免费A级毛片无码专区网站-成人国产精品视频一区二区-啊 日出水了 用力乖乖在线-国产黑色丝袜在线观看下-天天操美女夜夜操美女-日韩网站在线观看中文字幕-AV高清hd片XXX国产-亚洲av中文字字幕乱码综合-搬开女人下面使劲插视频

  1. 首頁(yè) > 生活 > >

燒烤豬肉串的腌制方法,燒烤豬肉的腌制方法

生活百科小知識(shí)

1、燒烤豬肉的腌制方法一、烤豬肉串腌制配方
食材準(zhǔn)備：
豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克 ， 鹽 3克
做法步驟：
（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；
（2）加適量特級(jí)生抽，加適量鹽，一勺白糖；
（3）加入適量蠔油，蔥姜片加進(jìn)去，撒上孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時(shí)；
（4）用簽子穿起來(lái)；
（5）用烤箱的話里用200度烤25分鐘就可，也可以自己燒烤架自助 。
（6）烤好以后及時(shí)取出來(lái)；戴手套將簽子拆下來(lái)，放在盤子里撒上炒過(guò)的孜然粉 。

燒烤豬肉串的腌制方法,燒烤豬肉的腌制方法

文章插圖
文章插圖
2、燒烤肉串怎么腌制燒烤肉串怎么腌制
不僅給你牛肉串的 還把其他的串類 燒烤的方法告訴你 望采納
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量 。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70―90克，精鹽36克 ， 特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克 。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70―90克，精鹽36克 ， 特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克 ， 松肉粉25克，紅暑淀粉250克 。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤 。
注意：以上兩法肉品干岫任肉串能吸附香料不落 ， 不流水為宜 。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油 ， 應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得崛蟮不出水為佳 。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品 。5公斤食品需要加入：
精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包 ， 生姜、香蔥(剁細(xì))名30克 ， 松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串 。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上 ， 應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀 。這些都是生料烤制 。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，5公斤食品洗凈后放入鍋中 ， 加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟 ， 待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后 ， 每串穿2個(gè)待烤 。
4、魚類：各種型別的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種 。5公斤鮮魚所加入的原料：
十三香100克，精鹽60克，白糖90克 ， 味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克 。
將上述原料和鮮魚充分拌勻 ， 干嵴莆沼肴獯相同，腌泡30分鐘后穿串待烤 。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味 。
5、排骨類：5公斤鮮排骨 ， 加入
十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克 ， 紅薯淀粉150克 。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克 。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀