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1、看成熟度，選擇一個(gè)果殼上褐色斑點(diǎn)最少的椰子。拿起椰子，將其放在手中，檢查果殼。嘗試找到顏色一致的綠色，且沒(méi)有任何損壞或變色。如果找不到?jīng)]有褐色斑點(diǎn)的斑點(diǎn)，請(qǐng)選擇變色最少的斑點(diǎn)，通常它會(huì)更新鮮。如果椰子殼呈棕色，則應(yīng)避免食用，因?yàn)樘炝?nbsp;，含水量不多。
2、形狀，找盡量圓形的椰子。椰子開(kāi)始就是圓的，隨著成熟變長(zhǎng)而已。圓形椰子比長(zhǎng)方形的椰子更多的水份。
3、搖一搖，避免搖動(dòng)時(shí)發(fā)出聲音的椰子。將椰子舉起來(lái)大力搖晃。好的椰子是不會(huì)發(fā)出任何聲音，因?yàn)槔锩娑际撬?。如果聽(tīng)到液體晃動(dòng)的聲音，則說(shuō)明椰子可能太成熟或破裂滲漏，就是水少。水分的也直接影響椰子的重量。如果椰子很輕，就可能是水漏了。

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3、椰青和椰子有什么區(qū)別椰青和椰子的區(qū)別是：外形不同、果肉不同、存放時(shí)間不同。
一、外形不同
椰青表面是青綠色的，而椰子表面是黃色的。市面上的椰青通常都已削去了表面的青殼，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)成為白色的“圓形屋”狀。
二、果肉不同
椰子是已經(jīng)成熟的椰子，果肉較硬。椰青是還沒(méi)有完全成熟的，果肉較嫩爽脆。
三、存放時(shí)間不同
椰子不需要特別保鮮，也能存放較久。椰青因?yàn)檩^新鮮所以需要進(jìn)行保鮮處理。
椰子生長(zhǎng)環(huán)境
椰子屬熱帶作物，適宜生長(zhǎng)在高溫多雨的低海拔濕熱地區(qū)，最適溫度為26-27℃，年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無(wú)霜，陽(yáng)光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均勻。
椰子分布于印度尼西亞至太平洋群島、亞洲、東南部地區(qū)；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區(qū) 。

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4、椰子和椰青有什么區(qū)別啊?一、外形不同
黃椰子：椰子的表皮是呈黃色的。
綠椰子：椰青的表面是呈青綠色的。
二、果肉不同
黃椰子：椰子是已經(jīng)成熟的椰子，果肉較硬。
綠椰子：椰青是還沒(méi)有完全成熟的，果肉較嫩爽脆。
三、結(jié)果周期不同
綠椰子的結(jié)果周期比椰子短。
四、存放時(shí)間不同
黃椰子：椰子不需要特別保鮮也能存放較久。
綠椰子：椰青因?yàn)檩^新鮮所以需要進(jìn)行保鮮處理。
五、食用方式不同
椰子：椰子的肉質(zhì)較硬，故通常只用來(lái)榨椰汁。
綠椰子：椰青的肉不是特別老，所以可以用來(lái)榨椰汁或做菜。
椰子挑選方式
椰子一般有兩種，一種個(gè)大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮采摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒(méi)有了椰棕保鮮，時(shí)間一長(zhǎng)，椰汁和椰肉質(zhì)量易受到影響。因此，如果條件允許，優(yōu)先選有椰棕的椰子。
想喝新鮮椰汁，挑椰子時(shí)，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說(shuō)明椰子已經(jīng)老了或者存放時(shí)間較長(zhǎng) 。此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質(zhì)椰汁往往有凝固物出現(xiàn)，口感發(fā)酸。