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1、鹿筋怎樣煲湯?材料：鹿筋 2條，花膠 1條，豬小肚 1個(gè)，鴿子 1只，黨參 10克，紅棗 2顆，枸杞若干，干百合若干，干蓮子若干，鹽適量
1、將鹿筋洗凈切段，泡發(fā)10小時(shí)備用。
2、將準(zhǔn)備好的花膠洗凈泡發(fā)8至10小時(shí)備用。
3、將準(zhǔn)備好的豬小肚洗凈焯水備用。
4、將準(zhǔn)備好的鴿子洗凈，把頭尾切掉備用。
5、準(zhǔn)備好的干百合和干蓮子泡發(fā)30分鐘備用。
6、將準(zhǔn)備好的紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。
7、將準(zhǔn)備好的黨參洗凈后切段備用。
8、洗凈的豬肚里放入洗凈去頭尾的鴿子。
9、將準(zhǔn)備好的所有食材一一放入燉盅里。
10、燉盅里加適量水，放入燉鍋中燉1小時(shí) 。
11、1個(gè)小時(shí)燉好后加入適量鹽巴調(diào)味即可出鍋食用。
鹿筋花膠湯的做法：
用料: 花膠60克、鹿筋2枝、瘦肉200克、紅棗1顆、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗凈，放清水浸泡1天，中間換水一次。鹿筋膨脹至原來的2-3倍，手按筋身軟韌即為發(fā)好。
2、花膠洗凈，用清水浸泡6小時(shí)以上。
3、花膠增厚2倍以上，摸起彈性十足，即為浸發(fā)好。
4、瘦肉洗凈，去肥肉和筋膜，切成小塊。
5、鍋里放水，燒開，把瘦肉焯下水，撈出瀝干水分。
6、花㬵、鹿筋分別切成小塊，放入湯鍋內(nèi) 。
7、加入瘦肉，姜片，去核的棗片，湯鍋里內(nèi)加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí) 。
8、出鍋前加少許食用鹽調(diào)味，關(guān)火，就可以食用了。
紅煨鹿筋用料：干鹿筋5根，1000克；小白菜苞20個(gè)；母雞肉1000克；干貝25克；32;豬肘肉1000克；紹酒100克；蔥100克；精鹽5克；姜100 克；醬油25克；芝麻油15克；味精1.5克；雞油15克；胡椒粉l克；熟豬油50克；雜骨湯1000克；烹制方法：1．將干鹿筋用涼水泡至發(fā)軟，放入冷水鍋內(nèi)燒開后移至小火上約4小時(shí)，待完全軟時(shí)撈出，置涼水中，刮去皮膜，除盡不潔部分，洗凈，加蔥50克、姜50克、紹酒，用小火燜透撈出，2．用清水沖漂幾次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米長的段，放入冷水鍋內(nèi)燒開，用清水過涼，連續(xù)2次，徹底除去異味，然后，放在冷水中漂上。將雞肉、時(shí)肉在開水鍋中氽過，去掉血沫，與干貝同放在砂鍋內(nèi)煨成濃湯。3．炒鍋內(nèi)放入雜骨湯、紹酒、蔥50克、姜50克和鹿筋，煮沸后將鹿筋撈出，再放入墊有竹算子的砂鍋內(nèi)，倒人煨好的濃湯，用小火煨至軟爛，加精鹽4克、醬油、味精、胡椒粉收濃汁，淋上芝麻油、雞油，盛人盤內(nèi) 。炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至六成熱，下人白菜苞、精鹽1克，煸炒幾下，出鍋拼在鹿筋周圍即成。工藝關(guān)鍵：漲發(fā)干鹿筋，先用涼水泡一夜，再用寬水煮，小火微開。待煮軟后即可放在溫水中除去腐爛發(fā)黑部分，撕去附在上面的皮膜，再用溫水洗凈，加蔥、姜、料酒和清水，上火煮約1小時(shí)，撈出在涼水中沖漂，除去腥膻味即可使用。
加牛骨頭

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2、鹿筋怎樣煲湯鹿筋花膠湯的做法：
用料: 花膠60克、鹿筋2枝、瘦肉200克、紅棗1顆、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗凈，放清水浸泡1天，中間換水一次。鹿筋膨脹至原來的2-3倍，手按筋身軟韌即為發(fā)好。
2、花膠洗凈，用清水浸泡6小時(shí)以上。
3、花膠增厚2倍以上，摸起彈性十足，即為浸發(fā)好。
4、瘦肉洗凈，去肥肉和筋膜，切成小塊。
5、鍋里放水，燒開，把瘦肉焯下水，撈出瀝干水分。
6、花㬵、鹿筋分別切成小塊，放入湯鍋內(nèi) 。
7、加入瘦肉，姜片，去核的棗片，湯鍋里內(nèi)加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí) 。
8、出鍋前加少許食用鹽調(diào)味，關(guān)火，就可以食用了。
鹿筋煲湯的好吃做法
基本材料鴨1只，鹿筋30克，何首烏60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陳皮6克，生姜3片
[制法]：
1.鴨剖凈，去內(nèi)臟及尾部，洗凈切件，放入開水鍋內(nèi)用大火煮5分鐘，撈起過冷河；鹿筋用溫水浸軟，切段；首烏、淮牛膝、淡菜、生姜、陳皮（去白）分別用清水洗凈，備用
2.將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用
[功能]：補(bǔ)腎益精、強(qiáng)壯筋骨
[適用范圍]：用于虛勞形瘦，肝腎不足，精血虧虛。癥見腰膝酸軟，肌膚麻木，肢體乏力等。
鴨肉營養(yǎng)價(jià)值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣??，神经丫Y投嘀盅字?，还氖|顧ダ?。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。

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3、鹿筋煲湯要放什么配料?鹿筋煲湯放花生，杜仲，枸杞等配料就可以了。鹿蹄筋這一種食材可以用來煲湯，更有利于發(fā)揮出它的效果。湯汁的味道往往會(huì)比較單調(diào) ，所以為了滿足我們大家對于食物的追求，我們大家也可以合理的搭配上一些食材。
比如說花生豬骨鹿筋湯就是很多人嘗試過的一種煲湯的方法，在煲湯的時(shí)候首先購買新鮮的豬大骨，然后用小火慢燉一兩個(gè)小時(shí)，熬出豬骨當(dāng)中的精華，然后把鹿筋加入進(jìn)去，再放入一些花生。等到煮好的時(shí)候，花生的口感綿軟，而豬骨的營養(yǎng)已經(jīng)滲透進(jìn)入了湯汁當(dāng)中，香氣撲鼻，再結(jié)合上鹿筋的獨(dú)特口感，這一款湯是非常優(yōu)質(zhì)的選擇。
鹿筋的滋補(bǔ)效果的話，可以在煲湯的時(shí)候加入杜仲，在煮湯的時(shí)候加入一些杜仲，再搭配上一些陳皮，可以讓熬出來的湯風(fēng)味更加獨(dú)特。
鹿筋的其也簡介。
鹿筋是一種以梅花鹿為主要選材的足部筋肉，是將鹿蹄以上的肉去掉僅剩鹿筋，是一種很好的中藥材。它的做法也很多，除了可以配伍其他的藥物以外，還可以烹飪，燉湯等等。
鹿筋的產(chǎn)地主要是集中在我國的北方地區(qū) ，因?yàn)榇颂幈容^適合鹿的生長，鹿筋的作用還有很多。因?yàn)槁菇顚儆跓崃枯^大的食物，因此大家在食用的時(shí)候盡量避免不要在夏秋季節(jié)食用，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)里天氣本就燥熱，再吃熱量較大的食物，會(huì)有上火的情況，因此希望大家平時(shí)生活中要多多注意。

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4、鹿筋怎樣煲湯,鹿筋的煲湯方法和功效大全1.簡單的做法是準(zhǔn)備適量鹿筋、蓮藕、胡蘿卜、食用油、鹽、蔥等，鹿筋泡水后加水燉熟，將胡蘿卜去皮切塊，鹿筋切塊，將處理好的食材放入鍋中，加適量水，大火燒開，小火慢燉，煮好后加入油、鹽調(diào)味，第三撒上蔥花即可。

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5、鹿筋怎樣褒湯?要詳細(xì)一點(diǎn)的。材料：鹿筋 2條，花膠 1條，豬小肚 1個(gè) ，鴿子 1只，黨參 10克，紅棗 2顆，枸杞若干，干百合若干，干蓮子若干，鹽適量
1、將鹿筋洗凈切段，泡發(fā)10小時(shí)備用。
2、將準(zhǔn)備好的花膠洗凈泡發(fā)8至10小時(shí)備用。
3、將準(zhǔn)備好的豬小肚洗凈焯水備用。
4、將準(zhǔn)備好的鴿子洗凈，把頭尾切掉備用。
5、準(zhǔn)備好的干百合和干蓮子泡發(fā)30分鐘備用。
6、將準(zhǔn)備好的紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。
7、將準(zhǔn)備好的黨參洗凈后切段備用。
8、洗凈的豬肚里放入洗凈去頭尾的鴿子。
9、將準(zhǔn)備好的所有食材一一放入燉盅里。
10、燉盅里加適量水，放入燉鍋中燉1小時(shí) 。
11、1個(gè)小時(shí)燉好后加入適量鹽巴調(diào)味即可出鍋食用。
鹿筋花膠湯的做法：
用料: 花膠60克、鹿筋2枝、瘦肉200克、紅棗1顆、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗凈，放清水浸泡1天，中間換水一次。鹿筋膨脹至原來的2-3倍，手按筋身軟韌即為發(fā)好。
2、花膠洗凈，用清水浸泡6小時(shí)以上。
3、花膠增厚2倍以上，摸起彈性十足，即為浸發(fā)好。
4、瘦肉洗凈，去肥肉和筋膜，切成小塊。
5、鍋里放水，燒開，把瘦肉焯下水，撈出瀝干水分。
6、花㬵、鹿筋分別切成小塊，放入湯鍋內(nèi) 。
7、加入瘦肉，姜片，去核的棗片，湯鍋里內(nèi)加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí) 。
8、出鍋前加少許食用鹽調(diào)味，關(guān)火，就可以食用了。
鹿筋性溫，味淡微咸，入肝、腎經(jīng)，功能強(qiáng)壯筋骨，祛風(fēng)濕，《本經(jīng)逢原》曰：“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷” ?；ㄉ云轿陡?，入脾、肺經(jīng) ，功能潤肺、和胃，《滇南本草圖說》認(rèn)為它有“補(bǔ)中益氣”的功用，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載它能“治腳氣及婦人乳汁缺乏” 。
材料：花生200克、鹿筋100克、豬瘦肉150克、紅棗6個(gè)、生姜3片。
鹿筋木瓜湯
制作方法：
原料
水發(fā)鹿筋400克，木瓜200克，玉蘭筍50克，荷蘭豆50克。
調(diào)料
精鹽1／2小匙，海鮮醬油1／2小匙，雞粉1／2小匙，月桂葉2片，香油少許。
做法
1、將水發(fā)鹿筋洗凈切段。
2、木瓜去皮，子，取凈肉切塊。
3、玉蘭筍切片，荷蘭豆洗凈斜切菱形段。
4、鍋中加8杯高湯、鹿筋、玉蘭筍大火煮沸，再調(diào)至小火煮至鹿筋熟軟，下入木瓜、荷蘭豆、調(diào)料續(xù)煮入味。出鍋時(shí)揀出月桂葉即可。
材料替換
木瓜用絲瓜替換，鹿筋用牛鞭替換則稱為牛鞭絲瓜湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油，重用濃白湯，則稱為奶湯鹿筋木瓜湯。
烹制：花生和紅棗去核后洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬瘦肉洗凈，不必刀切。然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量供3~4人用，各物可撈起拌醬油佐餐用。
首烏鹿筋水鴨湯
基本特點(diǎn):補(bǔ)腎益精、強(qiáng)壯筋骨
基本材料 : 水鴨1只，鹿筋30克，何首烏60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陳皮6克，生姜3片
[制法]：
1.水鴨剖凈，去內(nèi)臟及尾部，洗凈切件，放入開水鍋內(nèi)用武火煮5分鐘，撈起過冷河；鹿筋用溫水浸軟，切段；首烏、淮牛膝、淡菜、生姜、陳皮（去白）分別用清水洗凈，備用。
2.將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí) ，調(diào)味供用。
[功能]：補(bǔ)腎益精、強(qiáng)壯筋骨
[適用范圍]：用于虛勞形瘦，肝腎不足，精血虧虛。癥見腰膝酸軟，肌膚麻木，肢體乏力；或產(chǎn)后血虛之下肢痿軟，頭暈乏力等。
雪鳳鹿筋湯
【原料】雪蓮花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，雞腳２００克，火腿２５克。
【制作】
將鹿筋用冷水洗凈，加入沸水浸泡，水冷再換。反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后（約需２天），修好凈筋，切成指塊，下鍋。加入生姜、蔥白、料酒和適量清水，用火煨透，除去生姜、蔥白，將鹿筋放入盆子內(nèi) 。雞腳用沸水燙透，除去黃衣，斬去爪尖，折去大骨，洗凈后放人盆子內(nèi) 。雪蓮花淘洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入盆子內(nèi)，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨頭湯、料酒、生姜、蔥白，上籠蒸２小時(shí)左右，待鹿筋熟軟時(shí) ，撈去藥袋，加入味精、食鹽，攪勻后再蒸３０分鐘。
【鹿筋怎樣煲湯,鹿筋怎樣煲湯？】【服法】當(dāng)點(diǎn)心食用。
【功效】功能祛寒溫陽，強(qiáng)筋健骨。用治肝腎虛寒，關(guān)節(jié)疼痛，腰膝酸弱，手足乏力
鹿筋牛膝瘦肉湯
材料：（ 4 至 6 人份量）鹿腳筋約 4 兩、瘦肉 6 兩、牛膝 3 錢、杜仲 3 錢、金狗嵴 3 錢、陳皮 1 角、水約 13 碗
做法：
1. 鹿筋剪成段后用清水浸過夜，洗凈后用已刮去瓤之陳皮氽水后切件，備用。
2. 瘦肉、牛膝、杜仲、金狗嵴分別洗凈。
3. 煲內(nèi) 注入水，放入全部材料猛火煲磙，轉(zhuǎn) 用慢火煲約 3 小時(shí) ，最后加入幼鹽調(diào) 味，即可享用。
功效：
鹿筋有強(qiáng) 腰膝，補(bǔ) 益氣、補(bǔ) 虛勞之效，而這湯水加入有強(qiáng) 筋骨的藥材齊煲，對老人家腰膝酸痛，全身關(guān) 節(jié) 痛，以及肝腎不足，夜尿腹冷等癥狀均有良好功效，此湯亦適宜風(fēng) 濕痹痛的患者飲用。惟陰虛火旺的長者則不宜飲用。