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1、新鮮龍蝦怎么保存冷凍1、加入少量的水，用保鮮膜密封后放入冰箱冷凍室。龍蝦屬于肉類食物，易腐爛變質(zhì) 。
2、冷凍龍蝦保存時(shí)可以加入少量的水進(jìn)行冷凍，一來(lái)保證龍蝦肉質(zhì)水分充足，肉質(zhì)鮮嫩，二來(lái)在冷凍的水中，更易保存食物。用保鮮膜密封，可隔絕外部空氣，利于延長(zhǎng)保存時(shí)間。

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2、活龍蝦怎么放冰箱保存現(xiàn)在水產(chǎn)海鮮是人們最喜歡的餐桌美食，我們知道水產(chǎn)都是新鮮的味道最好，特別是蝦，死了肉質(zhì)不好，久了還不能吃，那么如果買多了活蝦要怎么保存?下面一起來(lái)了解保存方法。

活蝦怎么保存?
1、冰塊冷凍
活蝦若是沒(méi)有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好后加上蓋子，之后放入冰箱冷凍保存 ?；瘍龅臅r(shí)候拿到水龍頭下用自來(lái)水沖洗，大約3~5分鐘就可以，這樣保存的蝦還是很鮮的。蝦子比較不適合慢慢化凍，尤其不宜拿到室溫下化凍。
2、礦泉水瓶冷凍
準(zhǔn)備幾個(gè)礦泉水瓶子清洗干凈，然后將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，一只一只的裝進(jìn)去，裝滿瓶之后往瓶子里灌滿水，水一定要加滿，不然蝦會(huì)變干，而且水最好用冰水，千萬(wàn)不要用溫度高的水，然后擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。
3、白糖冷凍
取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒里，擺一層撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好后，直接放入冷凍室冷凍就可以了。

購(gòu)買蝦的挑選方法
1、看體表
鮮活的蝦體外表潔凈，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，用手觸摸時(shí)感覺(jué)硬，有彈性，有干燥感。而當(dāng)有大量粘液滲到體表摸著有滑膩感時(shí)，就代表蝦已變質(zhì) 。
【龍蝦怎么保存才新鮮冰箱里,新鮮龍蝦怎么保存冷凍】2、看體型
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、看顏色
新鮮的蝦顏色是青綠色的，蝦的種類不同，其顏色也略有差別，但基本都看上去非常有光澤，并且在太陽(yáng)光的照射下，會(huì)有些透明，并且會(huì)反出一些光照。當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅，如果蝦殼顏色出現(xiàn)偏紅或者暗黑，這樣的蝦最好不要買。
4、看蝦肉殼
新鮮的蝦頭尾完整，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí) ，是需要費(fèi)一番功夫的。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離。
5、聞味道
可以拿起一只蝦，聞一聞它的氣味，鮮活的蝦是沒(méi)有什么異味的，只有一股海腥味，這是正常的，但如果聞到發(fā)臭，那么肯定說(shuō)明蝦已變質(zhì)，就不建議大家購(gòu)買了。

有些地區(qū)是很難看到活的蝦賣的，但是有冰鮮的，不過(guò)為了有效選到優(yōu)質(zhì)的蝦，我們一定要了解挑選方法，活蝦口感非常佳，而要是買多了不完，可以按照小編介紹的方法進(jìn)行保存，

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3、龍蝦放冰箱怎么儲(chǔ)存新鮮龍蝦冷凍：將龍蝦清洗干凈，放到裝有清水金屬盆中，水要蓋住蝦，放進(jìn)冷凍室，清水和蝦凍在一起后，將盆拿出，用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍。煮熟龍蝦冷藏：煮熟龍蝦放冰箱是因?yàn)槌圆煌?nbsp;，這樣的龍蝦一般放一兩天就會(huì)吃完，建議放冷藏室，沒(méi)必要放冷凍室保存。