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1、都是醬油,生抽和味極鮮到底哪個(gè)好吃?兩者差別很大,別再買錯(cuò)了都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個(gè)好？?jī)烧卟顒e很大，別再買錯(cuò)了
每次我們?nèi)コ匈?gòu)買醬油的時(shí)候，都會(huì)被超市里五花八門的醬油挑花眼 ?，F(xiàn)在醬油有很多的種類，有生抽、老抽、味極鮮等等，很多朋友在購(gòu)買的時(shí)候就犯難了，到底該買哪個(gè)呢？其實(shí) ，想要知道購(gòu)買哪個(gè)，我們首先需要了解生抽和味極鮮有哪些不同？
在家經(jīng)常做飯的人，生抽和味極鮮肯定都買過(guò)，通過(guò)烹飪菜的時(shí)候進(jìn)行對(duì)比，肯定也總結(jié)出了很多的不同點(diǎn)，下面就給大家具體的介紹一下。
【味道不同】
大家都知道，無(wú)論是生抽還是味極鮮都是增加菜的鮮度的。但是一般生抽的味道稍微咸一點(diǎn) ，香味比較濃郁，而味極鮮相對(duì)而言，鮮味更加的突出，可以起到代替味精的作用。
【顏色不同】
生抽和味極鮮的顏色也是不同的，一般生抽的顏色大多是紅褐色的，要比味極鮮的顏色稍微要淺一些。而生抽相對(duì)而言比較稀一些，味極鮮相對(duì)而言比較濃稠一些。
【用途不同】
味極鮮，因?yàn)槲兜辣容^鮮美，所以一般用于炒菜和涼拌菜里。因?yàn)槲稑O鮮有咸度，所以炒菜加了味極鮮之后，就要少放一些鹽了。
生抽的用法也非常的多，可以用來(lái)腌制各種熟食、炒菜、涼拌菜、煲湯都可以。不過(guò)因?yàn)樯榈孽r度沒有那么高，所以我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，如果想要菜比較好吃，可以再適當(dāng)?shù)丶有╇u精。
【具體用法】
涼拌金針菇
1、先把金針菇洗干凈，切去根部全部撕開，然后再加些小米、辣蔥蒜備用。
2、金針菇放進(jìn)開水里燙20~30秒，用時(shí)間太長(zhǎng)了，口感脆脆的，更好吃一些，撈出來(lái)過(guò)涼水。
3、鍋里倒油，放些干辣椒，蔥蒜、花椒爆香。
4、接著就開始調(diào)味，加生抽、食鹽、白糖、香醋，
這樣一款爽口開胃、簡(jiǎn)單又好吃的涼拌金針菇就做好了。
【小小雯碎碎念】
以后我們可以根據(jù)我們烹飪什么菜，然后來(lái)選擇購(gòu)買生抽還是味極鮮。其實(shí)相對(duì)而言味極鮮的口感要比生抽的味口感會(huì)更加的好一些，但是味極鮮的價(jià)格偏高。

生抽和味極鮮什么區(qū)別,都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個(gè)好吃？?jī)烧卟顒e很大，別再買錯(cuò)了

文章插圖
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2、味極鮮醬油和生抽有什么區(qū)別嗎?特點(diǎn)不同：味極鮮醬油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可涼拌。生抽屬于釀造醬油，由于它的色澤較淺因此大多數(shù)時(shí)候用于烹調(diào)色澤較淺的菜肴，可做蘸料涼調(diào) 。
一缸醬需要至少半年的發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵抽出的第一道醬油，叫做生抽。所謂老抽就是經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的晾曬，蒸發(fā)了一部分水分后得到的醬油。味道上生抽較咸，老抽較淡，因此生抽一般都用來(lái)拌菜或者炒菜時(shí)調(diào)味、提鮮。
生抽注意事項(xiàng)
不論是涼拌的生抽、還是增色的老抽，醬油都不應(yīng)該食用過(guò)多，在醬油中有較多的鹽分，看似不起眼，其實(shí)對(duì)健康有一定的影響。
在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定成年人每天可以食用的食鹽數(shù)量是6g，但是，很多人食用的量都超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) ，醬油就是這個(gè)不起眼的一個(gè)食材，鹽分?jǐn)z取過(guò)多，會(huì)造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)困難，造成血壓升高、心率失常等情況，希望大家要多加注意。