(zhì)，加熱破壞糖的結(jié)構(gòu)，利于吸收，但是不適合過長時(shí)間加熱，會破壞維生素。
不但不會，加熱還會促進(jìn)菠蘿里的微量元素，礦物質(zhì)更好的溶到水里易于人體吸收
營養(yǎng)會流失一部分，還是有營養(yǎng)的

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3、菠蘿煮水的功效與禁忌是什么1、可以潤腸通便，促進(jìn)胃腸的蠕動，對于改善患者出現(xiàn)的便秘有很大益處，同時(shí)可以加速人體毒素的排泄。
2、菠蘿煮水可以明顯的降低血脂、降低熱量，特別是改善人體的脂肪堆積幫助減肥有一定的好處。
3、菠蘿煮水可以緩解炎癥的癥狀，比如感冒的癥狀還有氣管炎的癥狀以及嗓子疼痛、咳嗽，這些都可以通過菠蘿煮水進(jìn)行輔助治療。
4、過敏的患者不能夠應(yīng)用，某些患者對于菠蘿等有營養(yǎng)的物質(zhì)很容易會出現(xiàn)喉頭水腫等過敏反應(yīng)，這是禁忌的，不能夠吃。
5、長時(shí)間腹瀉的患者不能夠吃菠蘿煮水。

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4、水果煮熟以后吃還有營養(yǎng)嗎?水果煮熟以后吃仍然有營養(yǎng) 。
水果中加熱最容易流失的就是維生素C 。但其他的營養(yǎng)元素基本不會因?yàn)榧訜崃魇?，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養(yǎng)元素基本不會因?yàn)榧訜岫魇В恍ι眢w有益的多酚類，也只會造成部分損失。
煮熟了的水果更容易被吸收，因?yàn)橹笫旌蟮乃?xì)胞壁被破壞，會讓身體更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波動，血糖偏高的人士要提高警惕。
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可以做熟吃的水果：
1、香蕉。香蕉的優(yōu)勢營養(yǎng)素是鉀、果寡糖、果膠等，這些都不怕加熱，完全可以熟吃香蕉，而且香蕉是熟吃口感最好的水果之一，綿軟香濃。
2、梨。夏季炎熱，難免會口干舌燥、喉嚨發(fā)緊，梨做熟吃能夠滋陰、潤肺、止咳，配合鐵棍山藥煮成糖水，更加可口。
3、蘋果。蘋果中的鉀、多酚類化合物及果膠含量較多，而維生素C含量少，很適合熟吃，熟吃蘋果能起到保胃養(yǎng)胃的作用。
除了上述水果外，山楂、菠蘿、木瓜等也都可以熟吃，
參考資料來源：人民網(wǎng)-水果煮熟后營養(yǎng)價(jià)值會流失嗎？

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5、鳳梨可以加熱吃嗎【菠蘿煮熟了還有營養(yǎng)嗎,菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？】都知道鳳梨是吃了易過敏的食物，除了用鹽水浸泡可去除大部分過敏物質(zhì)外，還可以用加熱的方式，讓鳳梨中的鳳梨朊酶等過敏物質(zhì)消除，但具體怎么熱著吃，這些簡單做法趕緊來學(xué)學(xué)吧。鳳梨煮熟了會不會流失營養(yǎng)流失少量營養(yǎng) 。蔬果食物經(jīng)過加熱后，流失營養(yǎng)較多的是維生素C，但鳳梨中的維生素C并不高，一百克果肉里僅僅只有18毫克的維生素C，相對比獼猴桃而言，是它的四分之一左右，另外煮鳳梨不會久燉，一般都是快炒或焯水操作，煮制的時(shí)間較短，因此鳳梨煮熟了基本營養(yǎng)都還在，不用過于擔(dān)心吃了熟鳳梨沒有什么營養(yǎng)的問題。鳳梨煮熟了味道更酸嗎會更甜。鳳梨中煮熟后，其中的5-羥色胺會溶解于水里，其中的過敏成分也會被消除，一些酸味以及澀味都會有所改善，如果煮的是熟鳳梨，則更甜，但若是不怎么熟的鳳梨，則依舊會有點(diǎn)酸，但煮熟的做法并不會讓鳳梨變酸。