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1、雞蛋放久了蛋液變稀還能吃嗎：不能吃，蛋清變稀意味著蛋白質(zhì)腐敗了。雞蛋的保法方法：1，雞蛋存放前不可用水沖洗，清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì) 。2，有獨(dú)立的存放空間，在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用…

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2、雞蛋蒸的稀糊糊能吃嗎蒸雞蛋很稀像水一樣可以吃嗎一般情況下，雞蛋蒸出來(lái)很稀像水一樣，是很普遍的一種現(xiàn)象，很多人都會(huì)出現(xiàn)這種情況，那么這樣的雞蛋羹能吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
雞蛋蒸的稀糊糊能吃嗎
最好不要吃。
這個(gè)可能是沒(méi)有蒸熟，一般如果沒(méi)熟的話就不能給寶寶吃。
一般情況下的話就不要給寶寶吃了，可能是因?yàn)殡u蛋壞了的現(xiàn)象，給寶寶再做一些其他的輔食。
蒸雞蛋羹不成形的話，就會(huì)稀糊糊的，可能是水加多了。最好還是不要讓寶寶吃不成型的雞蛋羹，因?yàn)闆](méi)有成型的雞蛋羹口味也是比較差的。
蒸雞蛋羹要放多少水
關(guān)于蛋液中水的含量，想嫩打蛋時(shí)就多加水，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常。多嘗試幾次就能找到適合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，如許切確率高。
蒸雞蛋要多長(zhǎng)時(shí)間
平時(shí)蒸雞蛋時(shí)需要的時(shí)間并不是固定的數(shù)字，因?yàn)樗c蛋液的多少，火力的大小等因素都有直接關(guān)系，正常情況下用大火蒸雞蛋需要五分鐘就能蒸熟，如果用中火則需要十分鐘左右的時(shí)間，如果超過(guò)十分鐘蒸出的雞蛋口感會(huì)有些老，那時(shí)蒸出的雞蛋就不好吃了。
雞蛋羹怎么蒸好吃注意攪拌時(shí)間和力度
打蛋時(shí)要輕要慢，沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水。且攪拌時(shí) ，用筷子輕打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可，如果猛攪，蛋液會(huì)產(chǎn)生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。
注意加水
加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間
由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
水開(kāi)放蛋液更鮮嫩
放入蒸鍋開(kāi)始蒸，注重第二個(gè)讓蛋羹鮮嫩的竅門(mén)：等水燒開(kāi)再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋，最好留一個(gè)指頭粗的縫隙。

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3、雞蛋打出來(lái)跟水一樣怎么回事一、正常蛋清富含蛋白質(zhì)，像蜂蜜一樣稠。如果蛋清像水，那就不正常了。
可能的原因有兩個(gè):一是雞飼料中添加了過(guò)多的激素類(lèi)藥物來(lái)促進(jìn)產(chǎn)蛋率。吃了激素超標(biāo)飼料的雞，一定要多喝水，稀釋藥物，促進(jìn)排泄。這是雞的自我保護(hù)本能在起作用。這種情況下產(chǎn)生的蛋清含水量高，蛋白質(zhì)少，所以蛋清像水一樣。二是人造雞蛋，其“蛋清”由海藻粉和明膠合成，蛋白質(zhì)含量很少，溫度過(guò)高會(huì)變得像水一樣。
第二個(gè)雞蛋里的蛋清像水一樣流出來(lái)，這就是雞蛋變質(zhì)的現(xiàn)象。不能再吃的鮮雞蛋蛋清比較稠，鮮雞蛋表面會(huì)有一層霜粉，毛孔很大。蛋殼呈粉紅色或干凈的白色，但隨著時(shí)間的推移，蛋殼表面的奶油脫落，越來(lái)越光滑。所以，如果表面光滑，說(shuō)明很可能是個(gè)舊蛋。如果表面有一層油脂，很可能說(shuō)明雞蛋變質(zhì)了。