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佛手瓜需要削皮吃嗎,佛手瓜需要削皮嗎( 二 )

生活百科小知識


佛手瓜和西紅柿、黃瓜等食物一樣，既可以作為蔬菜食用，也可以作為水果食用 。佛手瓜是一種很容易消化的食物，一般來說，如果佛手瓜比較嫩，是不用去皮的，但是在兩頭處的蒂，還是去掉比較好 。有些佛手瓜比較老的話，就可以把皮去掉，因?yàn)樘駥?shí)的皮會影響佛手瓜的口感 。佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一會兒，這樣，泡過的佛手瓜削皮比較容易 。
佛手瓜的食用方法和做法是什么
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多 ， 鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多 。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用 。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳 。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月―4月 ， 風(fēng)味基本不變 。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接當(dāng)水果生吃 。用佛手瓜做菜時，不僅可以涼拌，也可以熱炒，做湯等 。佛手瓜口味清爽，味道鮮美 ， 口感脆嫩，顏色鮮艷，廣受人們喜愛 。
1.涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，醬油，味精
做法：先把佛手瓜洗凈切成絲，然后把紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，同樣切成絲 。將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起瀝干備用;最后在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可 。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗凈去掉皮和核切成條，然后把姜切成絲 。再用熱油鍋炒肉及姜絲，倒入適量的生抽 。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻后加入適量水稍燉 。最后加點(diǎn)香油就可以了 。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油 ， 鹽，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎 。然后把油燒熱 。往鍋中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和鹽快速炒入味就可以了 。
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佛手瓜要削皮嗎
老皮需要去除 。
嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的質(zhì)感比較粗糙，食用口感不是很好，因此，比較老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗凈食用了 。
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佛手瓜皮可以吃嗎
嫩皮可以吃 。
佛手瓜皮中也含有一定的營養(yǎng)成分，其中以膳食纖維含量為主，而且外皮上沒有帶刺，與番石榴的外皮質(zhì)感類似，對于比較嫩的佛手瓜而言，外面的皮是可以食用的，但是有的佛手瓜比較老了，外皮的食用口感不是很好，就不建議食用了 。
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佛手瓜去皮的正確方式
1、將佛手瓜先用水沖洗干凈，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除 。
2、然后再用專用的削皮器，進(jìn)行削皮，削皮后的部分要再用水沖洗一遍 。
小貼士：如果沒有時間浸泡佛手瓜的話，建議在自來水下邊沖水邊削皮 。
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佛手瓜的推薦食用方式
直接食用
1、直接生吃 。佛手瓜也可以作為一種水果食用 ， 對于比較嫩的佛手瓜，只要將佛手瓜洗凈后 ， 切開食用就好了 。
2、榨汁食用 。將佛手瓜去皮、切成小片，然后放到榨汁機(jī)中，加入適量涼開水 ， 榨汁完成后，再放點(diǎn)蜂蜜進(jìn)行調(diào)味即可 。
佐餐食用

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