1、…的芒果,聞起來沒什么特別的,但是剝開嘗了下發(fā)現有股刺鼻的味道…芒果是我們生活中，經常會見到的水果之一，而且也是很多人非常喜歡吃的水果 。芒果含有豐富的蛋白質、粗纖維，以及前體胡蘿卜素和維生素A ， 對于我們的身體也特別的有好處 。
在我們日常選購芒果的過程中，可以通過下面這些方法 ， 來辨別芒果的新鮮程度，讓我們買到最新鮮，而且又美味的芒果 。
一、觀色澤
我們在挑選芒果的時候，判斷芒果新鮮程度，最為直觀的方法，便是觀看芒果的顏色 。通常情況下，新鮮的芒果，看著非常的飽滿，而且光澤度很好 。這類型的芒果，讓我們看著就有購買的欲望 。
對于那些不新鮮的芒果來講，一方面可能會因為食物水分 ， 而變得干癟；而另一方面也可能 ， 因為時間太久，而在芒果的表面出現黑色斑點 。
如果是這類型的芒果，即便價格很便宜 ， 我也不建議大家購買 。因為很有可能內部，已經開始腐爛，或者有變壞的趨勢，才會使得老板打折出售 。
二、聞氣味
在挑選芒果時候，除了利用好我們的眼睛以外，還需要用好我們的鼻子 。將芒果拿起來 ， 湊到鼻子上聞聞，便能夠知道芒果的成熟程度 。
對于那些好的芒果，聞起來一定具有濃郁的芒果香味；尤其對于小臺芒來講，這種香味更是能夠沁人心脾 ， 讓人陶醉其中 。
如果是沒有味道的芒果，則可能是時間太長，或者是還沒有成熟；這類型的芒果，一般情況下 ， 口感都不會太好 。
除了上面兩種方法以外，我們在挑選芒果時候，還可以通過觸摸的手感，來識別芒果的新鮮程度 。好的芒果摸著手感光滑，而且也不會有凹凸不平的情況出現 。我想對于經常吃芒果的朋友來講，對于芒果的挑?。?一定是手到擒來 。
這樣的芒果 ， 可能是良商家蘸了甲醛等消毒防腐劑造成的，提醒人們不要吃長期貯存的水果了 。
自然成熟的芒果，顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃 。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有刺鼻的味道 。自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟 。
芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳 。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果 。
芒果的儲存
芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天 。有些買回來時還未成熟的熱帶水果 ， 比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中 。
否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用 。另外，芒果這種水果一旦從冰箱中拿出來以后，如果我們大家不能馬上吃完 ， 不然因為在正常溫度下，芒果會加速變質的，所以必須要及早的將芒果食用掉 。
日常生活中如果想要儲存一些芒果，那么大家一定要挑選一些比較生的芒果來儲藏，一般生的保存生芒果，保存的方法是比較簡單的，并且芒果在常溫下是很容易熟透的，所以，一般生意人都不會買成熟的芒果，就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來，放在低溫的冷藏柜里面 ， 這樣才適合保存，之所以用紙張包裹，是防止芒果的表皮被凍壞，還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā) 。
家里如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果，要想把它們盡快催熟而又沒有乙烯 ， 可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋里，這樣，不幾天青香蕉就可以變黃、成熟 。這是因為，水果在成熟的過程中，自身能放出乙烯氣體，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果 。
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