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1、大米過(guò)期一年沒(méi)開(kāi)封還能吃嗎可以吃，但是不建議吃。
真空包裝的大米保質(zhì)期在兩年左右，如果大米過(guò)期了，但是沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是可以繼續(xù)食用的，但是不建議吃過(guò)期的大米，這樣的大米不會(huì)給健康造成影響，但是里面的營(yíng)養(yǎng)成份已經(jīng)大量流失，長(zhǎng)期食用容易造成營(yíng)養(yǎng)不良的情況。
真空包裝的大米過(guò)期了，還會(huì)影響大米的口感，如果出現(xiàn)發(fā)霉、有異味的情況時(shí)，千萬(wàn)不要繼續(xù)食用，容易在身體里產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，造成食物中毒的現(xiàn)象，所以真空包裝的大米過(guò)期了是不建議食用的。
注意事項(xiàng)
平常發(fā)現(xiàn)真空包裝的大米出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象，或大米出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)綠的情況時(shí)，也是不建議食用的，避免給健康造成危害，在食用大米時(shí)，最多將其淘洗兩次，如果淘洗多次，容易影響大米的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大米過(guò)期了還能吃嗎沒(méi)開(kāi)封,大米過(guò)期一年沒(méi)開(kāi)封還能吃嗎

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2、沒(méi)打開(kāi)的大米過(guò)期了還能吃嗎沒(méi)打開(kāi)的大米過(guò)期了建議還是別吃了。
過(guò)期的大米雖然表面上看不出什么來(lái)，但是實(shí)際上可能已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了黃曲霉菌等細(xì)菌，食用后，對(duì)人體健康不利。所以如果大米放得太久了，最好就不要吃了，不要看到大米的外表沒(méi)有變，就認(rèn)為這大米還是好的，因?yàn)橛行┮呀?jīng)輕度變質(zhì)的大米，從外表基本看不出什么變化。
一、沒(méi)打開(kāi)過(guò)的大米過(guò)期了怎么有效利用？
1、過(guò)期沒(méi)開(kāi)封的大米一定不能拿來(lái)食用。即使表面沒(méi)有受潮，沒(méi)有變味，沒(méi)有變色，也不能拿來(lái)食用。如果家里有飼養(yǎng)家禽、家畜的，可以將大米磨成粉，用來(lái)喂養(yǎng)家畜、家禽。但是如果大米有發(fā)霉的情況，就不要拿來(lái)喂了。
3、可以給花當(dāng)肥料 ?？梢杂没馃?，把壞掉的大米摻和木柴、紙等易燃的東西用火燒成灰，等溫度降下來(lái)后撒在地上就是很好的肥料，效果與草木灰類似 ?；蛘呗袢雺K空地，澆些水，大約一兩個(gè)星期后肥料就制作好了。
二、大米保質(zhì)期一般多久？
大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月。普通包裝的，可能只有6-12個(gè)月。散裝大米的保質(zhì)期沒(méi)有明確規(guī)定，一般夏季為3個(gè)月，秋冬季為6個(gè)月。超過(guò)保質(zhì)期后，大米的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。
三、如何防止大米變質(zhì)
1、花椒防蟲(chóng)法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，將布袋在煮過(guò)的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在風(fēng)干后的袋子中，再用紗布包些當(dāng)年新花椒，分別放在米的上、中、底部，扎緊袋口，這樣既防霉變，又能驅(qū)蟲(chóng) 。
2、草木灰吸濕法：在米缸底層撒上約一寸厚草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾干大米，密封后，置于干燥、陰涼處，這樣處理的大米可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
大米未拆封但是大米的有效期很短，沒(méi)有明顯的異味，腐爛和其他變質(zhì)現(xiàn)象，可以適量食用，不會(huì)產(chǎn)生太大影響。只是其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失了，味道也不新鮮，真空包裝的大米的有效期長(zhǎng)，氣味難聞且具有粘性，那是不能食用的，可能會(huì)產(chǎn)生諸如黃曲霉的細(xì)菌，食用后，對(duì)人體健康有害。
過(guò)期的大米最好不要吃了，對(duì)人體沒(méi)有好處。過(guò)期食物對(duì)人體是有傷害的。過(guò)期的意思就是不保證質(zhì)量了。
過(guò)期的大米,只要保存良好，色澤明艷，沒(méi)有霉變和異味，是可以食用的。

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3、大米袋未開(kāi)封,但過(guò)期了,還能不能吃不能吃，一般在包裝上印有的食用期限是最佳的食用期限，正常保存的話在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)食用口味、安全等方面是有保證的，但如果保存不當(dāng)?shù)脑?，也可能?huì)提前變質(zhì)發(fā)霉。過(guò)期大米也不一定就壞了，完全不能食用，但在口感、安全上出問(wèn)題的可能性更大，所以最好還是不要吃。