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蘆筍如何快速削皮,蘆筍要削皮嗎 蘆筍怎樣削皮

小知識生活百科

1、蘆筍要削皮嗎 蘆筍怎樣削皮1蘆筍要削皮嗎
建議削皮更好 。
蘆筍分為白蘆筍和綠蘆筍，白蘆筍指的是未出土的蘆筍，吃起來非常嫩 ， 而綠蘆筍是出土了的蘆筍，味道相對比較濃郁 ， 但是蘆筍有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)，就是老化的非?？?nbsp;， 一夜之間就能從根部往上逐漸老化 ， 外皮開始木質(zhì)化、開始變硬 ， 很難嚼動(dòng)，而通常我們購買的蘆筍都是已經(jīng)放了一陣子的，根部或多或少都有老化的跡象，所以為了保證蘆筍的鮮嫩口感，建議將粗皮削掉之后再食用會比較好 。
2蘆筍怎樣削皮
蘆筍削皮非常簡單 ， 如果是老化的比較嚴(yán)重的蘆筍 ， 用手從根部揭起一點(diǎn)老皮直接往上撕掉就行 ， 頂部撕不掉的嫩皮就不用管了 。
除此之外，還可以借助工具，如削皮刀，將蘆筍放在桌上，左手固定蘆筍的頭部，右手用刮皮刀從上之下將蘆筍的外皮削去即可 。
3炒蘆筍不削皮能吃嗎
可以吃 。
蘆筍的外皮含有豐富的粗纖維、維生素等成分，它本身并無毒性，在炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的，只是，如果蘆筍的外皮比較老的話 ， 吃起來就會比較硬 ， 口感不佳；如果是非常細(xì)嫩的蘆筍的話，即使不削皮也不會對口感造成什么影響 。
【蘆筍如何快速削皮,蘆筍要削皮嗎 蘆筍怎樣削皮】4蘆筍頭上的花能吃嗎
可以吃 。
蘆筍頭上的花是蘆筍尖，也是蘆筍中營養(yǎng)最為豐富的地方，其中含有的維生素C、葉酸、鐵、鈣、鉀、鎂、銅等營養(yǎng)成分均比蘆筍根部要高，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘆筍根部，所以蘆筍頭上的花是可以吃，千萬不要摘掉 。

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文章插圖
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2、蘆筍如何去皮內(nèi)安全大用手撕蘆筍去皮法：
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了，從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
刮皮給老蘆筍去皮法：
1、用兩手左右方向拿著蘆 筍，同時(shí)輕輕的往下折，蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點(diǎn)蠻神奇的，蘆筍本身有一點(diǎn)軟軟的，所以你硬要把它在某一點(diǎn)折斷，也要特別用力 。這個(gè)步驟的重點(diǎn)是 " 輕輕" 的折!要享受那清脆的聲響喔 。蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點(diǎn)是輕輕折) 。
2、接下來，把蘆筍放在覘板 或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下 。因?yàn)樘J筍是平躺在桌上，(左手最好是稍微扶著，sorry，沒人在家，所以左手只好用來拿相機(jī)，所以沒有出現(xiàn)在照片中)所以不會亂動(dòng)，會很好削 。你可以試試看，將蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了 。
3、皮都削好了，這時(shí)把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成你想要的長短了 。
這樣就處理好了 。學(xué)會這招 ， 相信你會比以前更愛蘆筍喔!
友情提示：
1、把蘆筍的根部切掉一些，因?yàn)樘J筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染 。
2、蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細(xì)節(jié) ， 但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美 。
總之，吃蘆筍是需要去硬皮的 ， 而由于其細(xì)長的特點(diǎn)，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提 。
給蘆筍去皮的方法和技巧就介紹完了，希望朋友們都能學(xué)會如何正確的處理蘆筍，從而用蘆筍做出口感非常完美的家常菜 。

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