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4、接下來(lái)煮意面，燒開(kāi)適量的水，放入小蝴蝶意面，中火煮，期間攪拌一下，防止粘底。
5、煮大約6-7分鐘，面無(wú)硬心就可以了，如果喜歡比較軟的，可以適當(dāng)?shù)亩嘀笠恢?之后過(guò)濾水分，倒入做好的意面醬中，拌勻，盛盤(pán)后，放入切好的雞蛋絲，美味又營(yíng)養(yǎng)的小蝴蝶意面就完成了。
【小貼士】1、不同的意面煮的時(shí)間也不同，中途可以嘗一嘗，根據(jù)自己的喜好來(lái) 。2、自制意面醬的配料比較自由，也可以加入一些洋蔥。也可以制作一些肉醬來(lái)搭配意面，總之我感覺(jué)自己做的比外面買(mǎi)的好吃，更合適我們自己的口味。

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3、白醬是什么東西呢?白醬是源自意大利北部的一種醬料，是用黃油、面粉、鮮奶油等制成的，在吃意大利面的時(shí)候比較常見(jiàn) 。這種醬料制作簡(jiǎn)單，只需要將黃油加熱，倒入碎洋蔥炒熟，加入面粉慢炒，并倒進(jìn)鮮奶油和鮮奶攪拌，調(diào)入鹽和豆蔻粉煮至濃稠即可。
白醬源簡(jiǎn)介：
白醬源自于意大利的北部，主要是用黃油、面粉以及鮮奶油制成的，且在制作的時(shí)候不能開(kāi)大火，只能小火烹調(diào)，且做好后要想更好的保存，可在上面刷上一層黃油，防止結(jié)塊。
這種醬料制作非常簡(jiǎn)單，在鍋中將黃油加熱融化后倒入碎洋蔥，炒熟再加入面粉小火慢炒5分鐘，倒入鮮奶油和鮮奶攪拌好，調(diào)入鹽和豆蔻粉，用小火煮至濃稠即可。

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4、西餐的意面用什么材料做的?意面原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質(zhì)地堅(jiān)硬，又稱(chēng)硬粒小麥，其優(yōu)質(zhì)的淀粉、高密度、蛋白質(zhì)與面筋，使杜蘭小麥成為意大利面食產(chǎn)品最佳及最適合的材料。杜蘭小麥，質(zhì)地最硬的小麥品種,，其蛋白質(zhì)含量比磨制面包粉的硬質(zhì)紅春麥還要高。
關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
擴(kuò)展資料：
醬料
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類(lèi)調(diào)配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce) 。
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，是見(jiàn)得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類(lèi)的意大利面。黑醬是以墨魚(yú)汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚(yú)等海鮮意大利面。
而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。
“意面原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質(zhì)地堅(jiān)硬,又稱(chēng)硬粒小麥,其優(yōu)質(zhì)的淀粉、高密度、蛋白質(zhì)與面筋,使杜蘭小麥成為意大利面食產(chǎn)品最佳及最適合的材料。杜蘭小麥,質(zhì)地最硬的小麥品種, 其蛋白質(zhì)含量比磨制面包粉的硬質(zhì)紅春麥還要高。
主要的成分是杜蘭小麥粉，加雞蛋一起和面然后壓成，面里沒(méi)有水分所以煮完的面不會(huì)煮的太粗，口感勁道。