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小知識生活百科

1、血糯米飯的做法,血糯米飯?jiān)趺醋龊贸?血糯米飯的家常1.準(zhǔn)備好普通大米 。
2.倒入適量血糯米（多少隨意，沒有固定用量） 。
3.向普通淘米一樣，淘洗 。
4.看：淘米水比普通白米的淘米水要深些，呈紫紅色，深淺與血糯米的多少有關(guān) 。
5.淘洗干凈后，倒入電飯煲內(nèi)膽中 。
6.加適量冰水 ， 水量跟普通米飯相同（根據(jù)自己喜秘歡米飯的軟、硬度決定） 。
7.擦干內(nèi)膽，放進(jìn)電飯煲中 。
8.按普通煮飯程序，啟動電飯煲電源 。
9.經(jīng)過45分鐘，電源自動跳到保溫狀態(tài) 。
10.打開蓋子 ， 血糯米飯香撲鼻而來，開始享用吧，開飯咯！

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文章插圖
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2、朋友送了一袋血糯米,怎么做好吃?你好 ， 血糯米就是黑米,但和紫糯米不是同一種米，（不過常會有人這么叫罷了）
通常和大米的烹調(diào)方法近似,只是黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值極高.
下面是兩種常見方法：
—黑米、糙米、糯米、核桃、栗子、銀杏（可以用此搭配來做‘黑米飯’，營養(yǎng)價(jià)值特別地好哦）
——
說明：1，黑米的營養(yǎng)價(jià)值的一個方面表現(xiàn)在含有大量的“花青素”，（比黑豆中高四倍） ， 而花青素是近幾年來才發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)抗氧化性物質(zhì)，對抗癌有很好的效果 。
2，而花青素屬于水溶性，所以在泡米的時候時間不易過長 。
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在介紹一種黑米粥
—黑糯米八寶粥
黑糯米八寶粥的制作材料：
主料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖
—黑糯米八寶粥的特色：
粗糧干果——“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料 。更何況多種原料混合在一起能更好地發(fā)揮營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，提高混合食物的整體營養(yǎng)價(jià)值，所以有一個說法是“常食八寶粥，活到九十九”，別不信吶 。
—黑糯米八寶粥的做法：
1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下 。
2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可 。
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—黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠” 。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說；民間則視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效 。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進(jìn)行分析化驗(yàn)對比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高 。黑糯米粗蛋白含量在百分之八點(diǎn)八至十四點(diǎn)一五 ， 平均為百分之十一點(diǎn)四八 ， 而白糯米僅為百分之七點(diǎn)五三至十一點(diǎn)一八 ， 平均為百分之九點(diǎn)五二；黑糯米賴氨酸含量在百分之零點(diǎn)三二至一點(diǎn)五二 ， 平均為百分之零點(diǎn)四一，而白糯米僅百分之零點(diǎn)二八至零點(diǎn)三七，乎均為百分之零點(diǎn)三二；黑糯米每百克含核黃素在零點(diǎn)一二至零點(diǎn)三一毫克，平均為零點(diǎn)一九毫克，而白糯米僅為零點(diǎn)零八至零點(diǎn)一五毫克，平均為零點(diǎn)一毫克 。根據(jù)民食習(xí)慣，黑糯米以糙米進(jìn)食 ， 白糯米以精白米進(jìn)食 。因此，一般地說來，黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多 。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁 ， 哺乳嬰兒 。黑糯米不僅對產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品 。因此，多少年來，即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀