1、原料：鮮花生1千克 ， 生姜1塊 ， 花椒1小把 ， 泡椒5個 ， 八角兩個 ， 桂皮1段 ， 香葉3片 ， 鹽15克 ， 老抽幾滴 。
2、鮮花生先用流水沖洗幾遍 ， 然后再加入1勺鹽和1大勺面粉 ， 加適量清水攪拌均勻后浸泡10分鐘 ， 使勁搓洗干凈后再用流水洗凈 ， 待用 。
3、把徹底洗凈的新鮮花生裝入厚實的塑料袋中 ， 每次裝入大約1/3袋的量 ， 裝好后扎緊袋口 ， 鋪平 ， 然后用搟面杖在上面均勻拍打 ， 感覺差不多的時候就把袋子翻過來 ， 再拍打一遍 ， 保證所有的花生都微微裂開 。
4、鍋里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮開 ， 再用中小火煮幾分鐘后倒入花生 ， 加鹽和幾滴老抽 。
【鹽水花生怎么煮 制作鹽水花生的方法】5、大火煮開后再繼續(xù)用中小火煮15分鐘左右 ， 關火 ， 蓋上鍋蓋燜2小時左右即可取出食用 。
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