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1、紅薯是酸性還是堿性,是發(fā)物嗎?
許多人在吃紅薯的時(shí)候會(huì)有燒心的感覺，會(huì)認(rèn)為紅薯屬于酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯后就加重了胃腸的不適感，認(rèn)為它是發(fā)物。當(dāng)真是這樣的嗎？其實(shí)真相是這樣的。
先來說說紅薯的營養(yǎng)價(jià)值。
紅薯淀粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿卜素等）、礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，從而起到預(yù)防、緩解便秘的作用。所以紅薯是非常健康的一種食物。
說完紅薯就來說說什么是酸性和堿性食物？答案是酸性食物。
酸性食物是指食物灰分中含較多磷、硫氯元素，溶于水后因酸性陰離子占優(yōu)勢(shì)而呈酸性；食物灰分中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂，則呈堿性。所以紅薯不是酸性食物而是堿性食物。
那為什么吃完紅薯會(huì)有反酸的感覺呢？
那是因?yàn)榧t薯中含有較高的糖分，吃多之后會(huì)刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹的情況下反酸的感覺就會(huì)更加明顯。過多的糖分還會(huì)在腸道細(xì)菌的作用下產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，就會(huì)造成腹部的不適。
那么紅薯是不是發(fā)物呢？答案為不是！
其實(shí)發(fā)物的說法常見中醫(yī)，中醫(yī)里會(huì)說：發(fā)物是指那些具有刺激性容易誘發(fā)或加重某些疾??，影响山z謨匣蚴羌又馗腥鏡哪承┦澄?。而從營養(yǎng)的角度而言，不存在發(fā)物這么一說。
確實(shí)吃大量紅薯會(huì)加重胃炎、胃潰瘍等疾病(刺激胃酸大量分泌)，但前提都是因?yàn)檫^多的糖分而引起的，和發(fā)物之說沒有關(guān)系。再說那些不適，是在大量攝入的情況下才會(huì)發(fā)生。
總結(jié)一下就是紅薯的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是蠻高的，適量食用是不會(huì)引起不適的，但有胃腸疾患（胃酸分泌過多、消化不良）的人還是少吃紅薯的好。
按照食物酸堿性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質(zhì)較多，代謝產(chǎn)物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產(chǎn)物呈堿性的礦物質(zhì)較多，則被稱作堿性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應(yīng)該屬于堿性食物。
但對(duì)多數(shù)人來說，食物是酸性，還是堿性，只會(huì)影響尿液的酸堿，比如紅薯，代謝產(chǎn)物呈堿性，那這種堿性的代謝產(chǎn)物，就會(huì)通過尿液排出，但不能影響人體的酸堿性，因?yàn)樯眢w有很強(qiáng)的酸堿平衡調(diào)節(jié)能力（包括剛才說的腎臟通過尿液酸堿度來調(diào)節(jié)），只要沒有特殊的疾?。?人體血液的酸堿度始終保持在7.35~7.45之間小范圍波動(dòng)，是非常穩(wěn)定的。除了對(duì)高尿酸血癥患者來說，多吃一些堿性食物，可以堿化尿液，促進(jìn)尿酸排泄，對(duì)多數(shù)普通成人，刻意的強(qiáng)調(diào)堿性食物更健康，或者多吃堿性食物，意義不大。
至于發(fā)物，按照部分古書記載，或者坊間流傳的說法，一般指高蛋白食物（魚蝦和畜禽瘦肉），或者有刺激性氣味的食物（韭菜、辣椒和花椒等），紅薯顯然也不屬于發(fā)物。在古代，高蛋白食物確實(shí)容易因部分人過敏，或者食物腐敗，引起各種不適，術(shù)后或者疾病狀態(tài)的人，免疫力低，這種風(fēng)險(xiǎn)就更高。但隨著現(xiàn)在運(yùn)輸、儲(chǔ)存技術(shù)的發(fā)展，高蛋白食物只要放進(jìn)冰箱，也可以儲(chǔ)存很長時(shí)間不腐敗，只要不是過敏食物，所謂的發(fā)物，即使術(shù)后也完全是可以吃的，而且不僅不會(huì)影響傷口愈合，多吃這些高蛋白的食物，還能促進(jìn)傷口愈合。刺激性的食物也是因人而異，耐受能力千差萬別，適量的吃（只要對(duì)自己來說，感覺不過度刺激），除非消化道疾病患者，一般也不會(huì)影響疾病恢復(fù) 。
總之，紅薯是一種營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的薯類，經(jīng)常吃一些，部分替代饅頭、米飯當(dāng)主食，也是有益健康的，但這跟紅薯是酸性食物，還是堿性食物，又或者是不是發(fā)物，關(guān)系不大，不需要考慮。
感謝邀請(qǐng) ，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物。
食物是酸性還是堿性，不是根據(jù)食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據(jù)人們的味覺來定的，而是根據(jù)進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物酸堿性來定的，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物為堿性食物。
紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，在體內(nèi)代謝會(huì)生成堿性物質(zhì)，因此，紅薯就被劃分為堿性食物。
紅薯營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?nbsp;，常吃紅薯有益于人體健康及有利于減肥。經(jīng)查營養(yǎng)物質(zhì)成分表可知，紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E) ，其淀粉也很容易被人體吸收。
至于紅薯是不是發(fā)物，我們來看看，啥是發(fā)物，在我們傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào) ，誘發(fā)和加重某些疾病之物，所謂的發(fā)物，通俗的講，我們可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”某些疾病的食物。
發(fā)物的主要危害有激素誘發(fā)、致敏引發(fā)、刺激觸發(fā)等，這些食物通常具有辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味等特點(diǎn) 。如：公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、豬蹄、鵝蛋、鴨蛋、帶魚、黃魚、鯉魚、蝦、螃蟹、竹筍、香菇、韭菜、荔枝、芒果、菠蘿等。
【地瓜是發(fā)物嗎,紅薯是酸性還是堿性，是發(fā)物嗎？】紅薯不屬于發(fā)物，紅薯本身營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，可替代部分米飯、面食作主食，也可作零食，還可以熬粥、與其他食物搭配作甜品，對(duì)于一般健康人群來說皆可適量食用，如果有腸胃不適的人，最好少吃，另外日常吃紅薯還需注意食用量，以免刺激腸胃，引發(fā)身體不適。
紅薯是堿性的。不屬于發(fā)物。發(fā)物大多屬于高營養(yǎng)高熱量食物。
紅薯在缺吃少穿的年代，立下了汗馬功勞被當(dāng)做糧食。讓當(dāng)時(shí)沒有吃的人得以生存下來。由于它插種成活率高，給塊地插個(gè)秧稍加管理就回饋給勞動(dòng)者較高產(chǎn)量，結(jié)在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂豬。土上土下都是寶。
過去在農(nóng)村被大量種植。被當(dāng)抗餓的主食，它淀粉含量極高，所以頂餓。其淀粉可以加工成紅薯粉絲，粉絲口感滑爽有韌性，做成酸辣粉，鴨血粉絲煲，涼拌酸辣粉絲。幾乎都喜歡吃純紅薯粉，凡事有利就有弊。不是粉絲有問題，是粉絲在加工過程中為了增加其口感韌勁里面添加了明礬。
明礬當(dāng)中含有豐富鋁離子，人體過量食用明礬后絕大多數(shù)鋁離子會(huì)通過人體消化系統(tǒng)被咱人體吸收，并在局部器官組織中形成結(jié)晶，會(huì)引發(fā)一些器官結(jié)石，等等所以為了降低生病風(fēng)險(xiǎn) ，適度吃，絕不可過多食用，凡事都講個(gè)度。
常聽說紅薯有降低血膽固醇，有預(yù)防心惱血管現(xiàn)代病的功效！
紅薯含有多種維生素，A ， B，c，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等多種微量元素。被營養(yǎng)學(xué)家稱為保健食品，并極力推薦給大家！過去困難時(shí)期當(dāng)糧食，讓少吃喝的人生存下來，現(xiàn)在被當(dāng)成保健品，降低得病風(fēng)險(xiǎn) 。
凡事都有正與反，好或缺點(diǎn)，紅薯含有一種”氣化酶”的成份，一次不要吃的太多，和其他糧食搭配著吃，再配點(diǎn)其他小菜，以免燒心！
冷紅薯最好不吃，容易產(chǎn)生胃酸，造成胃部不適！
保健歸保?。》彩露加懈齠?
紅薯不僅美味而且富含多種營養(yǎng)成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補(bǔ)充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養(yǎng)元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充，比如牛奶和紅薯同時(shí)食用就可以獲得均衡的營養(yǎng)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。
資料顯示，每100g可食用紅薯，含熱量119kcal、碳水化合物27.7g、膳食纖維1.1g、鈣44mg、鐵0.7mg、磷20mg、鉀5.3mg、鈉15.4mg、銅0.18mg、鎂12mg、鋅0.14mg、維生素B1 0.12mg、維生素B2 0.04mg、維生素B6 0.28mg、維生素E 1.6mg、泛酸0.06mg、煙酸0.5mg、維生素C 30mg、胡蘿卜素0.21mg，不含膽固醇。而且紅薯的膳食纖維豐富，可以抑制脂肪、膽固醇的吸收，另外，膳食纖維能夠減緩胃的消化速度，減緩糖分吸收速度，因此又可以平穩(wěn)餐后血糖，所以，日常吃一些紅薯對(duì)于有生活慢性疾病的人來說是有幫助的。
紅薯中富含β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng) 。紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動(dòng)脈血管，消除產(chǎn)生心血管疾病的危險(xiǎn)因素。另外，紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。紅薯屬于堿性食物。
1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是堿性，更不是什么發(fā)物。
2.我可以肯定紅薯吃多了超級(jí)不舒服。
紅薯的關(guān)鍵問題在于它們的淀粉含量實(shí)在是太高了，幾乎都是淀粉，并且?guī)缀鯖]有什么脂肪。吃起來并不是什么舒服的事兒。
更有意思的是里面還含有很多抗性淀粉，所謂的抗性淀粉就是指我們的身體無法直接消化吸收的淀粉。這種“燒心”其實(shí)是胃酸過多的一種表現(xiàn) 。紅薯中的淀粉和膳食纖維會(huì)刺激胃酸大量分泌，于是有了燒心這種癥狀。胃酸過多的朋友，建議控制紅薯的食用量，否則等待大家的就是吐酸水了。
特別提醒需要控制血糖高的朋友，吃紅薯要當(dāng)心。紅薯的對(duì)血糖的推升能力幾乎與白米飯是相當(dāng)?shù)?。熟米飯的血糖值GI是88，煮熟紅薯的血糖值GI是76.7，另外還需要注意的是，嘗起來有甜味兒的紅薯能升高血糖，不甜的紅薯其實(shí)也可以提升血糖。所以如果有糖尿病的朋友，千萬要小心吃紅薯。
最后說，所謂的發(fā)物，通常情況下可以理解為那些讓傷口不易愈合，加重病情的食物。通常來說，所謂的發(fā)物大多數(shù)是一些容易引起過敏的東西，比如魚蝦貝類，這些都被定義為發(fā)物。引起過敏的時(shí)候就不是那么好玩了。
那么紅薯里面有沒有這樣的物質(zhì)呢？到目前為止，并沒有什么特別的導(dǎo)致過敏的成分在其中，所以，大家不要特別害怕紅薯，只要食用適度，就不會(huì)有麻煩了。
關(guān)于食物的酸堿性
判斷一種食物的酸堿性并不是它吃起來的味道，而是看它在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物（或充分燃燒后所得灰分）呈酸性還是堿性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成堿性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來并沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是堿性食物；含磷，氯，硫豐富的食物是酸性食物。由此可見，紅薯是堿性食物。
食物不能左右體質(zhì)
經(jīng)常聽別人說酸性體質(zhì)容易生病，多吃堿性食物，這樣容易形成堿性體質(zhì) ，不容易生病。真的是這樣么？顯然并不是。如果我們的身體僅僅由幾種食物來左右體質(zhì) ，那就太小看它了。無論我們吃的食物是酸性多一點(diǎn)還是堿性多一點(diǎn) ，體內(nèi)負(fù)責(zé)調(diào)控酸堿平衡的機(jī)制都會(huì)通過各種緩沖液來調(diào)節(jié)血液的PH值，保證其在7.35-7.45之間。超出這個(gè)范圍（無論哪一邊），身體都會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，而這種情況在正常健康的人身上是不會(huì)出現(xiàn)的。
紅薯不是發(fā)物
通常在看中醫(yī)的時(shí)候會(huì)被告知“忌食發(fā)物”，這是一大類含高蛋白或者具有刺激性的食物，比如牛羊肉蛋奶海鮮，蔥姜蒜酒，甚至某些蔬菜水果等，會(huì)引起舊疾復(fù)發(fā)或加重病情的結(jié)果；不同的疾病忌食的發(fā)物也不一樣。
紅薯的營養(yǎng)豐富，可搭配米飯作主食，可作零食，還可以熬粥作甜品，但要提醒的是吃紅薯要適量，因?yàn)榧t薯中的纖維素會(huì)刺激消化液分泌，吃多了容易胃反酸。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
常見的發(fā)物有蔬菜類的南瓜、菠菜、竹筍和芥菜等，易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒；禽畜類的雞肉、鵝肉、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨蛋等，這類食物食之易動(dòng)風(fēng)升陽、引發(fā)肝風(fēng)腦暈等宿疾；食用菌類的蘑菇、香菇等，過食這類食物易觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾；海腥類的帶魚、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥。疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異，個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況確定要忌口的食物然后堅(jiān)持下午對(duì)疾病治療會(huì)有幫助的。
酸性食物通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì) 。酸性食物是依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來的，而不是指食物直接測(cè)試pH值的分類。即食物經(jīng)過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物。
堿性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性。堿性食物的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物。
我們接著來聊聊紅薯，紅薯又名蕃薯、甘薯、地瓜、紅苕等，是多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色或紫色。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù) 。最后讓我們來回答開頭的問題：紅薯是酸性還是堿性，是發(fā)物嗎？答案是：紅薯味甘性平，是平性堿性食物，不是發(fā)物。這下您可以放心地吃紅薯了吧，您就美美地吃吧。
可能是酸性.至少在胃里消化時(shí)會(huì)有好多胃酸因?yàn)樗洺韵氯コ珊隣钊菀追此?但是到腸道里消化了后應(yīng)該是堿性的.不是發(fā)物.好像發(fā)物是象竹筍蝸居這種快速出地里生長出來的.花生是因?yàn)槭亲约河苫ㄩL出來.蘑菇木耳也算但不是熱性的發(fā)物.
可能不是，不然我這么喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發(fā)”起來？！
天地萬物如此豐富，可生物科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個(gè)物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發(fā)不發(fā)就更不容易了，即使是發(fā)物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。
這就跟我前些天吃了一個(gè)公雞雞冠肉一樣，我一張嘴就有好心人阻止，說所有的毒素都在里面，吃了要得癌癥。毒素，那誰也說所有禽類的頭（包括魚頭）、肝臟（包括豬肝、鵝肝）、翅尖、爪子毒素含量高，堅(jiān)決杜絕。拋開劑量談重病甚至死亡都是耍流氓。試問有幾人天天拿這當(dāng)主食？蔬菜撒農(nóng)藥（甚至攤位小販往未售完即將隔夜的綠葉菜上撒“保鮮劑”），人造這個(gè)人造那個(gè) 。但凡有正常味覺的人都不會(huì)吃得過分，味覺、嗅覺異常敏感的人就根本不會(huì)張嘴。我能吃它，也就是1-2次/年的頻率，所以美滋滋的吞了下去。吃完告訴他雞翅尖也有毒素（就是這么平平的描述），他已在一旁眉毛胡子一把抓，就只差伸出手指催吐。
所以，放輕松，適當(dāng)吃。

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2、紅薯屬于發(fā)物的食物嗎并不是發(fā)性食物
地瓜(紅薯、紅薯、紅薯)味甘、性溫，歸腸胃經(jīng) 。功效：補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血力、寬胃腸。宜在脾胃虛寒、形瘦困乏、納少泄瀉。多食易造成反酸燒心、胃腸道脹氣。
紅薯是不是發(fā)物?
發(fā)性食物介紹
說白了發(fā)性食物，就是指非常非常容易引起一些病癥(尤其是舊病宿疾)或加劇已發(fā)病癥的食材。發(fā)性食物忌諱在養(yǎng)生飲食和飲食搭配醫(yī)治上都具備關(guān)鍵實(shí)際意義。在一般狀況下，發(fā)性食物也是食材，適當(dāng)服用對(duì)大部分人不容易造成副作用或造成不適感，僅僅對(duì)一些特殊體質(zhì)及其兩者之間有關(guān)的一些病癥才會(huì)引誘病發(fā) 。
紅薯是不是發(fā)物?
發(fā)性食物中如雞、蛋類食品、鹵豬頭肉等對(duì)身體來講為異體蛋白，這類異體蛋白就可組成過敏原而造成身體病發(fā) 。魚、蝦、蟹類自身就含組織胺，而組織胺可使血管滲透性提高、毛細(xì)血管擴(kuò)大、血腫、血液外滲、水腫、腺管代謝較為亢奮及嗜酸性白細(xì)胞增高等，進(jìn)而造成了機(jī)體超敏反應(yīng)，即過敏癥狀，引起皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。有的高敏患者，乃至對(duì)稻米、麥子、苞米等都可以造成過敏癥狀。酒、蔥、蒜等可根據(jù)乙醇或蒸發(fā)刺激性物質(zhì)立即造成皮膚毛細(xì)管擴(kuò)大、血液加快，使原來的皮膚病病況加劇或病況轉(zhuǎn)變。當(dāng)代臨床實(shí)驗(yàn)還確認(rèn)，禁吃發(fā)性食物針對(duì)外科術(shù)后降低傷口感染和推動(dòng)傷口痊愈也具備關(guān)鍵實(shí)際意義。
紅薯是屬于發(fā)物嗎？
紅薯不能算是發(fā)物，發(fā)物實(shí)際上就是容易誘發(fā)舊疾的或者加重現(xiàn)在的病情的食物，大多數(shù)的發(fā)物都是高營養(yǎng)、高熱量的食品，比如魚、蝦、蟹等，帶有腥膻之氣的大多數(shù)的情況下都?xì)w發(fā)物里。
它性味甘平，以前紅薯當(dāng)糧食吃，現(xiàn)在把它當(dāng)作甜品或者輔食來吃。紅薯歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃作用，而且還能寬胃腸。
紅薯雖然不是發(fā)物，但是不宜多吃，多吃之后會(huì)有反酸、燒心的癥狀，有的人消化不好之后會(huì)出現(xiàn)胃腸道的脹氣。
紅薯是屬于發(fā)物，但是紅薯的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、氨基酸、果膠、維生素等多種礦物質(zhì) 。而且紅薯的營養(yǎng)價(jià)值比土豆還會(huì)更高，紅薯中所含的維生素c和維生素e、胡蘿卜素等都遠(yuǎn)高于土豆。一般在日常飲食方面是可以適當(dāng)?shù)臄z入紅薯的，但是一定要注意晚上最好不要吃紅薯，因?yàn)榧t薯不太好消化，一般最好是早上吃。
紅薯是不發(fā)物，是人食用最好食品，可以防癌，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。常見的發(fā)物有雞、蛋類、豬頭肉，魚、蝦、蟹類等。
紅薯不屬于發(fā)物的食物，發(fā)物食品有韭菜，蔥，蒜，辣椒，魚，這類食品是發(fā)物。

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3、地瓜是發(fā)物嗎地瓜是不是發(fā)物1、地瓜不是發(fā)物。
2、地瓜，性平，健脾胃，益氣，開胃。適用于脾胃虛弱、瘦弱的人吃。減肥的時(shí)候也可以吃地瓜，因?yàn)闊崃勘容^低，不過多食易引起反酸、燒心和胃腸道脹氣。食物要適量的吃就不會(huì)有什么問題，即使是發(fā)物，只要不是吃的太多，控制在一定范圍內(nèi)都是沒有問題的。

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4、紅薯屬于發(fā)物嗎紅薯不是發(fā)物。紅薯味甘、性平，有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的功效，非常適合中老年朋友以及身體虛弱的人食用。
紅薯是發(fā)物嗎
紅薯(又叫甘薯、地瓜、番薯)，補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃，有一定的養(yǎng)生保健作用，老少皆宜。紅薯并不是人們心中以為的發(fā)物，因?yàn)樗旧聿痪哂写碳ば裕⒉粫?huì)引起某些疾病復(fù)發(fā) 。日常常見的發(fā)物如：蘑菇、海鮮、韭菜、竹筍等。

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5、番薯是發(fā)物嗎?地瓜屬于堿性食物，可以幫助我們保持酸堿平衡。
地瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、有利減肥
很多的人喜歡都油、肉、蛋、奶的食物，而且又缺乏運(yùn)動(dòng)，很容易導(dǎo)致肥胖，紅薯是低脂肪的食物，熱量少，吃完給人飽腹感，這是減肥極佳的食物。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3 ，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健?。
2、預(yù)防膽固醇過高
我們常吃紅薯還能改善和抑制膽固醇，現(xiàn)代研究表明紅薯抑制膽固醇的能力是其它食物的十倍!所以高膽固醇的人可以吃些紅薯。
3、輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20% 。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。
7、防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
地瓜是難得的堿性食物，對(duì)我們的維持酸堿平衡很重要，而且營養(yǎng)極其的豐富，對(duì)很多的疾病都有預(yù)防和治療的作用，常吃紅薯必定延年益壽。
中醫(yī)“發(fā)物”分六類
1.動(dòng)火“發(fā)物” 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、鹵制品等，這些食物能助熱動(dòng)火，傷津劫液，發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)之人不宜食用
2.動(dòng)風(fēng)“發(fā)物” 如蝦、蟹、鵝肉、雞蛋、椿芽等，患有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜食用;
3.助濕“發(fā)物” 如飴糖、糯米、豬肉、面食等，具有肥甘黏膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應(yīng)忌食;
4.積冷“發(fā)物” 如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會(huì)導(dǎo)致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉;
5.動(dòng)血“發(fā)物” 如白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血，動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢之性，凡是月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等患者，應(yīng)當(dāng)忌食;
6.滯氣“發(fā)物” 如大豆、芡實(shí)、蓮子、芋頭、紅薯等，具有滯澀阻氣，難以運(yùn)化之性，腹脹、積食者應(yīng)忌食。
所以，總結(jié)得來紅薯是屬于發(fā)物的一類，不過是有針對(duì)人群的，如腹脹、積食者應(yīng)忌食紅薯。
　紅薯，又稱番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在16世紀(jì)傳入我國，至今栽培歷史不到500年。紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給大量熱能，所以有的地區(qū)把它作為主食。紅薯是海南“大米”，沿海漁村習(xí)慣以紅薯為主食。
地瓜又名紅薯，不是發(fā)物，不管是南方還是在北方，都是比較常見的一種食物。地瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，只要不是胃酸過多的朋友，都可以吃地瓜，也比較養(yǎng)生。地瓜還是理想的減肥食物，還能夠幫助清潔腸道。對(duì)于皮膚來說，也有許多好處，比如：延緩曬老。下面，我們就來看看地瓜的好處吧！
方法/步驟
減肥功效：紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟：紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
預(yù)防肺氣腫：美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān) 。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn) ， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
番薯的營養(yǎng)價(jià)值
通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
地瓜一定要煮熟透才能吃，如果沒有熟透，吃多了會(huì)刺激胃酸的分泌，會(huì)引起腸胃不適。地瓜可以當(dāng)成主食，也可以當(dāng)成零食，可以直接蒸下吃，也可以做成地瓜湯。地瓜還可以做成零食，比較地瓜條，地瓜甜心等，都是美味與營養(yǎng)兼?zhèn)?。