1、紅肉：指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉 ， 具體來(lái)說(shuō)有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。絕大部分哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉 。
【什么是紅肉什么是白肉 紅肉白肉的概念】2、白肉：白肉則是指肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 ， 包括雞、鴨、鵝、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物等 。
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