1、自己在家煮粽子,熱水煮粽子還是涼水煮粽子比較好呢?為何?每到端午時節(jié)人們都喜歡包粽子吃 ， 所以在家里煮粽子的時候最好用涼水煮粽子，這樣才比較好而且煮出來的粽子，味道會更香 。用冷水下鍋煮得比較透徹，因為用熱水下鍋外面熟的比較快 ， 但是中間可能沒有熟從而影響口感 。
端午的時候人們就喜歡吃粽子，這也是一個習俗，為了紀念詩人，屈原寓意也比較好，每家每戶都會煮粽子吃也可以自己親手包粽子的餡料也是有很多種，有蜜棗餡 ， 還有紅豆沙餡以及豬肉餡的，無論是哪一種餡料的粽子都是比較香的 。包粽子是需要一些技術的，但是煮粽子也需要掌握一些方法，才能夠將粽子煮的比較好吃 。人們在煮粽子的時候都喜歡用熱水下鍋，其實這是一種錯誤的操作，雖然熱的比較快，但是里面可能是生的 。
因為粽子都是用生的糯米做成的，用冷水下鍋煮的時間會長一些煮出來的粽子也會比較軟，如果用熱水煮很可能出現夾生的情況，雖然粽子的香味飄出來了，但是里面可能會沒有熟 。煮粽子的時候也要掌握一些技巧，不用親水煮在親水里面可以加鹽和小蘇打 ， 味道會更香，也可以放一些食用鹽，這樣的粽子更好吃 ， 因為有一句話說的比較好，叫咸能引甜，加入一些食用鹽，就能讓糯米自身的甜味引發(fā)出來 。
從而粽葉子的清香也能滲透到餡料當中，還能夠避免營養(yǎng)的流失，這樣的粽子吃起來更加軟糯香甜 。煮粽子的時間也要合理，因為粽子是用糯米制作而成，一定要煮熟，否則不容易消化而會影響口感可以用大火先將粽子煮開，再用小火燜至半個小時，這樣的粽子吃起來會更香 ， 也可以選擇用高壓鍋，直接半個小時就可以煮熟，煮粽子的時候水一定要淹過粽子 。
當然是用涼水比較好，因為用涼水煮的粽子更加美味 ， 而且糯米也會變得更筋道，這也可以防止糯米出現粘皮的情況，有很多人都會這樣子 。
當然是用熱水煮粽子會比較好，熱水煮粽子就會讓粽子特別的香，而且也更容易熟，米不會太硬 。
涼水 ， 因為用涼水煮耗時比較短，而且能夠讓粽子內部熟透，吃起來口感更軟糯 。
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2、超市買的粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋?超市買的粽子用冷水煮，把粽子整齊的碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右 。水開以后再用旺火煮一小時左右即可 。
用冷水煮，隨著溫度的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香 。冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致沒有硬芯 。
最好是冷水下鍋 。讓食材跟隨著溫度的變化慢慢改變，有利于保持味道品質 。
冷水下鍋和熱水下鍋差不多都得煮沸
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3、煮粽子涼水還是熱水下鍋煮粽子涼水還是熱水下鍋都可以 ， 最好是選擇冷水下鍋 。粽子是由糯米、粽葉制作而成，這種食物如果用冷水煮，可以更好的煮熟 ， 煮出來的口感也會更自然 。
冷水下入粽子，再生火慢慢煮起來，粽子里外基本上是同時均勻受熱，糯米的香味也會慢慢被釋放，煮的時候 ， 吃起來才會黏黏的，香甜可口 。
不同食材煮的時間是不同的 ， 煮粽子之前，可以將粽子放入水中浸泡一下 ， 這樣才可以將食物煮的更熟 。鮮肉的、紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了 。
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