如何制作好吃的脆炸鮮蠶豆好吃的脆炸鮮蠶豆做法 _生活百科

1、用料：蠶豆300g、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調(diào)和油100、草果2個(gè)、香葉8片、沙姜2g 。
【如何制作好吃的脆炸鮮蠶豆好吃的脆炸鮮蠶豆做法】2、蠶豆放入大點(diǎn)的盆中淘洗干凈。
3、將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。
4、重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時(shí)以上。
5、把蠶豆撈出來(lái)，淋干水分，然后撿去上面的調(diào)料，然后鋪在廚房專用的紙巾上面。
6、用紙巾吸干蠶豆上面的水分，把鍋燒熱，放入涼油，然后放入蠶豆，用大火炸蠶豆，蠶豆炸熟以后撈出來(lái)涼一會(huì)，然后再放入油鍋里重復(fù)炸一下。
7、炸好的蠶豆盛出來(lái)，可以根據(jù)自己的口味放入椒鹽或者是辣椒粉就可以吃了。