1、舌尖上的美食――四川,低調(diào)又驚艷,去四川必吃的6款美食四川人多嗜辣，人盡皆知 。四川人自古就有“尚滋味”的傳統(tǒng)，加之地理位置優(yōu)勢，物產(chǎn)豐富，更為四川 美食 提供了大量的豐富原料，美食 薈萃云集并不在少數(shù) 。
當(dāng)然像火鍋、串串、冒菜這三樣眾所周知的 美食 就不再一一介紹了 。接下來就給大家來盤點一下其它6款四川極富特色的 美食 ， 看看大家有沒有中意的呀~
龍抄手是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名吃，抄手是餛飩在四川的稱呼 。古人對龍抄手已有總結(jié)“湯貴清色，陷貴細嫩” 。其中，紅油抄手就是四川最為著名的品種之一 。
紅油抄手以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它配料而成，這樣的紅油抄手肉質(zhì)柔嫩鮮美 ， 湯汁微辣濃香 。
夫妻肺片作為四川成都的一道傳統(tǒng)名菜，通常是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料進行鹵制，鹵制完成之后切片擺盤 ， 在其上配以辣椒油、花椒面等輔料特制的紅油澆在上面，配色極其美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口 。
陳麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜 。這道菜品是由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店，其創(chuàng)業(yè)于清朝統(tǒng)治初，發(fā)展到現(xiàn) ， 已頗有些年頭 。陳麻婆豆腐以“燒”烹之 ， 在雪白的豆腐上點綴著棕紅色的牛肉粒，再澆上一層透亮的紅油 ， 香辣十足，極富川味特色 。
擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，雖如今已遍布全國各地，做法有些許不同，到四川還是得嘗一下這道小吃 。四川的擔(dān)擔(dān)面面條細薄滑爽，鹵汁鮮香，以蔥花、芽菜、豬油為主 ， 略有湯汁，辣不重味微酸，香味濃郁，十分入味 。
缽缽雞一聽名字就感覺很新奇，作為四川的名小吃，距今已有上百年的 歷史?！袄徖彙逼鋵嵕褪且环N陶器，因為盛放的器具，所以被叫為“缽缽雞” 。缽缽雞就是菜品經(jīng)過加工之后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，簡單方便又獨具特色 。
肥腸粉作為最具特色的品種之一，其味麻辣鮮香，色紅味美，再配上特色的拌肥腸 ， 顫顫巍巍地夾起肥腸送入口中，只覺得鹵香細膩，滑爽耐嚼，既可作為小吃品品味，也可以作為特色一餐 ， 完全具備“快餐”的特點 。
不管是 美食 愛好者，還是打算去四川游玩的人，這些四川當(dāng)?shù)靥厣?美食 都是有必要去探究一番的 。
文章插圖
文章插圖
2、四川有哪些著名的美食?我第一個想到的就是夾沙肉，是四川傳統(tǒng)蒸菜九斗碗之一，受到了不少當(dāng)?shù)厝说南矏?，每次喜宴的時候都能看見這道菜，當(dāng)然有些地方的習(xí)俗中是沒有這道菜的 。夾沙肉是一道傳統(tǒng)的甜菜 ， 吃起來特有營養(yǎng)，口感肥而不膩 。
咸燒白，和夾沙肉比較相似，只是在口感上略有差別，也是川菜中最有特色的菜系之一 。咸燒白也是蒸出來的，口感吃起來是甜咸味的，配菜吃起來也不錯，是四川宜賓特產(chǎn)的敘府芽菜 。
回鍋肉，是川菜中特有的一種烹飪方式 ， 在當(dāng)?shù)厝说目谥幸步凶觥鞍惧伻狻?。這道菜應(yīng)該是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火鍋肉看起來色澤紅亮，但是并沒有辣味 ， 當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好加入辣椒調(diào)味 。
魚香肉絲，不僅是很多中國人喜歡，就算是一些老外也喜歡，經(jīng)常出現(xiàn)在四川人的餐桌上 。魚香肉絲嘗起來有魚肉的味道，雖然配菜出現(xiàn)了辣椒，但是吃起來沒有辣味，口感咸香，經(jīng)過這么長時間的發(fā)展，也衍生出了不少“魚香”系列 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 都江堰美食全攻略,都江堰好玩又好吃的
- 清明時節(jié)的經(jīng)典美食有哪些,清明節(jié)吃啥美食 清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食
- 豆腐制作方法美食天下菜譜做法,香蔥燒豆腐的美味做法？
- 廣元站可以站內(nèi)換乘嗎,四川廣元火車站內(nèi)高鐵換乘普通列車需要多長時間
- 團購品牌美食排行榜名字,合肥十大美食排行榜是怎樣的？
- 南瓜可以做什么美食,南瓜做的美食
- 麻婆豆腐的由來是什么,四川傳統(tǒng)名菜，正宗的“麻婆豆腐”起源與由來
- 貴陽有什么好吃的美食,貴陽的美食有什么 貴陽美食有哪些
- 靈丹痛康王的價格,靈丹疼康王在四川射洪那個藥房能買到
- 糊卜的家常做法,豫西美食，洛寧蒸肉如何做才地道？