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1、“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲“買賣” 。
【私房菜是指什么意思私房菜簡(jiǎn)單介紹】2、“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間 。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當(dāng)官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京 。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補(bǔ)家計(jì)，宴設(shè)家中，每晚三席，須提前三天預(yù)訂，最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月 。
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