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1、油過期了可以吃嗎沒開封油過期了不可以吃。
用過、過期或變質(zhì)的食用油要果斷丟棄，家庭日常應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)吃，最好購買小包裝食用油。食用油最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射和高溫，遠(yuǎn)離灶臺(tái) 。每次使用過后要擰緊桿子，嚴(yán)防空氣和水進(jìn)入。盛油容器應(yīng)定期徹底清洗，避免油脂氧化傳染。食用油不宜反復(fù)多次使用。
擴(kuò)展資料
鑒別方法
1、摻假花生油
摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí)，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。
聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。或者放入透明杯中放置兩天后再觀察，必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。
2、摻假小磨香油
摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無油花，倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花，摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。
參考資料來源；人民網(wǎng)——過“油”不及：科學(xué)消費(fèi)食用油指南
百度百科——食用油

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2、食用油過期但沒有開封可吃嗎1、食用油過期但沒有開封也是不可以吃的，因油脂類放久再被陽光直射怕加速氧化酸敗而變質(zhì)，這些過氧化物再進(jìn)一步氧化分解，就會(huì)對(duì)油的品質(zhì)產(chǎn)生一些有毒或者副作用的影響，食用之后容易引起腹瀉的健康問題。
2、食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài) 。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
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3、過期的油能吃嗎沒拆封不能吃，以免影響到身體健康。
食用油過期即使沒有拆封，里面的一些營養(yǎng)成分以及物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì) ，會(huì)含有大量的霉菌，危害身體健康。
平時(shí)飲食要注意飲食的安全和健康，盡量按需購買，而且購買時(shí)應(yīng)注意查看視頻的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此外，飲食要以清淡和高營養(yǎng)為主，避免攝入過于油膩性的食物。
食用油保存訣竅：避光、密封、低溫、隔水
食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。
前兩者均會(huì)使食用油產(chǎn)生“過氧化物” 。這是一種對(duì)人體有害的物質(zhì) 。
溫度過高，會(huì)加快食用油變質(zhì)的速度，而水如果進(jìn)入油中，隨著溫度的變化，容易使油發(fā)生“水解” ?！八狻睍?huì)產(chǎn)生游離態(tài)的脂肪酸。
脂肪酸只有同甘油（丙三醇）結(jié)合時(shí)才對(duì)人體有益，一旦變成游離狀態(tài)，就變益為害，會(huì)使食用油產(chǎn)生嚴(yán)重的哈喇味（南方人稱蠔味）。因此，食用油的保存訣竅是：避光、密封、低溫、隔水。