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1、螃蟹用洗嗎還是直接上鍋蒸螃蟹不洗是不能直接蒸的，因?yàn)樗a(chǎn)品在湖水里面會(huì)沾上很多的泥土或者是其它水生植物，甚至還有很多細(xì)菌，非常的臟，所以建議最好是清洗干凈后再下鍋蒸，這樣吃起來(lái)更加的衛(wèi)生。
買回來(lái)的螃蟹基本上都是綁著的，所以在洗的時(shí)候?qū)⑺鼈兎诺剿铮菔昼娮笥?，等嗆暈之?nbsp;，再抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力的刷蟹殼、肚臍以及嘴部等地方，最后打開(kāi)腹蓋，將排泄物擠出來(lái)，沖洗干凈后浸泡十分鐘左右即可。
簡(jiǎn)介：
做清蒸螃蟹等菜肴時(shí)，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開(kāi)后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右，時(shí)間太過(guò)則蟹會(huì)失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時(shí)比較不方便。

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2、螃蟹不洗可以直接蒸嗎如果螃蟹沒(méi)有清洗，不建議直接蒸。一般都是要先清洗干凈之后再上鍋蒸的，直接上鍋蒸，從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，螃蟹在湖水里會(huì)沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，吃起來(lái)不衛(wèi)生。
螃蟹有許多溝壑。用普通方法清洗它們并不容易，因此必須仔細(xì)清洗。因?yàn)樯π非逑春芾щy ，不僅會(huì)咬人，而且很愛(ài)動(dòng)，所以很多人會(huì)不對(duì)螃蟹清洗直接蒸。但其實(shí)有很多種方法可以讓螃蟹安靜下來(lái)，從而方便我們進(jìn)行清洗。
螃蟹清洗方法
首先，將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓它吐出體內(nèi)的所有污垢，然后用手抱住它的背部，將它掛在靠近鍋的邊緣，讓雙鉗子只握住鍋的繩子，用刷子刷洗全身，然后握住螃蟹殼，拉動(dòng)雙鉗子打開(kāi)螃蟹肚臍，從肚臍尖擠壓肚臍蓋中心的黑線，擠出糞便，最后用清水沖洗。
在清洗前，可以將螃蟹放入45攝氏度的熱水中浸泡10分鐘左右，讓螃蟹嗆入熱水暈過(guò)去；可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過(guò)去；也可以將螃蟹放入冷凍室，凍約20分鐘，螃蟹就會(huì)因?yàn)槭芾溥M(jìn)入冬眠狀態(tài) ，完全停止運(yùn)動(dòng) 。

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3、螃蟹不洗直接蒸可以么螃蟹不洗不可以直接蒸，螃蟹不洗會(huì)很臟，有很多細(xì)菌。
如果螃蟹沒(méi)有清洗，不建議直接蒸。螃蟹屬于水產(chǎn)品，其中會(huì)攜帶有較多的泥沙、雜草、細(xì)菌等臟物，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較臟的，如果不洗干凈直接蒸的話，不僅會(huì)影響到螃蟹的口感，而且還容易引起腸胃不適癥狀，因此在烹飪螃蟹之前最好還是將它清洗干凈，這樣吃起來(lái)更安全衛(wèi)生。
蒸螃蟹時(shí)要冷水下鍋，視螃蟹大小在水開(kāi)后至少再蒸15-20分鐘。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟蒸透。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情 ?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當(dāng) ，可能會(huì)帶來(lái)健康的損害。