愚游泰山岱岳，觀覽唐碑題名，見(jiàn)大歷十四年（779）刻荼字，貞元十四年（798）刻荼藥字，皆作荼……其時(shí)字體尚未變 。至?xí)辏?41）柳公權(quán)書(shū)《玄秘塔碑銘》、大中九年（855）裴休書(shū)《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫(huà) ， 則此字變于中唐以下也 。
因此，當(dāng)陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》時(shí) ， 能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下，把“荼”字一律改為“茶”字，從而使“茶”字得以廣泛地流傳開(kāi)來(lái)，這不能不說(shuō)是他的獨(dú)具卓識(shí)的一個(gè)創(chuàng)舉 。以后，隨著茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展，音義專(zhuān)用的“茶”字，經(jīng)過(guò)了大約 80 年的時(shí)間，終于為廣大人民所接受 。
在我國(guó)古代，人們對(duì)茶有著不同的稱(chēng)呼，陸羽所著的《茶經(jīng)》里就列舉了好幾種唐代以前人們對(duì)茶的稱(chēng)呼：茶，槚（音甲），蔎（音設(shè)） ， 茗，荈（音喘）便都是古人對(duì)茶的叫法 。晉代郭璞注 ， 宋代刑昺（音丙）疏的《十三經(jīng)注疏.爾雅注》中，茶被叫做槚 。西漢時(shí)期司馬相如在《凡將篇》中把茶叫做荈詫?zhuān)⑵淞袨槎N藥物之一，這也是我國(guó)最早將茶列為藥物的文字記載 。西漢末年的揚(yáng)雄在其《方言》一書(shū)中，談到蜀地西南所產(chǎn)的茶，當(dāng)?shù)厝税巡璺Q(chēng)為蔎 。東漢的許慎在《說(shuō)文解字》里把茶解釋為“茗，荼芽也 。”《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》是晉代的書(shū)籍，也有“園有芳蒻（音弱），香茗”的記載 。東漢時(shí)的古籍《桐君錄》中，茶被叫做瓜蘆木 。東晉的學(xué)者裴淵的《廣州記》中有這樣一句話(huà)：“酉平縣出皋蘆，茗之別名 。葉大而澀，南人以為飲 。”由此可見(jiàn)古人還有把茶叫做瓜蘆木和皋蘆的 。也有說(shuō)法認(rèn)為，茶，槚，蔎，茗，荈所指的是不同時(shí)期采的茶 。早采的叫做茶，晚采的叫做槚，茗或者荈 。也有人認(rèn)為茗是指茶的嫩芽 ， 并不是晚采的茶 。
1、起源中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛?。鶴匪葜泄艘璧鈉鷦?，有的茹暘弃嵵G瞎牛?有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有 。造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法 。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法 。
2、傳說(shuō)在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏 。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn) 。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃 ， 喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn) ， 判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法 。
他的來(lái)源地問(wèn)題 ， 歷史上爭(zhēng)論比較多 。很多人認(rèn)為茶樹(shù)的原產(chǎn)地應(yīng)該是中國(guó)的西南地區(qū)，包括云南 ， 貴州，四川的茶樹(shù)原產(chǎn)地中心 ， 在唐朝就有記載過(guò)茶葉的來(lái)歷，茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏 。
目前在中國(guó)茶的歷史應(yīng)該可以追溯到神農(nóng)氏那個(gè)年代，主要是因?yàn)樗麌L百草的時(shí)候以為它是一種藥 。
文章插圖
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5、茶的起源與傳說(shuō)中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶記錄，已經(jīng)無(wú)法確切的查明到什么年代了，但大致的起源是有典故的 。
1.神農(nóng)嘗茶
神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之 。
傳說(shuō)，茶的起源要推究到公元前2700多年以前的神農(nóng)氏時(shí)代 。神農(nóng)氏為了給人治?。５繳釕揭傲肴ゲ杉菀?nbsp;， 他不僅要走很多路，而且還要對(duì)采集的草藥親口嘗試 ， 體會(huì)、鑒別草藥的功能 。
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