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剛摘的銀杏果怎么吃,新鮮銀杏果怎么處理才能吃

生活百科小知識(shí)

1、新鮮銀杏果怎么處理才能吃新鮮的白果仁可以把殼撥開(kāi),再把皮去掉,直接煮來(lái)吃 。也可以將白果連皮煮熟后翻炒,或者與牛,羊肉等配著烹飪 。還可以用來(lái)泡茶,可以當(dāng)作茶葉,可以直接用開(kāi)水沖水喝 。新鮮的白果仁,還可以當(dāng)做糕點(diǎn)的輔助調(diào)料,能夠增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值,增加糕點(diǎn)的糯性和清香味 。

剛摘的銀杏果怎么吃,新鮮銀杏果怎么處理才能吃

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2、剛剛從樹(shù)上采摘下來(lái)的銀杏該怎么處理才能吃?銀杏的果子――白果可以炒著吃，可以撥好了在放到菜中一起炒，也可以放微波爐里轉(zhuǎn)會(huì)再吃，但要控制量，每天10~15顆為宜（如果要漂亮就不能多吃哦，因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)都是營(yíng)養(yǎng)素密集型的，多吃不運(yùn)動(dòng)就會(huì)積累脂肪，所以不能嘴饞） ， 銀杏葉子就晾干可以泡茶喝，清脂減肥 。銀杏，又名白果，銀杏屬于干果類(lèi)，為中國(guó)著名干果之一，味道鮮美 ， 柔韌滑膩，別具風(fēng)味，較之蓮子 ， 更勝一籌 ， 是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物 。植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論 ， 并有植物界的大熊貓之稱(chēng) 。在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三 。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用 。銀杏的食用： 白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品 。日本人有每日食用白果的習(xí)慣 。西方人圣誕節(jié)必備白果 。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi) 。但食用白果的用量和食法不當(dāng) ， 會(huì)引起中毒 。（主要指食量過(guò)大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法 。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時(shí)后可再服用 。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽） 。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的 ?！拘晕稓w經(jīng)】性平 ， 味甘苦澀，有小毒；人肺、腎經(jīng) ?！竟πе髦巍繑糠螝?，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲(chóng) 。主治哮喘，痰嗽，夢(mèng)遺，白帶，白濁 ， 小兒腹瀉，蟲(chóng)積 ， 腸風(fēng)臟毒，淋??，小遍Z凳?，以及疥癬、漆瘡、白瘤風(fēng)等病癥 。【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纖維1．2克，蔗糖52克，還原糖1.1 ，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克 ， 以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分 。銀杏的藥用： 銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面 。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便 ?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲(chóng)之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥” 。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床 。【食療作用】 1．抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚 ， 經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病 。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬 。2．祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效 ， 對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用 。3，抗?jié)骋窒x(chóng)白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用 。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用 。因此，可用于治療肺結(jié)核 。4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用 。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁 ， 遺精不固等病癥，有輔助治療的作用 。5．降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效 食用方法1、微波炸法：將少量白果放入信封中或帶蓋的微波器皿，再放進(jìn)微波爐內(nèi)高火半分鐘左右，聽(tīng)到啪啪聲響為準(zhǔn)，然后取出，再稍微冷卻 ， 趁熱剝殼即可食用，白果原味 ， 略有微苦 。2、去殼和紅衣皮，和其他暈菜（如雞，甲魚(yú)，排骨等）一起燉或是炒都可以（去皮方法：去殼后放入開(kāi)水中燙下，趁熱去了紅衣皮），另也可以燉白果大米粥 。3、糖絲銀杏：配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克 。制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍 ， 瀝凈水分，冰糖研成末 。加入銀杏繼續(xù)煎烤 ， 用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化 。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤(pán) 。特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀 ， 甜糯爽口，食而不厭 ， 可稱(chēng)宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效 。

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