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挖春筍的技巧和方法,上山挖筍的技巧有哪些

小知識生活百科

1、上山挖筍的技巧有哪些1、“先看毛竹竹葉偏向那邊后挖鞭 ， 碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽”在12月底（農(nóng)歷），在竹葉發(fā)黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時 ， 如碰到嫩鞭往后追 ， 老鞭向前挖一定有冬筍 。
2、“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊”追老竹鞭到頭時，往往有新發(fā)竹鞭，從發(fā)鞭起點開始追 ， 到第18節(jié)，一般80 cm左右時，就有冬筍 。
3、“找不到鞭 ， 春筍洞邊”指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內(nèi)的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍 。
4、“開枝低 ， 竹枝粗，雙開叉竹筍多”意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多 。
5、“下山鞭 ， 鞭長、節(jié)長、筍少，上山鞭，鞭短、節(jié)短、筍多” 。

挖春筍的技巧和方法,上山挖筍的技巧有哪些

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2、挖筍有什么技巧?技巧一
尋找筍的第一種方法就是尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發(fā)青，發(fā)綠的青鞭 。當(dāng)然前提還必須是成年的竹子 ， 否則無論你是綠的發(fā)亮，還是綠的發(fā)黑，都不會有筍的 。
技巧二
尋找冬筍的第二種方法根據(jù)筍穴來尋找冬筍 。往年挖完筍的地方會有一個筍穴 ， 而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的 。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下 ， 很可能會有筍 。
技巧三
最后一種方法是看竹子的叉枝 。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120厘米位置就有筍 。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛 。一般在四五十，五六十公分就有筍了 。
技巧四
要順鞭掏筍，即必須找到屬于這根竹子的主鞭，主鞭兩側(cè)冬筍多，它身體強壯，全身披著黃金甲 ， 側(cè)芽突突地隆起 。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側(cè)60度的扇面范圍里，竹鞭與第一節(jié)竹杈方向基本是平行的 。找到竹鞭后，那就順著竹鞭挖進去 ， 很快就能掏到冬筍了 。
技巧五
一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側(cè)，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方 。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖 ， 一般都能挖到鞭筍 。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭 。筍出鞭下降中期 ， 以及上升中后期 。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處 。茂盛竹尤其如此 。
技巧六
如發(fā)現(xiàn)竹園里的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨 。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產(chǎn)生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖 。用鋤頭挖時感覺松脆而有彈性，腳踩時松軟有彈性 。
擴展資料
尋找竹筍技巧:
1、竹鞭方向判斷 。竹筍都是跟著竹鞭走的 。竹鞭走向我們可以依據(jù)竹子最下面一節(jié)的枝條長向與竹鞭走向平行這一規(guī)律來判斷 。
2、是否有筍判斷 。地下是否有筍一般都是根據(jù)地面情況來判定的 。如果地面上有裂縫的，則裂縫下面很有可能有竹筍 。如果土質(zhì)特別疏松地方有隆起的 ， 隆起部位很有可能就是筍尖位置 。像這些地方都是重點需要確認的地方 。
3、開挖的時候注意不要傷到竹鞭就好 。挖筍最好是把竹筍底部與竹鞭用鋤鋤斷后將竹筍拿出，這樣對竹鞭好 。如果竹筍有一截留在地里，它會慢慢腐爛，容易出現(xiàn)壞竹鞭問題 。
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挖筍的第一步就是要先找到竹筍 。“毛竹筍有冬筍、潭筍和春（毛）筍之分，在正月以前挖到的筍叫冬筍，正月以后到清明前挖到的筍叫潭筍，清明以后到立夏的筍叫春筍或毛筍 ?！笨h林業(yè)局的專家說，“這三種叫法主要是時間的區(qū)分 ， 現(xiàn)在正是挖春筍的時節(jié)，長到土面后的春筍又稱“青頭叫” ， 筍須變綠 ， 筍體的木質(zhì)化程度會變高，筍肉會變老，而且風(fēng)味也會差一點 。最好的筍還是藏在土中的筍，那樣的筍又叫“黃須”，品質(zhì)幾乎和潭筍、冬筍相似 ?！?/p>

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