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年糕硬了怎么變軟,年糕太硬切不動怎么辦簡單3招將年糕變軟

小知識生活百科

1、年糕太硬切不動怎么辦簡單3招將年糕變軟      年糕風干后變硬便于長期保存，或者放在冰箱冷凍 ， 也會凍得很硬 。那么，年糕太硬切不動怎么辦?
      年糕太硬切不動怎么辦
1、泡軟
      放在水里浸泡，時間的話視硬的情況而定 。先接一碗水，然后把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它 。如果覺得太滑可以在年糕上包一層保鮮膜 ， 就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保
      鮮膜撕掉就可以了 。
      注意:這種中間可能還是會硬，切的時候要準備好一點的刀跟砧板 。
2、蒸軟
      如果年糕特別硬，又急著要，畢竟很硬的放水里泡有點慢，這時就可采取蒸的方法 。
      將年糕放在深盤子或平底蒸碗里，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3 ， 不低于1/4;鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上;大火蒸到看見蒸汽后 ， 改為中小火，繼續(xù)蒸十到十五分
      鐘 。注意時間，要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒干鍋底 。
3、微波爐
      如果年糕特別硬，還可用微波爐解決 。稍微在年糕表面加點水濕潤一下 ， 放微波爐里，打高火 ， 一分鐘，“叮” 年糕變軟了 ， 愛怎么切就怎么切 。
      年糕怎么切片或切條
      1、把年糕準備好，三等分刀切下去的位置弄準 。
      2、按三等分把年糕切成三塊，要平均 。
      3、再把每一塊豎起來 。
      4、按照厚薄切成3-4片 。
      5、把切好的片疊起來切下去 。
      6、這樣全部切完后，出來的就可以是薯條狀的年糕了 。
      年糕蒸好后怎么切
      為了避免出現(xiàn)年糕很硬后再切的問題 ， 其實可以選擇年糕蒸好后就切成自己想要的片狀或條狀 。之后分成小份保存，隨取隨用，烹飪之前很硬的話，泡軟或微波爐”叮”一分鐘即可 。
      做法:蒸制好，看狀態(tài)，全部變色就是熟了 。放涼后就可以切 。切割年糕是件麻煩事，粘手 。準備棉線一根 ， 往下看 。把棉線當?shù)蹲佑?，找好切割點 ， 交叉一拉即可 。
      年糕怎么保存不硬
      可大塊浸在盆子里，水要蓋過年糕 。
      如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發(fā)酸影響口味，甚至不能食用;
      如果是放冰箱里，可切碎后放(這樣能減少開箱次數(shù)比較環(huán)保)，同樣水蓋過年糕 。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時要少 。
      年糕風干后變硬便于長期保存，或者放在冰箱冷凍，也會凍得很硬 。那么 ， 年糕太硬切不動怎么辦?
      年糕太硬切不動怎么辦
1、泡軟
      放在水里浸泡，時間的話視硬的情況而定 。先接一碗水 ， 然后把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它 。如果覺得太滑可以在年糕上包一層保鮮膜，就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可 ， 切完將保

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