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1、鮮豆角用什么方法保存到冬天1、挑選豆角，主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。
2、清理豆角，去掉筋，由于凍上后，拿出來吃的時候要緩一下，豆角很軟，去筋很困難，所以在上鍋蒸之前去筋。
3、先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。
4、把焯過的豆角撈出晾涼，把豆角表面的水晾干就可以。
5、把豆角裝進保鮮塑料袋里，擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放即可。
6、鍋內放水燒開，將洗凈的豆角直接入鍋蒸，大概蒸15分鐘，待豆角變軟，顏色變得黃綠色就可以。
7、拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋，冷凍。
8、可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾干，吃的時候用溫水泡開即可。

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2、怎么凍豆角留到冬天吃怎么凍豆角留到冬天吃的方法如下：
第一步，鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，接著我們把新鮮的豆角處理一下，比如說一些蟲咬的，或者是一些不新鮮的都不要，豆角洗凈以后，掐頭去尾，切成小段。
第二步，把切好的豆角，放入到沸水中，提前在水里放點植物油，這樣可以保證它的色澤很新鮮，然后再放入一點蘇打粉，能夠保證豆角的鮮嫩程度，再次取出烹飪的話，口感依然很鮮美。
第三步，焯水以后，把它撈出來，放入冷水中，一定要完全讓它變涼，這個時候我們再取出家里的保鮮袋出來，把它裝進去，可以按照每頓的需要，分別包裝，包的是放點冷水，然后系緊，就可以直接冷凍了。
第四步，吃的時候，直接把它取出來，進行解凍，就可以按照自己喜歡的方式進行烹飪了，這樣保存下來的豆角，和新鮮的一樣好吃。

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3、豆角怎么儲存到冬天吃還新鮮這個只能采取速凍的方式。
自制速凍豆角的用料
新鮮豆角若干，必須是鮮嫩適宜的豆角，而且不能有蟲害，而且豆角的品種要一樣。另外要準備少量的鹽和一個大盆，以及一個鍋和適量的清水，以及一些保鮮袋。
自制速凍豆角的具體步驟
1、把購買回來的新鮮豆角認真清理一下，有傷痕或者有蟲咬的要全部去掉，再就是去掉頭尾，然后用清水冼一下，控干水分備用。
2、把豆角切成六厘米的左右的長段放在盆中加入清水，然后再放入少量的鹽，鹽與水的比例是二比一百。放入鹽以后調勻，讓豆角在淡鹽水中泡制二十分鐘取出。
3、鍋中放水燒開以后把泡好的豆角段直接放在開水中，焯三分鐘左右，直接鍋中的豆解變成鮮綠的顏色，而且放在嘴里吃時沒有豆腥味存在的時候，才能撈出，撈出以后直接放入涼水降溫。
4、等豆角段完全降溫以后，取出控干水分，然后再把它們分裝有可以密封的保鮮袋中，直接存放在冰箱的冷凍室中就可以了。另外速凍豆角在冷凍以前可以先放在冷藏室中幾個小時，這樣會減少它冷凍的時間，在取出食用時口感會更好。
1.第一種方法是冷凍。這里的冷凍，并不是讓大家說把新鮮的豆子放在冰箱里冷凍。直接冷凍只會增加豆子變壞的速度！(1)去掉豆子的頭和尾，只留下比較好的部分，尤其是有蟲洞的部分。不要直接離開他們；將豆子切成適當?shù)拈L度以備后用。(2)在鍋中加入適量清水，用武火將水燒開，然后將豆子倒入沸水中煮至七成熟，再撒上適量的鹽(加鹽可以保證豆子的顏色始終是綠色的)(3)將煮好的豆子撈出放入冷水中冷卻，這樣可以保證以后煮的時候豆子的口感會很脆。(4)豆子冷卻后，控干水分，放入袋中，排出空氣，再放入冰箱冷凍層。想吃的時候可以拿出來解凍煮，絕對能保持豆子的原味！